Pilsner Urquell ( нем. [ˈpɪlznɐ ˈʔuːɐ̯ˌkvɛl] ; чеш . Plzeňský prazdroj [ˈpl̩zɛɲskiː ˈprazdroj] ) — светлое пиво, сваренное пивоварней Pilsner Urquell в Пльзене (нем. Pilsen), Чешская Республика . Pilsner Urquell был первым в мире светлым лагером [2], и его популярность привела к тому, что его много копировали и называли пилс , пилснер или пилсенер [3] . Он охмелён жатецким хмелем , благородным сортом хмеля , который является ключевым элементом его вкусового профиля, как и использование мягкой воды. [4] [5] [ нерабочая ссылка ] Он доступен в алюминиевых банках объемом 330 мл, 355 мл и 500 мл, а также в зеленых или коричневых бутылках.
Почти весь разливной Pilsner Urquell продается фильтрованным, но небольшие партии доступны в ограниченном количестве нефильтрованным. Большая часть пива продается в Чехии, Словакии, Германии и Южной Корее, оно также продается в Китае, Японии, [6] Великобритании, [7] [8] Канаде, США, [9] Швеции, [10] Венгрии и Австрии. В последние годы непастеризованная «танковая» версия пива становится все более доступной.
Пивоваренный завод входил в группу компаний SABMiller с 1999 по 2017 год. В рамках соглашений с регулирующими органами до того, как Anheuser-Busch InBev получила разрешение на приобретение SABMiller в 2016 году, Pilsner Urquell был продан японской компании Asahi Breweries в 2017 году. [11]
Pilsner Urquell был первым светлым лагером , и название pilsner часто используется его копиями. Он характеризуется золотистым цветом и прозрачностью и имел огромный успех: девять из десяти сортов пива, производимых и потребляемых в мире, являются светлыми лагерами на основе Pilsner Urquell. Немецкое название, которое означает «первоисточник», было принято в качестве торговой марки в 1898 году. [12]
К 1839 году большая часть пива в Богемии была темной и верхового брожения . Тем не менее, лагеры низового брожения набирали популярность. Жители Пльзеня предпочитали импортное более дешевое пиво низового брожения местным верховым элям. [ 13] Бюргеры Пльзеня инвестировали в новую, современную пивоварню, Měšťanský pivovar (Пивоварня бюргеров), и наняли Йозефа Гролла , баварского пивовара, чтобы сварить пиво низового брожения. 5 октября 1842 года Гролл приготовил новое сусло, и 11 ноября 1842 года новое пиво впервые подали на празднике Св. Мартина . [14]
Пивоварня зарегистрировала название Pilsner Bier BB в 1859 году . используется сегодня .
Pilsner Urquell сегодня варится исключительно на пивоварне в Пльзене . Его варили в Тыхы , Польша, с 2002 по 2011 год [16] и в Калуге , Россия , с 2004 по 2017 год [17] .
{{cite web}}: CS1 maint: архивная копия как заголовок ( ссылка )