Younger's Brewery (William Younger & Company) — пивоваренный завод в Эдинбурге . Основанный в 1749 году, он стал одним из главных коммерческих предприятий города, поставляя продукцию на внутренний и внешний рынки. [1] [2]
В 1931 году Younger's объединилась с McEwan's , образовав Scottish Brewers, которая в свою очередь объединилась с Newcastle Breweries в 1960 году, образовав Scottish & Newcastle . К концу 1960-х годов объединение наняло самую большую рабочую силу в городе.
В 2008 году деятельность компании в Великобритании перешла к Heineken. В октябре 2011 года пивоваренная компания Wells & Young's Brewery из Бедфорда объявила о покупке брендов Younger's и McEwan's у Heineken UK.
Дом семьи Янгеров находился в деревне Линтон (теперь Западный Линтон ), Пиблшир , где их дом стоит до сих пор. Отец Янгера был фермером, виноделом и бальи . Фамилия может иметь голландское или фламандское происхождение (возможно, от Йонкерс). Уильям Янгер фламандского происхождения записан в юридическом документе Берикшира 1515 года, а Джон Янгер из Кокбернспата , Берикшир, был обвинен в краже скота в 1559 году. [2]
Первый Янгер, записанный в Линтоне, — Томас Янгер, чье завещание, датированное 17 февраля 1597 года, хранится в Регистрационной палате в Эдинбурге. Один из членов семьи был комиссаром милиции Пиблшира в правление Карла II . Другие были старейшинами Кирка в правление Вильгельма II , а один, около 1700 года, был писарем в Signet . [2]
В 1749 году Уильям Янгер уехал из дома в Эдинбург в возрасте 16 лет, и хотя часто предполагается, что он нашел работу на пивоварне Роберта Андерсона в Лейте , документальных свидетельств этому нет. [1] [3] В 1753 году он встретил свою будущую жену Гризель Кокрейн Сайм, которая также была из Линтона. Благодаря ее семейным связям ( Томас Кокрейн, 8-й граф Дандональд , был комиссаром акциза), похоже, что до их женитьбы Уильям стал акцизным инспектором. Будучи вторым сторожем на новом стекольном заводе в Лейте , он курировал сбор правительственной пошлины на произведенные бутылки. Когда его отец умер в 1755 году, он унаследовал часть богатства семьи, и это, вместе с его зарплатой акцизного инспектора в 25 фунтов стерлингов в год, позволило ему жениться. Год спустя, в возрасте двадцати пяти лет, он был повышен в должности до одного из «акцизных инспекторов Эдинбурга и его окрестностей» с зарплатой в 60 фунтов стерлингов в год. [3]
По мере того, как его личное богатство росло в 1760-х годах, Янгер купил землю, дом, долю в судне, совместное партнерство в компании по перевозке дилижансов и долю в помещениях пивоварни около Киркгейта , Лейт. [2] В 1768 году он увеличил складские помещения для пивоварни, купив семь больших погребов, два жилых дома и большой склад в Брод-Вайнде. Вскоре после этого он присоединился к трем друзьям, чтобы взять на себя управление компанией по перевозке дилижансов Эдинбург-Лейт. Он также купил часть акций брига на маршруте Лондон-Лейт, названного Уильямом Лейтом , который также перевозил грузы до Гамбурга и Данцига. Переутомленный и больной к концу 1769 года, Янгер умер 5 мая того же года. Его вдова Гризель вышла замуж за пивовара из Лейта Александра Андерсона [3] и продолжала варить пиво под именем Гризель Янгер Андерсон до 1794 года. [2]
В 1778 году один из сыновей Янгера, Арчибальд Кэмпбелл Янгер, отслуживший ученичество у Андерсона, основал собственную пивоварню на территории аббатства Холирудхаус в Крофт-ан-Ри. Это положило начало ассоциации этого района с пивоварением, которая продолжалась до сноса пивоварни аббатства в 1990-х годах. Этот шаг имел смысл с точки зрения бизнеса, поскольку в то время в святилище аббатства проживало несколько сотен человек, и варимый там эль избегал шотландской пошлины в два пенса , взимаемой городским советом Эдинбурга после 1693 года с каждой пинты, сваренной в пределах городских стен. Крепкий эль Янгера продавался в тавернах на Хай-стрит , Каугейт и Грассмаркет в Старом городе Эдинбурга . Роберт Чемберс в своих «Традициях Эдинбурга » пишет о таверне Джонни Доуи в Либбертонс-Уайнд (уничтоженной строительством моста Георга IV): «Таверна Джонни Доуи в основном славилась элем — эдинбургским элем Янгера — крепким напитком, который почти склеивал губы пьющего, и поэтому немногие могли унести с собой больше бутылки». [4]
В 1786 году Янгер приобрел вторую, более крупную пивоварню в Крофт-ан-Риге, старинном переулке, граничащем с восточной стеной аббатства. [3] В 1793 году он открыл новое и еще более крупное помещение в Норт-Бэк-Кэнонгейт (теперь Калтон-роуд) на месте, которое позже исчезло со строительством станции Уэверли . Новая пивоварня имела два солодовых этажа, каждый длиной сто футов, колодец с родниковой водой и десять бочек, каждый из которых мог сварить тридцать бочек. [2]
Тем временем другой сын Уильяма Янгера, Уильям II, открыл собственную пивоварню в пределах аббатства и начал проникать на лондонский рынок. В Morning Post Gazetter от 19 мая 1802 года его лондонский агент сообщил о прибытии «вызывающего восхищение ALE мистера Уильяма Янгера в бочках и бутылках, которые, будучи тщательно отобранными им из запасов этого знаменитого пивовара, будут признаны на испытании превосходящими по крепости и вкусу любое, когда-либо предлагавшееся для продажи в Лондоне».
В 1803 году Уильям переехал в другое помещение, купив уже существующую пивоварню, солодовый амбар, печь для обжига, конюшни и жилой дом в узкой улочке между Канонгейтом и аббатством, известной как Хорс-Винд. В своей книге « Красоты Шотландии » Роберт Форсайт утверждал, что «эль, который приобрел высочайшую репутацию и теперь с большой жадностью раскупается в Лондоне и на других отдаленных рынках, — это тот, который готовят два брата, которые ведут бизнес отдельно, господа Янгеры». Однако в 1806 году Арчибальд и Уильям объединились для производства портера в лондонском стиле для шотландского рынка, который продавался под названием AC и W. Younger. [2]
После смерти Арчибальда в возрасте 62 лет в 1819 году Уильям, которому сейчас 52 года, организовал продажу пивоварни своего брата и в 1825 году расширил свою собственную, купив недвижимость на противоположной стороне Хорс-Винд за 5000 фунтов стерлингов. Это, вместе с соседней землей, приобретенной в 1829 году, было местом, которое превратилось в пивоварню Abbey Brewery, с которой в основном и стало ассоциироваться название Younger's. К 1830-м годам эли Younger's продавались по всей Шотландии, на северо-востоке Англии и в Лондоне. К моменту своей смерти в 1842 году Уильям объединил усилия с коллегой-пивоваром Александром Смитом и экспортировал шотландский эль в Нью-Йорк и Сент-Луис в Соединенных Штатах, а также в заморские колонии Великобритании. [2]
После смерти Вильгельма II его сын Вильгельм III и сын Смита Эндрю расширили бизнес как партнеры в 1840-х годах, сосредоточившись в частности на североамериканском рынке, а также отправляя бочки на клиперах в Бомбей и Адлелаиду. Внук Вильгельма II, Вильгельм IV, присоединился к бизнесу на этом этапе, и он продолжал процветать. Он взял на себя управление фирмой вместе со Смитом после смерти Вильгельма III в 1854 году. Во время Крымской войны компания выиграла выгодный государственный контракт на поставку пива в армию. К 1856 году Сан-Франциско получал регулярные поставки, а в следующем году Филадельфия, Монреаль, Балтимор и Новый Орлеан присоединились к быстро растущему списку новых рынков, как и острова Карибского бассейна, Буэнос-Айрес и даже Гонолулу. [2]
В 1858 году пивоварня Abbey Brewery начала расширяться после приобретения соседних пивоваренных помещений и, немного позже, Brodie's Land дальше по Канонгейту. Это была территория между Канонгейтом и Саут-Бэк-Канонгейтом (теперь Холируд-роуд), которая была развита как пивоварня Holyrood Brewery. Новое хранилище также было построено в Park Stores, Abbeyhill рядом со старым участком Croft-an-Righ. Примерно в то же время помещения на дворцовой стороне Horse Wynd были заброшены, чтобы стать королевской собственностью по инициативе принца Альберта . Компания открыла свой лондонский филиал в Сент-Полс-Уорф, Аппер-Темз-стрит, в 1861 году. К 1930-м годам фирма приобрела несколько традиционных пабов в районе Лондона, стилизованных под «Шотландские дома», включая Ye Olde London на Ладгейт-Хилл, который начал свою деятельность как London Coffee House в 1731 году. В конечном итоге лондонский филиал переехал в Принсес-Уорф, Коммершиал-роуд, Ламбет, в 1932 году и был продан в 1970-х годах, чтобы освободить место для части застройки Саут-Бэнк.
В 1869 году Янгер и Смит вышли из бизнеса, передав управление трем партнерам: младшим сыновьям Вильгельма III, Генри и Дэвиду, и сыну Смита Александру. Вильгельм IV умер в 1886 году. [2]
К началу 20-го века считалось, что Younger's производил четверть всего пива Шотландии. [5] Зарубежная торговля компании росла так быстро, что 80 000 баррелей в год покидали только лондонские магазины для шестидесяти зарубежных агентств. Грузы перевозились из Лейта в Бельгию , которая стала основным рынком; среди частных клиентов был царь России и его семья; и поставки прокладывали свой путь по всему миру в пункты назначения, расположенные в алфавитном порядке от Александрии до Занзибара. [2]
Рост продолжался в течение всей Первой мировой войны , и в 1920 году фирма установила свой первый завод по розливу нового охлажденного и газированного пива в пивоварне Холируд. Scotch Ale, Nos.1, 2 и 3 (напоминающие английские эли Burton) начали конкурировать с India Pale Ale по популярности. Торговая марка Альфреда Лита «Father William» впервые появилась в конце 1920-х годов. [2]
Несмотря на солидный уровень уставного капитала и дивидендов, начало Депрессии в 1930 году побудило совет директоров предложить слияние компании с ее великим эдинбургским конкурентом McEwan's для образования нового объединения, которое будет известно как Scottish Brewers Ltd., с вступлением в силу 6 декабря 1931 года. Хотя обе компании продолжали производить собственные эли, продаваемые под их собственными названиями, теперь они делили финансовые и технические ресурсы; а экспортом занималась новая компания, McEwan-Younger Ltd. [2] С 1951 по 1970 год она находилась под руководством Стенхарда Ландейла FRSE . [6]
Scottish Brewers продолжала увеличивать свою долю рынка в пивоваренном секторе, удвоив объемы производства после дорогостоящей пятилетней программы расширения и модернизации, предпринятой в период с 1958 по 1963 год. [7] В конечном итоге компания объединилась с пивоварней Tyne Brewery из Ньюкасла в 1960 году, образовав Scottish & Newcastle Ltd. , гиганта британской пивоваренной промышленности до ее совместного поглощения группами Carlsberg и Heineken в 2008 году . Heineken приобрела британский бизнес. Пивоварня Abbey Brewery была закрыта в 1956 году и переоборудована в главный офис Scottish & Newcastle. Пивоварня Holyrood Brewery была закрыта в 1986 году. Оба места сейчас заняты зданиями переданного шотландского парламента .
В конце 2011 года бренды Younger и McEwans были проданы Heineken компании Wells and Young's . [8] В мае 2017 года бренды и были проданы Charles Wells Ltd компании Marston's в рамках более крупной сделки, в которую входила и Eagle Brewery. [9]
Б. Ричи, Хорошая компания, История Скоттиш и Ньюкасла, Лондон, 1999, ISBN 0 907383 084
