Leccinum aurantiacum — вид гриба из рода Leccinum , встречающийся в лесах Евразии и Северной Америки. Имеет крупное плодовое тело с характерной красной шляпкой . В Северной Америке его иногда называют обычным названием красношапочный подберезовик . Существуют некоторые неопределенности относительно таксономической классификации этого вида в Европе и Северной Америке. Он считается съедобным, но его необходимо тщательно готовить.
Шляпка оранжево-красная и имеет размеры 5–15 см (2–6 дюймов) в поперечнике. [1] Мякоть белая , сначала с синяками бордового цвета, затем сероватая или фиолетово-черная. Нижняя сторона шляпки имеет очень маленькие, беловатые поры , которые с синяками оливково-коричневого цвета. Ножка имеет размеры 8–16 см ( 3–6+1 ⁄ 2 дюйма) в высоту и2–3 см ( 3 ⁄ 4 – 1+1 ⁄ 4 дюйма) толщиной [1] и может иметь синеватый оттенок. Он беловатый, с короткими, жесткими выступами или корками, которые с возрастом становятся коричневыми или черными.
L. aurantiacum можно обнаружить плодоносящим летом и осенью в лесах по всей Европе и Северной Америке. Связь между грибом и деревом-хозяином микоризная . В Европе он традиционно ассоциируется с тополями. L. aurantiacum встречается среди дуба и различных других лиственных деревьев, включая бук, березу, каштан, иву и деревья рода Tilia . [2] Известно, что L. aurantiacum не ассоциируется с хвойными деревьями в Европе.
Североамериканские популяции были зарегистрированы в хвойных и лиственных лесах, хотя остается неопределенным, являются ли коллекции из хвойных лесов L. vulpinum . Кроме того, L. aurantiacum может вообще отсутствовать в Северной Америке, а коллекции из лиственных лесов приписываются другим североамериканским видам L. insigne и L. brunneum . [3]
Это любимый вид для еды [1] и может быть приготовлен как и другие съедобные грибы . Его мякоть становится очень темной при приготовлении. Как и большинство представителей Boletaceae, эти грибы являются мишенью для личинок . Из-за ряда отравлений и сложности идентификации видов, некоторые считают виды Leccinum потенциально небезопасными для употребления в пищу. Этот вид также необходимо хорошо готовить (не пропаривать), иначе он может вызвать рвоту или другие негативные эффекты. Некоторые сообщают о желудочно-кишечных расстройствах после употребления этого вида в пищу. [4] Сообщалось по крайней мере об одной смерти, связанной с употреблением этого вида. [5]
В Европе существует несколько видов с оранжево-красной шапкой, которые различаются в основном по месту обитания. L. albostipitatum растет с осиной и имеет белые чешуйки на ножке. В хвойных лесах L. vulpinum встречается вокруг сосен и елей. Не все авторы признают их отдельными видами.
В Северной Америке L. insigne растет в осиновых или березовых насаждениях, а L. atrostipitatum — в березовых. Оба съедобны. Еще один похожий вид — L. versipelle . [4]
