stringtranslate.com

Крем-суп из спаржи

Холодный суп из спаржи со сметаной и розовым перцем
Спаржа является основным ингредиентом крем-супа из спаржи.

Крем-суп из спаржи — это суп, приготовленный из спаржи , бульона и молока или сливок в качестве основных ингредиентов.

Существуют вариации ингредиентов. Крем-суп из спаржи можно подавать горячим или холодным, [1] и суп можно дополнить различными гарнирами, такими как зеленый лук, крем-фреш и сметана.

Ингредиенты и способы приготовления

Спаржа, легкий куриный или овощной бульон и молоко или сливки являются основными ингредиентами. [2] Приготовленную спаржу можно протирать или измельчать в кашицу при приготовлении, [1] [2] а некоторые блюда могут сочетать как протертую, так и твердую форму спаржи, например, вареные верхушки спаржи. [3] Протертые версии можно процедить через сито , чтобы удалить отдельные волокнистые части спаржи. [1] Использование толстых кусочков спаржи может улучшить вкус протертых версий крем-супа из спаржи, [4] как и использование свежей спаржи в сезон (весной). [5] [6]

Его можно загустить с помощью ру , а в некоторых версиях можно исключить молоко и использовать дополнительный бульон, а также дополнительную ру для загустения супа. [2] Его можно подавать с гарниром из вареных кончиков спаржи, [3] [5] гренками , [7] сметаной, крем-фрешем , [1] травами, такими как зеленый лук, петрушка и эстрагон, [4] и другими продуктами. Холодные версии могут содержать сливки, размешанные в супе перед подачей, или могут быть покрыты сметаной. [1]

Дополнительные ингредиенты в его приготовлении могут включать половину и половину , нежирные сливки, [4] сгущенное молоко, лук, чеснок, лимонный сок, [7] сельдерей, соль, перец, [5] лук-порей [6] и травы, такие как базилик и петрушка. [8] Сыр может придать вкус и густоту супу в версиях, в которых отсутствуют сливки [3] или молоко. Иногда добавляют рис. [9]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ abcde Child, Julia (сентябрь 1993). The Way to Cook. стр. 10–11. ISBN 9780679747659. Получено 9 сентября 2014 г.
  2. ^ abc Полный курс консервирования. 1906.
  3. ^ abc Segal, Jennifer (24 апреля 2013 г.). "Creamless Cream of Asparagus Soup". Huffington Post . Получено 9 сентября 2014 г. .
  4. ^ abc Westmoreland, Susan (2007). Поваренная книга хорошего домашнего хозяйства. стр. 47. ISBN 9781588165619. Получено 9 сентября 2014 г.
  5. ^ abc DeBenedetto, Nora Martinez (24 апреля 2013 г.). «Суп-пюре из спаржи: еще идеи для этого сезонного овоща». The Jersey Journal . Получено 9 сентября 2014 г.
  6. ^ ab Golden, John (1 мая 2014 г.). «Извлеките максимум пользы из короткого сезона спаржи». Maine Today . Получено 9 сентября 2014 г.
  7. ^ ab Watchers, Weight (13 февраля 2006 г.). Weight Watchers New Complete Cookbook. стр. 136. ISBN 9780764573507. Получено 9 сентября 2014 г.
  8. ^ "Веганский рецепт: крем-суп из спаржи". Vegan Magazine . Получено 9 сентября 2014 г.
  9. ^ «Крем» супа из спаржи, февраль 2006 г., архивировано из оригинала 24 октября 2014 г. , извлечено 25 сентября 2014 г.

Внешние ссылки