W. H. Brakspear & Sons Ltd. была пивоварней в Хенли-он-Темз , Оксфордшир , Англия. [1] После закрытия пивоварни в 2002 году ее пиво варилось на пивоварне Wychwood Brewery в Западном Оксфордшире . [2] В 1993 году пивной писатель Майкл Джексон описал ее «обычный» биттер как лучший в Англии. [3]
В 1711 году У. Х. Брэкспир купил пивоварню на Белл-стрит в Хенли-он-Темз . Семья Брэкспир была дальним родственником Николаса Брейкспира , который стал Папой Адрианом IV в 1154 году — единственным англичанином, ставшим Папой . В 1812 году пивоварня переехала на Нью-стрит, на берегу Темзы .
Пивоварня использовалась в эпизоде 1990 года сериала «Инспектор Морс» «Грехи отцов». В 2002 году W. H. Brakspear & Sons выдала лицензию на производство своего пива компании Refresh UK , владельцу пивоварни Wychwood Brewery , и пивоварня прекратила производство и закрылась. Участок был продан, а часть его переоборудована в бутик-отель Hotel du Vin .
Brakspear Pub Company, которая сейчас не варится, и ее поместье из 104 пабов были куплены в 2006 году сетью пабов J. T. Davies за 106 миллионов фунтов стерлингов; 51 паб Davies был переименован в Brakspear. [4] После варки пива в Бертонвуде , Чешир , производство пива Brakspear было перемещено вместе с некоторыми историческими пивоваренными емкостями Henley в пивоварню Refresh's Wychwood Brewery в Уитни , Оксфордшир. Refresh UK впоследствии была выкуплена Marston's . [5]
Весной 2013 года компания Brakspear Pub Company вернулась к пивоварению, открыв пивоварню Bell Street Brewery в своем пабе Bull на Белл-стрит в Хенли-он-Темз . [6]
В 2023 году пивоварня Wychwood Brewery была закрыта владельцами Carlsberg Marston's, а производство пива Brakspear было перенесено в другое место. [7]
Пиво Brakspear варится с использованием традиционного метода двойной капельной ферментации. Это подразумевает начало ферментации в сосудах на верхнем этаже, прежде чем «переливание» во второй сосуд ниже. Это оставляет уставшие или мертвые дрожжи и нежелательные твердые частицы («осадок») позади и способствует более здоровому брожению. Refresh UK утверждает, что пиво Brakspear обладает вкусом ириски из-за диацетила, полученного с помощью этого метода, и их особых долгоживущих многоштаммовых дрожжей. Дрожжи имеют «далекое происхождение» в Mann, Crossman & Paulin в Майл-Энде, Лондон. [3]
Когда в 1993 году Майкл Джексон , пишущий о пиве, посетил их, ячмень был Maris Otter , а вода была из их собственного колодца, описанного как «твердая как мел». [3] Хмель был Goldings из Кента, Hereford Fuggles и «Styrians». [3] Джексон считал обычный биттер лучшим в Англии, написав: «В своей нежной, солодовой сладости, дразнящей, дрожжевой фруктовости и хмелевой горечи, „обычный“ Brakspear слегка освежает, мягко общается, более-менее и возбуждает аппетит; идеальное сочетание в биттере. Хмельность — его отличительная черта». [3] Джон Мортимер в 1986 году заявил: «Разливной биттер Brakspear, несомненно, лучший в Англии». [8]