stringtranslate.com

Харви Вашингтон Уайли

Харви Вашингтон Уайли (18 октября 1844 г. – 30 июня 1930 г.) был американским химиком, который успешно выступал за принятие знаменательного Закона о чистых продуктах питания и лекарствах 1906 года и впоследствии работал в лабораториях Института добросовестного ведения домашнего хозяйства . Он был первым комиссаром Управления по контролю за продуктами питания и лекарствами США .

В 1904 году Уайли был избран членом Американского философского общества . [1] В 1910 году он был награжден медалью Эллиотта Крессона Института Франклина .

Ранняя жизнь и карьера

Доктор Харви Уайли, ок. 1905 г.

Уайли родился 18 октября 1844 года в бревенчатом фермерском доме в поселке Репабликан , округ Джефферсон, штат Индиана , в семье мирянина-проповедника и фермера Престона Притчарда Уайли и Люсинды Максвелл. [2] Шестой из семи детей, Уайли вырос на ферме площадью 125 акров с ручьем, впадавшим в реку Уобаш , приток реки Огайо . Родители Уайли были проводниками на Подземной железной дороге в самой южной точке Индианы, через реку от рабовладельческого Кентукки.

Он поступил в близлежащий Ганноверский колледж в 1863 году и учился около года, пока не поступил на службу в армию Союза в 1864 году во время Гражданской войны в США. Он закончил войну капралом в роте I 137-го пехотного полка Индианы. [3] Он вернулся в Ганновер в 1865 году, специализировался в области гуманитарных наук и стал лучшим выпускником (AB) в 1867 году. Уайли получил степень доктора медицины в Медицинском колледже Индианы в 1871 году. Он был профессором греческого и латыни в Батлер-колледже , Индианаполис , в 1868–70 годах. [4]

Получив медицинскую степень, Уайли преподавал химию в Медицинском колледже, где он вел первый лабораторный курс по химии в Индиане, начавшийся в 1873 году. В Гарвардском университете он получил степень бакалавра в 1873 году всего через несколько месяцев интенсивных усилий. Затем он принял должность преподавателя химии в Университете Пердью , который провел свои первые занятия в 1874 году. Он также был назначен государственным химиком Индианы.

В 1878 году Уайли отправился в Германию, где посетил лекции Августа Вильгельма фон Гофмана — знаменитого немецкого первооткрывателя органических производных смол, таких как анилин . Находясь там, Уайли был избран в престижное Немецкое химическое общество, основанное Гофманом. Уайли провел большую часть своего времени в Имперской пищевой лаборатории в Бисмарке, работая с Юджином Селлом, осваивая использование полярископа и изучая химию сахара . По возвращении в Пердью Уайли получил от Управления здравоохранения штата Индиана задание проанализировать сахара и сиропы, продаваемые в штате, на предмет обнаружения фальсификаций. Он провел свои последние годы в Пердью, изучая культуру сорго и химию сахара, работая над развитием сильной отечественной сахарной промышленности . Его первая опубликованная в 1881 году работа обсуждала фальсификацию сахара глюкозой .

Уайли поручил медицинскому журналисту Уэддерберну изложить свои выводы в понятной для общественности и политиков форме. К проблемным областям относились: бальзамированное молоко (добавление формальдегида в молоко); добавление медного купороса в консервированную французскую фасоль, чтобы сделать ее зеленой и т. д. Эти проблемы были в основном связаны с доставкой продовольствия для населения крупных городов.

Скандал с забальзамированной говядиной, связанный с пайками солдат во время американо-кубинской войны 1898 года, наконец привлек внимание общественности к этой отрасли.

Карьера в правительстве

В 1882 году Джордж Лоринг , комиссар сельского хозяйства, предложил Уайли должность главного химика в Министерстве сельского хозяйства США . Лоринг стремился заменить своего химика кем-то, кто использовал бы более объективный подход к изучению сорго, потенциал которого как источника сахара был еще далеко не доказан. Уайли принял предложение после того, как его обошли на пост президента Пердью, якобы потому, что он был «слишком молод и слишком весел», [5] неортодоксален в своих религиозных убеждениях, а также был холостяком. [6] Уайли привез в Вашингтон практические знания в области сельского хозяйства, сочувственный подход к проблемам сельскохозяйственной промышленности и нераскрытый талант к связям с общественностью. [7]

После оказания помощи Конгрессу в решении самых первых вопросов, касающихся безопасности химических консервантов, которые тогда использовались в пищевых продуктах, в 1902 году Уайли выделил 5000 долларов на изучение влияния диеты, включающей различные консерванты , на добровольцах. Эти исследования «отравляющего отряда» привлекли внимание всей страны к необходимости принятия федерального закона о пищевых продуктах и ​​лекарствах. Эти тесты назывались «испытаниями гигиенического стола». Испытуемые получали 5 долларов в месяц и бесплатную еду, которую можно было систематически отравлять. Было выбрано 12 добровольцев. На каждое испытание добавлялась одна добавка, но он с трудом находил нефальсифицированные продукты, в которые можно было бы добавлять яды. Сначала испытывали буру , которая уплотняла старое мясо, которое начинало разлагаться. Буру скармливали мужчинам в мясных и молочных продуктах. Некоторым давали буру, а некоторым нет, чтобы контролировать исследование. Добровольцы стали известны как «Отравляющий отряд». [8]

Первоначально Уайли стремился просто добиться того, чтобы на этикетках продуктов питания правильно указывались их добавки. Однако он пришел к выводу, что некоторые химикаты следует запретить. Пищевая промышленность поднялась на протест. Предложенный законопроект о продуктах питания 1902 года даже не был зарегистрирован на голосовании, поскольку был отклонен лоббистами. Он искал поддержки женских групп не из-за их прямого политического влияния (поскольку у них его все еще не было), а из-за внутреннего давления, которое они могли оказать. Кампания перекинулась на более широкое общественное здравоохранение и благосостояние, призывая к общественному (муниципальному) контролю над всеми системами водоснабжения и канализации. Его кампания приобрела вес, когда к ней присоединилась Fannie Farmer и выступила параллельно с призывом к «чистой пище».

Компания Heinz была одной из первых, кто присоединился к движению за чистые продукты питания и в 1902 году изменила рецепт томатного кетчупа, заменив химические консерванты уксусом и внедрив на своих заводах очень строгие гигиенические нормы.

В 1905 году отряд по борьбе с отравлениями начал работу над салициловой кислотой , которая использовалась во многих продуктах. Было обнаружено, что она вызывает желудочное кровотечение.

В декабре 1905 года Уайли организовал встречу более прогрессивных производителей продуктов питания (включая Хайнца) и женщин-активисток с Теодором Рузвельтом для лоббирования законодательства о безопасных продуктах питания. Книга Эптона Синклера «Джунгли » раскрыла внутреннюю информацию с бойнь Чикаго , что вызвало большой ужас. Это ненаучное разоблачение мясной консервной промышленности напомнило Рузвельту о его опыте с некачественным мясом на Кубе в 1898 году. В июне 1906 года это привело к принятию Закона об инспекции мяса (контролирующего бойни) и Закона о пищевых продуктах и ​​лекарствах (рассматривающего запрет добавок). В то время как Рузвельт стремился присвоить себе исключительную заслугу, популярная пресса того времени назвала этот закон Законом доктора Уайли .

Закон позволил добавлять новые химикаты в список запрещенных добавок. Первым, кого затронули, стал формальдегид , который в 1907 году был признан крайне опасным, несмотря на широкое применение.

Президент Рузвельт пригласил одного из своих героев, Айру Ремсена , для наблюдения за Уайли. Это должно было вызвать конфликт, поскольку Уайли выразил обеспокоенность по поводу использования президентом сахарина , изобретенного Ремсеном. Это было сделано для того, чтобы обуздать Уайли, у которого были конфискованы крупные партии продуктов питания и добавок.

Вскоре Уайли стал крестоносцем и создателем коалиции в поддержку национального регулирования пищевых продуктов и лекарств. Его работа, а также работа Элис Лейки , побудили миллион американских женщин написать в Белый дом в поддержку Закона о чистых пищевых продуктах и ​​лекарствах . [9]

Уайли прозвали «Отцом Закона о чистых продуктах питания и лекарствах» [10] , когда он стал законом в 1906 году. Он написал два издания « Пищевых продуктов и их фальсификация » (1907 и 1911), в которых для неспециалистов описывалась история, приготовление и последующая фальсификация основных продуктов питания. Он был одним из основателей Ассоциации официальных аналитических химиков и оставил обширное и существенное наследие американскому движению за чистые продукты питания как его «крестоносный химик».

В 1909 году Уайли нацелился на Coca-Cola не из-за использования кокаина , которое прекратилось несколькими годами ранее, а из-за чрезмерного использования кофеина , который, как было доказано, вызывает привыкание. Опасения были особенно в отношении детей. Это дошло до суда в 1911 году, где Coca-Cola утверждала, что ее можно пить без каких-либо вредных последствий, независимо от того, вызывает ли она привыкание или нет. Суды постановили, что Уайли зашел слишком далеко, и Coca-Cola была признана невиновной в нарушении Закона о пищевых продуктах и ​​лекарствах: см. United States v. Forty Barrels and Twenty Kegs of Coca-Cola . Президента Тафта заставили уволить Уайли, но пресса поддержала его продолжение.

Обеспечение соблюдения федерального Закона о чистоте пищевых продуктов и лекарственных препаратов 1906 года было поручено Бюро химии , а не Министерству торговли или Министерству внутренних дел , что было данью научной квалификации, которую Бюро химии привнесло в свои исследования фальсификации пищевых продуктов и лекарственных препаратов и неправильного брендинга. Были наняты первые инспекторы по пищевым продуктам и лекарственным препаратам, чтобы дополнить работу ученых-лаборантов, и была запущена программа инспекций, которая произвела революцию в продовольственном снабжении страны в течение первого десятилетия в соответствии с новым федеральным законом.

Срок полномочий Уайли вызвал споры по поводу его управления законом 1906 года. Опасения по поводу химических консервантов, которые не были конкретно рассмотрены в законе, продолжали быть проблематичными. Министр сельского хозяйства назначил Рефери-коллегию консультирующих ученых во главе с Айрой Ремсеном из Университета Джонса Хопкинса , чтобы повторить испытания консервантов на людях, проведенные Уайли. Использование сахарина , отбеленной муки, кофеина и бензоата соды были важными вопросами, которые должны были быть урегулированы судами в первые дни в соответствии с новым законом.

Однако под руководством Уайли Бюро химии значительно выросло в силе и статусе после принятия на себя ответственности за обеспечение соблюдения Акта 1906 года. В период с 1906 по 1912 год штат Уайли увеличился со 110 до 146 человек. Ассигнования, которые в 1906 году составляли 155 000 долларов, в 1912 году составили 963 780 долларов. Бюро переехало в собственное здание и использовало лечебный символ посоха Эскулапа , или Змееносца . В 1911 году его враги настаивали на его увольнении из Министерства сельского хозяйства из-за формальности, что эксперт в его отделе получал зарплату выше установленной законом ставки. Но позже в том же году президент Уильям Говард Тафт написал письмо, в котором полностью оправдал Уайли. [4]

15 марта 1912 года Уайли ушел в отставку с поста лидера Бюро химии, поскольку почти с самого начала он был настроен против соблюдения Закона о чистых пищевых продуктах и ​​лекарствах и видел, как основные принципы этого закона были либо парализованы, либо дискредитированы. [11] Тафт выразил сожаление в связи с отставкой Уайли, а министр сельского хозяйства Джеймс Уилсон высоко отозвался о том, насколько «ценным» был Уайли, а Уайли, в свою очередь, поблагодарил Уилсона за «личную доброту и уважение, проявленные к нему». [11]

Работа вХорошее ведение домашнего хозяйства

После ухода с государственной работы в 1912 году Уайли занял лаборатории журнала Good Housekeeping Magazine , где продолжил свою работу в интересах потребителей. [12] Директор Бюро по продовольствию, санитарии и здоровью был официальным титулом Уайли. [13] Его неодобрение «наркотических» продуктов включало напитки на основе колы; он яростно предостерегал от содержания в них кофеина . В известном иске, который он подал против компании Coca-Cola в 1911 году, он утверждал, что незаконно использовать название Coca-Cola, когда в напитке не было настоящего кокаина, а также что незаконно содержать кофеин в качестве добавки . Извращенно, это было равносильно утверждению, что продукт должен был содержать кокаин, а не кофеин. Тем не менее, это дело стало важной вехой в разработке стандартов правдивости маркировки. Напиток продолжали варить даже в конце сентября 2016 года, используя листья коки и орехи колы, очищенные от кокаина .

Он проработал в Good Housekeeping 18 лет.

Он был известен тем, что давал свою «печать одобрения» нескольким продуктам, концепция, которая широко использовалась повторно. Идея, которую он создал, теперь известна как Печать одобрения Good Housekeeping. [14]

Смерть

Анна Келтон Уайли из официальной программы шествия за женское избирательное право 1913 года

Харви Уайли умер у себя дома в Вашингтоне, округ Колумбия , 30 июня 1930 года, в 24-ю годовщину подписания Закона о чистых пищевых продуктах и ​​лекарствах.

Он похоронен на Арлингтонском национальном кладбище вместе со своей женой Анной Келтон Уайли (1877–1964), на которой он женился в 1911 году. На его могиле написано «Отец Закона о чистой пище».

Наследие

Корабль «Либерти» SS Harvey W. Wiley был одним из 2751 кораблей типа «Либерти» времен Второй мировой войны, построенных между 1941 и 1945 годами. Это был танкер, заложенный 15 сентября 1943 года, спущенный на воду 15 октября 1943 года, проданный правительством в 1947 году и отправленный на слом в 1969 году.

27 июня 1956 года Почтовое ведомство США выпустило почтовую марку номиналом 3 цента в честь Уайли в ознаменование 50-летия Акта 1906 года.

Премия имени Харви У. Уайли — самая престижная научная награда AOAC International ; она была учреждена в 1956 году и ежегодно вручается с 1957 года ученому (или группе ученых), внесшему выдающийся вклад в разработку аналитических методов в области, представляющей интерес для AOAC International. AOAC International была основана в 1884 году как Ассоциация официальных агрохимиков. Уайли был одним из основателей, президентом в 1886 году, секретарем с 1889 по 1912 год и почетным президентом до своей смерти в 1930 году.

В честь Уайли названо несколько зданий. Колледж Ганновера почтил его память, открыв «Общежитие Уайли» в 1956 году. Университет Пердью также почтил его память в 1958 году, открыв «Общежитие Харви У. Уайли» к северо-западу от главного академического кампуса. Центр безопасности пищевых продуктов и прикладного питания (CFSAN) FDA располагается в Федеральном здании Харви У. Уайли в Колледж-Парке, штат Мэриленд , которое было построено в 2001 году и названо в честь Уайли в 2002 году.

Его место рождения около Кента отмечено историческим индианским маркерным знаком, установленным на углу IN-256 и CR-850W. Маркер был спонсирован Ассоциацией должностных лиц по продуктам питания и лекарствам и установлен в 1981 году.

В 1909 году руководители французского государства присвоили ему звание кавалера ордена Почетного легиона .

Профессор химии имени Харви Вашингтона Уайли — это почетное звание, учрежденное химическим факультетом Университета Пердью. С 1997 года эту должность занимает доктор Дейл В. Маргерум.

Дом, который он построил в Сомерсете, штат Мэриленд , в 1893 году, Wiley-Ringland House , был включен в Национальный реестр исторических мест в 2000 году. [15]

Достижения Уайли стали темой документальной книги Деборы Блум 2018 года «Отряд по отравлению: целеустремленный крестовый поход одного химика за безопасность пищевых продуктов на рубеже двадцатого века» , которая легла в основу документального фильма «Отряд по отравлению» , впервые показанного на канале American Experience 28 января 2020 года. [16] [17]

Некоторые философы-либертарианцы [18] ссылаются на работу Уайли как на краеугольный камень увеличения широты и глубины государственного принуждения в Соединенных Штатах, утверждая, что свобода в медицине, еде и право на телесную собственность начали резко снижаться из-за его мер. [19]

Изображения Харви У. Уайли и пропаганда законов США о чистоте пищевых продуктов и лекарственных препаратов
  • Х. Дж. Титус, Харви Вашингтон Уайли, А. Д. Чарльтон и Джордж Эйнсли (около 1913 г.)
    Х. Дж. Титус, Харви Вашингтон Уайли, А. Д. Чарльтон и Джордж Эйнсли (около 1913 г.)
  • Харви Уайли, главный химик химического отдела Министерства сельского хозяйства (третий справа), со своими сотрудниками вскоре после того, как он присоединился к отделу в 1883 году. Научный опыт и политические навыки Уайли сыграли ключевую роль в принятии Закона о пищевых продуктах и ​​лекарственных средствах 1906 года и создании FDA.
    Харви Уайли, главный химик химического отдела Министерства сельского хозяйства (третий справа), со своими сотрудниками вскоре после того, как он присоединился к отделу в 1883 году. Научный опыт и политические навыки Уайли сыграли ключевую роль в принятии Закона о пищевых продуктах и ​​лекарственных средствах 1906 года и создании FDA.
  • Эта политическая карикатура отдает дань уважения главному химику Бюро химии Харви Уайли, который возглавил борьбу за принятие федерального закона, запрещающего фальсифицированные и неправильно маркированные продукты питания и лекарства, который президент Теодор Рузвельт подписал в 1906 году как Закон о доброкачественных продуктах питания и лекарствах.
    Эта политическая карикатура отдает дань уважения главному химику Бюро химии Харви Уайли, который возглавил борьбу за принятие федерального закона, запрещающего фальсифицированные и неправильно маркированные продукты питания и лекарства, который президент Теодор Рузвельт подписал в 1906 году как Закон о доброкачественных продуктах питания и лекарствах.
  • Памятная марка, посвященная 50-летию законов о чистых пищевых продуктах и ​​лекарственных средствах, впервые выпущенная Почтовой службой США 27 июня 1956 г.
    Памятная марка, посвященная 50-летию законов о чистых пищевых продуктах и ​​лекарственных средствах, впервые выпущенная Почтовой службой США 27 июня 1956 г.

Публикации

В 1919 году он также редактировал серию « Хрестоматий по здоровью для школ» .

Фильм

Смотрите также

Ссылки

Цитаты

  1. ^ "История члена APS". search.amphilsoc.org . Получено 28 июня 2021 г. .
  2. ↑ Hilts, Philip J. (27 апреля 2003 г.). «Защита здоровья Америки». The New York Times . ISSN  0362-4331 . Получено 16 марта 2023 г.
  3. ^ Пейдж, Уолтер Хайнс; Пейдж, Артур Уилсон (1912). Мировая работа. Doubleday, Page & Company. стр. 30.
  4. ^ аб Чисхолм, Хью, изд. (1922). «Уайли, Харви Вашингтон»  . Британская энциклопедия (12-е изд.). Лондон и Нью-Йорк: Британская энциклопедия.
  5. ^ Рейд Митенбюлер (2016). Бурбонная империя: прошлое и будущее американского виски. Penguin. ISBN 9780143108146.
  6. ^ Уайли, Харви Вашингтон (1930). «Харви У. Уайли — Автобиография».
  7. ^ Сюзанна Уайт, «Химия и противоречия: регулирование использования химикатов в пищевых продуктах, 1883-1959», неопубликованная диссертация, Университет Эмори, 1994, стр. 4-5.
  8. ^ PBS America: Отравленный отряд
  9. ^ "Элис Лейки (1857-1935)". Элис Лейки . Выдающиеся женщины Крэнфорда, Нью-Джерси. Архивировано из оригинала 8 июля 2011 года.Альтернативный URL [ постоянная мертвая ссылка ]
  10. ^ "Harvey W. Wiley". FDA. 28 июля 2016 г. Архивировано из оригинала 14 ноября 2017 г.
  11. ^ ab "Harvey Wiley Explains Resignation" (PDF) . The Daily Princetonian . Associated Press. 16 марта 1912 г. стр. 1. Президент Тафт выразил сожаление по поводу отставки. Секретарь Вильсон сказал, что Вильсон был "ценным человеком". Вильсон поблагодарил Вильсона за "личную доброту и уважение, проявленные к нему".
  12. ↑ Комиссар, Офис (28 февраля 2022 г.). "Harvey Wiley". Управление по контролю за продуктами и лекарствами США . Получено 30 июня 2022 г.
  13. ^ "Harvey W. Wiley (1844-1930)". liquidlibrary.aocs.org . Получено 30 июня 2022 г. .
  14. ^ "Wiley, Harvey Washington, 1844-1930". Purdue University . 30 июня 2022 г. Архивировано из оригинала 6 декабря 2020 г. Получено 30 июня 2022 г.
  15. ^ "Национальная информационная система регистра". Национальный регистр исторических мест . Служба национальных парков . 15 апреля 2008 г.
  16. ^ Шлоссер, Эрик. «Человек, который был пионером в области безопасности пищевых продуктов», The New York Times, вторник, 16 октября 2018 г. Получено 28 января 2020 г.
  17. ^ «Encore: Как химик 19 века бросил вызов пищевой промышленности с помощью ужасного эксперимента», Georgia Public Broadcasting (GPB) Radio News, вторник, 28 января 2020 г. Архивировано 29 января 2020 г. на Wayback Machine Получено 28 января 2020 г.
  18. ^ Сас, Томас. «Закон о пищевых продуктах и ​​лекарствах 1906 года», отрывок из «Нашего права на лекарства», онлайн в Schaffer Library of Drug Policy, Томас Сас, Praeger Publishers, Нью-Йорк, 1992. Получено 9 июня 2020 г.
  19. ^ «Политика чистоты: Харви Вашингтон Уайли и истоки федеральной продовольственной политики», Клейтон Андерсон Коппин и Джек К. Хай. Энн-Арбор: Издательство Мичиганского университета, 1999. С. 151-153. ISBN 0472109847 . 
  20. ^ Ядовитый отряд. Фильм Джона Маджио

Общие источники

Дальнейшее чтение

Внешние ссылки

На Викискладе есть медиафайлы по теме Харви Вашингтон Уайли .
В Wikisource есть оригинальные работы, написанные или о которых:
Harvey Washington Wiley