The Bruery — американская пивоваренная компания , базирующаяся в Плацентии , Калифорния , основанная Патриком Рю и названная как сочетание его фамилии и слова «пивоварня». [1] Он открылся в 2008 году [2] и производил в среднем 2500 баррелей пива в год в своем пивоваренном цехе с 15 баррелями.
В мае 2017 года пивоварня объявила о продаже контрольного пакета акций частной инвестиционной компании Castanea Partners из Бостона, штат Массачусетс. [3]
Продукция Bruery считается экспериментальным элем, сваренным в бельгийских традициях. Используя запатентованный бельгийский штамм дрожжей для большей части своего пива, The Bruery создает пиво, используя уникальные ингредиенты, такие как кориандр , цедра горького апельсина и лаванда в их «Orchard White», или такие бактерии, как Pediococcus и Lactobacillus , а также виноград Пино Нуар. в своем «Пиноламбикусе». Bruery также известен тем, что использует дубовые бочки (как из-под бурбона , так и из-под вина) для ферментации и выдержки своего пива. Они также стали известны своими крепкими элями, выдержанными в бурбоне, содержание алкоголя в которых может варьироваться от 13% до 19,5% по объему (типичное пиво содержит от 3% до 7% алкоголя по объему).
Одно пиво представляет собой имперский стаут , выдержанный в бочках из-под бурбона , известный как «Черный вторник». Это пиво выпускается только один раз в году, в последний вторник октября, и названо в честь экономического спада времен Великой депрессии , а также в честь катастрофического дня на пивоварне, когда оно было впервые сварено. [4] Несколько партий варятся и выдерживаются в дубовых бочках, а затем смешиваются по вкусу и разливаются по бутылкам для выпуска. Впервые он был выпущен в октябре 2009 года, его крепость составляла 19,5%. Выпуск за октябрь 2010 года имел крепость 18,2%. Есть также несколько вариантов «Черного вторника», включая «Шоколадный дождь», версию пива с добавлением какао-бобов и стручков ванили.
В течение года Bruery выпускает несколько сортов пива небольшими партиями. Часто это пиво варится только один раз и никогда больше, а иногда это пиво выдержанное в дубе, которое выпускается только один раз в год. Коллекция включает в себя множество сортов пива, включая Black Tuesday, Melange #3 и The Bruery Anniversary Ale Series. Их пирог Oude Tart также включен в эту коллекцию и завоевал золотую медаль в категории «Ламбик в бельгийском стиле» или «Кислый эль» как на Кубке мира по пиву 2010 года, так и на Большом американском пивном фестивале 2010 года. [5] [6]
В сентябре 2010 года The Bruery открыла розничное заведение в Олд-Таун-Ориндж , специализирующееся на пиве, вине, сыре, мясных закусках и других деликатесах. Они продавали бутылки с собой, а также проводили дегустации на месте. [7] В 2013 году The Bruery закрыла свой магазин Bruery Provisions, чтобы сосредоточиться исключительно на пивоварении и управлении своими многочисленными резервными обществами. Магазин был вновь открыт под простым названием «Provisions», и им управляет близлежащий ресторан Haven Gastropub.
The Bruery, отгрузившая свой первый ящик пива в мае 2008 года...