Botanist — это сухой джин, производимый винокурней Bruichladdich Distillery в Айле, Шотландия . Это один из двух джинов, производимых на острове, и он известен своими собранными вручную растительными компонентами . [1] Название джина было навеяно двумя местными ботаниками, которые помогали разрабатывать рецепт джина вместе с бывшим мастером-дистиллятором Джимом Макьюэном. [2] В 2024 году Drinks International назвал его седьмым по величине брендом джина в мире. [3]
Джин Botanist перегоняется после ночной мацерации девяти базовых растительных ингредиентов (семена, ягоды, кора, корни и кожура) в 100% пшеничном спирте и родниковой воде острова Айла. Затем спиртовой пар, полученный в результате перегонки, проходит через ботаническую корзину, содержащую собранные листья и лепестки. Эта двойная настойка придает джину Botanist его особый вкус.
«Botanist» медленно перегоняется в перегонном кубе «Ugly Betty» компании Lomond , одном из последних сохранившихся. [ необходима ссылка ] Перегонка занимает 17 часов. [4]
Разработанный после Второй мировой войны , чтобы удовлетворить растущий спрос на односолодовый виски, Lomond still был экспериментальной конструкцией, которая скрещивала колонну и перегонный куб. Он был создан в 1955 году инженером-химиком Алистером Каннингемом и чертежником Артуром Уорреном, чтобы стать «универсальным магазином» с возможностью производить различные сорта виски. [5]
Том Мортон описал Дурнушку Бетти в своей книге « Дух приключений» как «огромный, перевернутый мусорный бак, сделанный из меди». [6] [7]
Используются два вида можжевельника , включая можжевельник стелющийся (подвид Juniperus communis ), который растет в местах обитания на открытом уровне моря в районе островов Риннс-оф-Айлей . Добавляется только символическое количество Juniperus communis . [ необходимо уточнение ]
Вода из источника Айлей , из которой производится этот джин, поступает из источника "Dirty Dottie's spring" на ферме Octomore. Она используется для дистилляции и розлива. [8] [9]
Джин создается исключительно под воздействием добытых растений; никакие другие эссенции, масла или ароматизаторы не добавляются. [ требуется ссылка ] Использование ароматических растений для ароматизации спирта не является чем-то новым. Дистилляторы Айлы традиционно использовали все, что было под рукой, чтобы улучшить свой usquebaugh (виски) , перегоняемый на небольших переносных перегонных кубах, которые были спрятаны в отдаленных долинах. [10]
(*) = не ботанический вид острова Айлей [11] [10] [12]
Ботаник был удостоен Бриллиантовой премии на конкурсе Femmes et Spiriteux du Monde в Монако в 2011 году. [13]