Пятый сезон The Great British Bake Off впервые вышел в эфир 6 августа 2014 года с двенадцатью участниками. [1] Мел Гиедройц и Сью Перкинс представили шоу, а Мэри Берри и Пол Голливуд вернулись в качестве судей. В этом сезоне соревновались двенадцать участников, а конкурс проводился в Уэлфорд-парке в Беркшире. [2] Серию выиграла Нэнси Биртвисл , а Луис Трояно и Ричард Берр заняли второе место.
Программа была переведена с BBC Two на BBC One с этого года, но эпизоды Masterclass остались на BBC Two. Сопутствующий сериал, The Great British Bake Off: An Extra Slice , ведущий которого — комик Джо Брэнд , стартовал в этом году на BBC Two.
Пятый сезон транслировался как первый сезон на канале PBS в Соединенных Штатах.
^[a] Диана покинула шоу после 4-го эпизода из-за болезни. О ее уходе было объявлено в начале 5-го эпизода. Накануне запланированной записи 5-го эпизода она получила травму головы, в результате чего ей пришлось провести ночь в отделении неотложной помощи , а также она потеряла вкус и обоняние, которые сохранились. [21] [22]
^[b] Поскольку судьи не смогли прийти к единому мнению, на этой неделе никто не был исключен.
Цветовой ключ:
В качестве своего первого задания участники должны были приготовить швейцарский рулет в качестве своего фирменного задания в 2+1 ⁄ 2 часа. В технической выпечке пекарям было предложено испечь вишневый торт за 2 часа по рецепту Мэри Берри. В экстремальной выпечке пекарям было дано 3 1 ⁄ 2 часа на выпечку классических британских тортов по их собственному выбору в миниатюре. Пекарям нужно было испечь 36 тортов одинакового размера, формы и текстуры.
В подписи пекари имели два часа, чтобы испечь тридцать шесть соленых печений. В техническом задании у них было 1+1 ⁄ 4 часа с рецептом Мэри Берри для 18 флорентийцев , который пекари посчитали сложным. В последнем испытании у пекарей было четыре часа, чтобы сделать 3D сцену/структуру печенья.
В хлебную неделю пекарям сначала нужно было испечь двенадцать ржаных булочек за 3+⁄ 1 часа. В техническом задании им дали три часа на то, чтобы испечь четыре буханки чиабатты по рецепту Пола Голливуда, при этом Пол посоветовал им запастись терпением. В шоу-стопе пекари должны были испечь центральный хлеб за четыре часа. Центральным элементом должен был стать наполненный хлеб, который был бы эффектным и вкусным, и который оценивался бы по внешнему виду, дизайну и корочке, и должен был быть хорошо пропеченным внутри.
Для фирменной выпечки судьи дали пекарям два часа, чтобы приготовить восемь пудингов с самоподливкой, то есть соус должен быть из самой выпечки. Пекари могут выбрать, сделать ли им помадку или бисквит, который создает свой собственный соус на дне. В техническом задании им нужно было испечь собственный рецепт торта тирамису Мэри Берри за 2 часа+1 ⁄ 2 часа. В финале у них было 4+1 ⁄ 2 часа на приготовление запеченных Алясок .
Многие пекари с трудом готовили запеченные Аляски, так как это был самый жаркий день в году, и два из пяти холодильников были сломаны, что привело к борьбе между участниками за достаточное количество места в морозильной камере. [23] Во время выпечки Диана вынула мороженое и бисквит Иэна из морозильника, чтобы освободить место для своего, по ошибке оставив его на прилавке в жаркой палатке. Когда Иэн его нашел, мороженое растаяло, и, расстроенный, он выбросил бисквит и растопленное мороженое в мусорное ведро. (Позже продюсеры заявили, что десерт был готов всего одну минуту.) Пол и Мэри отчитали его за это решение, объяснив, что они бы предпочли судить образцы каждого компонента запеченной Аляски или даже расплавленный конечный продукт, чем вообще ничего, и его решение предоставить Полу и Мэри ничего для оценки способствовало его выбыванию. Зрители шоу возражали в Twitter, нападая на Диану. [23] Иэн выступил против этих онлайн-атак, [23] а Диана заявила, что монтаж исказил правду, «сшив [ее]». Впоследствии она ушла из шоу после травмы, полученной в результате падения. [24]
В рамках фирменного задания пекарям было поручено испечь заварной пирог на всю семью за 2 1⁄2 часа . У пирога должна быть хрустящая основа и шелковистый заварной крем. Техническое задание было составлено с использованием одного из рецептов Пола Голливуда, и пекарям было необходимо испечь 6 мини-пирогов с грушами, представляющих собой отварные груши, окруженные грубым слоеным тестом , и закончить за 5 часов. В рамках шоу-стопа пекарям было поручено испечь многоярусные пироги за 4 1⁄2 часа. Пироги должны были быть самодостаточными, иметь не менее 3 ярусов и иметь общую тему .
Для фирменной выпечки задача состояла в том, чтобы испечь торт в европейском стиле, но его нужно было заквасить на дрожжах. Пекарям было дано 3 часа на выполнение задачи. Техническая задача была поставлена с использованием одного из рецептов Мэри Берри для шведского торта принцессы, Prinsesstårta . Рецепт самый сложный на данный момент, требующий 26 отдельных ингредиентов с 14 этапами, и его нужно было выполнить за 2 1⁄4 часа. Для первоклассного испытания пекарям нужно было приготовить современную версию венгерского торта Dobos за 5 часов. Торт должен был иметь как минимум два яруса, с особым акцентом на работе с карамельным сахаром на торте.
В своем первом задании пекарям было поручено приготовить 12 соленых сдобных корзиночек, которые нужно было сделать за 1 3 ⁄ 4 часа. Корзиночки могут быть из любого типа выпечки, но должны быть одинакового размера, хорошо наполненными, идеально прожаренными и хорошо запечатанными, чтобы предотвратить утечки. Технической выпечкой было, впервые, о котором никто из пекарей не слышал, бретонское тесто, kouign-amann , по одному из рецептов Пола Голливуда. Пекари должны были приготовить 12 одинаковых kouign-amanns за 3 1 ⁄ 2 часа. Для последнего испытания пекарям требовалось приготовить 24 эклера двух разных вкусов (по 12 каждого) за 4 часа. Эклеры должны были быть сделаны из заварного теста и иметь форму эклера, в противном случае пекари были вольны делать все, что они хотели, чтобы создать ошеломляющий результат.
Для фирменной выпечки им было дано задание испечь сладкие фруктовые батоны, которые должны были быть свободной формы. У них было 2 1⁄2 часа на выпечку, что было непросто , так как пекари должны были использовать обогащенное тесто, которое дольше поднималось . В технической части у них было 2 1⁄2 часа на приготовление повитицы , которую Четна испекла для своего фирменного батона. Это техническое задание было особенно сложным для большинства пекарей, многие из батонов которых были сырыми внутри и считались небезопасными для употребления в пищу. В качестве задания в последнем задании были поставлены пончики , и пекари должны были испечь по 18 штук двух разных видов, что должно было быть выполнено за 4 часа.
Для фирменного задания пекари должны были приготовить пахлаву , включая их собственное тесто фило , с ограничением по времени в 3 1⁄2 часа . Должно было быть два разных вида пахлавы и 24 порции в общей сложности. Для технического задания пекари должны были приготовить schichttorte и иметь 2 часа, чтобы закончить его. В их schichttorte должно было быть 20 слоев, и это был один из рецептов Пола Голливуда. Для задания showstopper пекари должны были приготовить entremets , очень маленькие и тонкие пирожные, выставленные в витрине французской кондитерской . Они должны были приготовить два разных вида entremets, по 12 каждого, и иметь 5 часов, чтобы закончить задание.
В финальном фирменном испытании пекарям нужно было приготовить венские булочки за 3 1⁄2 часа. Им нужно было приготовить 2 разных вида теста. В техническом испытании судьи решили «вернуться к основам», попросив пекарей испечь 12 сэндвичей «Виктория» , тартов с лимоном и булочек . Однако сложность заключалась в том, что у них было всего 2 часа, чтобы приготовить это, следуя всего 3 инструкциям. Последним шедевром стал пирог Pièce Montée . Пекарям дали 5 часов на его приготовление, и судьи сказали, что он должен быть в какой-то отдельно стоящей конструкции.
Мэри и Пол продемонстрировали, как выпекать технические задания, которые они ставили перед пекарями, а также свои любимые рецепты для некоторых других заданий, представленных в сериале. Они также дали несколько советов по технике выпечки. Эпизоды мастер-классов были показаны на BBC2.
В четвертом эпизоде сериала возникли разногласия по поводу событий, предшествовавших выбыванию участника Иэна Уоттерса. Во время финального раунда шоу-стоппера участникам было поручено приготовить запеченную Аляску. Было показано, что мороженое Иэна не застыло, и в знак разочарования он выбросил свою выпечку в мусорное ведро. Монтаж шоу показал, что другая участница, Диана Бирд, вызвала провал, вытащив мороженое из морозильника для своего собственного мороженого, и предполагаемый «саботаж» вызвал фурор в социальных сетях. [25]
Более 800 жалоб было подано в BBC, а некоторые из них были направлены в надзорный орган по коммуникациям Ofcom . [26] Однако некоторые члены актерского состава опубликовали комментарии в поддержку Дианы, [27] а представитель BBC позже выступил с заявлением:
«Как показано в эпизоде, Иэн стал четвертым пекарем, покинувшим палатку, потому что он не предоставил Полу и Мэри ничего, что можно было бы судить в конкурсе «Шоу-стоппер», и оба судьи очень четко объяснили причины своего решения. Из-за экстремальной температуры в палатке в тот день многие пекари с трудом застыли, как показано в эпизоде. Диана, доставшая мороженое Иэна из морозильника меньше чем на минуту, никоим образом не была ответственна за уход Иэна». [28]
Однако утверждение о том, что его блюдо было оставлено на короткое время, было оспорено Иэном Уоттерсом, который сказал, что оно было оставлено достаточно надолго, чтобы испортить десерт. [29]
Другой участник шоу Джордан Кокс раскритиковал постановку шоу, заявив, что морозильные камеры были не очень хорошего качества и были выбраны только из-за их эстетики. [30]
Диана Бирд покинула шоу до съемок следующего эпизода из-за болезни. [31] [32]
Бирд позже дал интервью BBC Radio Shropshire :
«Я разочарован тем, как это было представлено. Меня зашили, не так ли? Нас было 12 пекарей-любителей, [здесь] не было призовых денег. Зачем мне саботировать «Запеченную Аляску» Иэна? Это сделало ее похожей на какое-то беспощадное соревнование. Я думаю, что кто-то действительно виноват в редактировании». [33]
Бирд также заявила, что мороженое Иэна находилось вне морозильника не более 40 секунд, и что ее совесть чиста. [33]
Некоторые зрители жаловались на шоу BBC Points of View в пятом сезоне на «постоянные непристойные замечания» ведущих Мэла и Сью. [34] [35] Этот сезон был воспринят как имеющий больше намёков, чем предыдущие; некоторые рецензенты отметили «дополнительную щепотку пикантной остроты» и «все более грязно мыслящих ведущих Мэла Гидройца и Сью Перкинс», [36] [37] хотя победитель третьего сезона Джон Уайт утверждал, что намёк является частью того, что сделало шоу успешным, [38] в то время как Пол Голливуд описал намёк как стеб в духе фильмов Carry On и как часть британской культуры, [39] точку зрения, разделяемую другими. [40] [41]
Книга Ричарда Берра о выпечке «BIY: Bake it Yourself » была выпущена 16 августа 2015 года. [42]
Луис Трояно также написал книгу « Выпекай великолепно », выпущенную 20 августа 2015 года. [43] Он умер от рака пищевода в ноябре 2020 года в возрасте 48 лет. [44]
Четна Макан написала книгу о выпечке «The Cardamom Trail», выпущенную 21 марта 2016 года, а также кулинарную книгу «Chai, Chaat & Chutney: A Street Food Journey Through India» , опубликованную 6 июля 2017 года. [45] [46] Макан продолжила писать кулинарные книги, посвященные индийской кухне, в том числе Chetna's Healthy Indian, Chetna's Healthy Indian Vegetarian и Chetna's 30-Minute Indian, опубликованные в 2019, 2020 и 2021 годах соответственно. [47]
Марта Коллисон написала две книги о выпечке: Twist, выпущенную 14 июля 2016 года, и Crave , опубликованную 13 июля 2017 года в издательстве Harper Collins. [48] Она также ведет еженедельную колонку в Waitrose [49] и является послом благотворительной организации Tearfund . [50]
Нэнси Биртвисл выпустила свою первую книгу «Шар и морось» [51] в 2020 году. Она выпустила свою вторую книгу «Чистота и экологичность: 101 совет для более экологичного дома» в 2021 году. [52]
Сериал стартовал с самых высоких рейтингов своего первого эпизода после перехода на BBC One, с более чем 7 миллионами просмотров, согласно данным за ночь. [53] Это скорректировано до 8,5 миллионов для его финального 7-дневного показателя просмотра, что делает этот эпизод вторым по количеству просмотров после финала прошлого года. [54] В четвертом эпизоде 8,1 миллиона посмотрели оригинальную трансляцию, [55] но спор о «бингейте» привлек шоу еще 2 миллиона зрителей на сервисе догоняющих просмотров BBC iPlayer , дав шоу самую большую аудиторию за всю историю с 10,248 миллионами зрителей за эпизод. [56] [57] Финал шоу получил ночной показатель просмотров в 12,29 миллиона, [58] и консолидированный средний показатель в 13,5 миллиона, самый высокий показатель просмотров для неспортивного события года на британском телевидении, после матча Англии против Уругвая на чемпионате мира по футболу 2014 года . [59] Средний показатель просмотров 5-го сезона составил 10,1 миллиона. [60]
Официальные данные о просмотрах эпизодов взяты из BARB . [61]
^Примечание 3 Программа была перенесена на BBC Two в Шотландии из-за футбольного матча.
{{cite book}}
: |website=
проигнорировано ( помощь )