stringtranslate.com

Выпечка Ямадзаки

Yamazaki Baking Company, Ltd. (山崎製パン株式会社, Yamazaki Seipan kabushiki gaisha ) — японская продовольственная компания и крупнейшая в мире хлебопекарная корпорация, [2] которая производит хлеб, хлебобулочные изделия и кондитерские изделия. [3] Она была основана Тодзюро Иидзимой в Японии 9 марта 1948 года и начала массовое производство хлеба в 1955 году [4] и до сих пор контролируется семьей Иидзима; Нобухиро Иидзима является представителем третьего поколения семьи, возглавляющим компанию.

История

Продукцию Yamazaki можно найти в различных азиатских странах, включая Малайзию , Тайвань , Сингапур , Таиланд , Вьетнам , Индонезию и Китай (включая Гонконг ).

В октябре 1970 года компания создала совместное предприятие Yamazaki Nabisco Co., Ltd. (теперь известное как Yamazaki Biscuits ) с Nabisco из США и Nichimen Jitsugyo Corporation (теперь Sojitz Corporation ). К 1988 году Yamazaki увеличила свою долю в совместном предприятии до 80%, приобретя акции, принадлежавшие Nabisco. [5]

В 1991 году Ямазаки приобрела пекарское подразделение Vie de France (начало в 1971 году), а в 1994 году Yamazaki Baking приобрела ресторанное подразделение Vie de France (начало в 1978 году). [6] [7] В настоящее время Ямазаки управляет Vie de France в Соединенных Штатах [8] и Японии [9] под брендом Vie de France . [10]

До 2014 года Yamazaki использовала бромат калия в своем хлебе, в то время как все другие японские хлебопекарные компании добровольно прекратили его использование в 1980 году из-за подозрений в канцерогенности . [11] Однако они снова начали использовать его в начале 2020 года, заявив, что разработали новый метод снижения количества бромата калия, так что в конечном продукте от него ничего не осталось. Они заявили, что бромат калия не был обнаружен в тесте с точностью 0,5 ppb . [12]

В 2016 году Yamazaki приобрела американскую компанию Bakewise Brands, материнскую компанию Fleischer's Bagels и Tom Cat Bakery. [13] [14] В том же году Mondelez International закрыла совместное предприятие Yamazaki Nabisco и начала производить печенье Nabisco под управлением Mondelez Japan, переместив производство в Китай и Индонезию. [15] [16] [17] Год спустя Yamazaki представила свою версию Oreo под названием «Noir», которая производится на бывшей фабрике Oreo в префектуре Ибараки . [18]

Галерея

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ "Профиль компании". Yamazaki Baking . Получено 2 апреля 2015 г.
  2. ↑ Джон Пол Рэтбоун (22 ноября 2010 г.). «Латинская Америка: больше не человек с усами и гитарой». Financial Times . Pearson PLC . Получено 2 апреля 2015 г. .
  3. ^ Стюарт ДБ Пикен (2009). Японский бизнес от А до Я. Rowman & Littlefield. стр. 316. ISBN 978-08108-6872-4.
  4. ^ Казуо Усуи (2014). Маркетинг и потребление в современной Японии . Routledge . стр. 42. ISBN 978-0-415-32313-0.
  5. ^ Деловая Япония . Том. 19 (1-6 изд.). Никкан Когё Симбун . 1974.
  6. ^ "会社概要." Ви де Франс . Проверено 18 мая 2009 г.
  7. ^ "О нас – Vie De France" . Получено 18 июня 2020 г.
  8. ^ "Vie de France { Retail }". viedefrance.com . Получено 18 июня 2020 г. .
  9. ^ "VIE DE FRANCE - Официальный сайт". viedefrance.co.jp . Получено 18 июня 2020 г. .
  10. ↑ Jonna Crispens (1 апреля 1991 г.). «Японский производитель планирует купить подразделение Vie de France». Новости супермаркетов . ISSN  0039-5803.
  11. ^ "Японская компания Yamazaki Baking будет использовать бромат калия в хлебе". Asia Pulse News .
  12. ^ "山崎製パン | 小麦粉改良剤「臭素酸カリウム」による角型食パンの品質改良について" . www.yamazakipan.co.jp . Проверено 8 февраля 2021 г.
  13. ^ "Yamazaki Baking покупает производителя бубликов Bakewise Brands" . Получено 27 октября 2018 г. .
  14. ^ "City Capital консультирует Bakewise Brands при продаже Yamazaki Baking Co., Ltd". City Capital Advisors . 31 января 2017 г. Получено 18 июня 2020 г.
  15. ^ "「ヤマザキナビスコ」、ライセンス契約終了で社名変更へ 「オレオ」「リッツ」など製造終了». НОВОСТИ ИТмедиа (на японском языке) . Проверено 24 января 2021 г.
  16. ^ "モンデリーズ・ジャパン、9 сентября 2016 г., 9 сентября,内販売開始». Mondelez International (на японском языке) . Проверено 24 января 2021 г.
  17. ^ «Попробуйте начало конца для японского Ritz: васаби и чеддер / тарако и сливочный сыр». Sora News 24 . 18 мая 2016 . Получено 18 августа 2021 .
  18. ^ Бейзил, Кейси (1 декабря 2017 г.). «Японские новые поддельные печенья Oreo уже здесь, но как они соотносятся с настоящими, сделанными в Китае?». Sora News 24. Получено 18 августа 2021 г.

Внешние ссылки

На Викискладе есть медиафайлы по теме «Выпечка Ямадзаки» .