Конфета – это леденец в форме трости , который часто ассоциируется с Святками [1] , а также с Днем Святого Николая . [2] Традиционно они белые с красными полосками и приправлены мятой , но трости также бывают разных вкусов и цветов.
В протоколе выставки 1837 года Массачусетской благотворительной ассоциации механиков , на которой кондитерские изделия оценивались на конкурсной основе, упоминаются «конфеты-палочки». [3] Рецепт мятных леденцов, белых с цветными полосками, был опубликован в журнале The Complete Confectioner, Pastry-Cook и Baker в 1844 году. [4] Однако самая ранняя документация о «конфете» находится в рассказ «Чулки Тома Лютера», опубликованный в ежемесячном журнале Ballou's Monthly Magazine в 1866 году. По размеру он описывался как «гигантский», но не было никаких упоминаний о цвете или вкусе. [5] Ежемесячный журнал Nursery упоминает «конфеты» в связи с Рождеством 1874 года, [6] а журнал Babyland описывает «высокие, скрученные леденцы», висевшие на рождественской елке в 1882 году. [7]
Распространенная история происхождения леденцов гласит, что в 1670 году в Кёльне , Германия , хормейстер Кёльнского собора , желая устранить шум, создаваемый детьми в его церкви во время традиции «Живые ясли» в канун Рождества , обратился к местному кондитеру с просьбой за какие-нибудь «сахарные палочки» для них. [8] [9] [10] [11] Чтобы оправдать практику раздачи детям конфет во время мессы , он попросил производителя конфет добавить посох к вершине каждой палочки, чтобы дети помнили пастухов, которые посетил младенца Иисуса . [8] [9] [10] Кроме того, он использовал белый цвет обращенных палочек, чтобы рассказать детям о христианской вере в безгрешную жизнь Иисуса . [8] [9] [10] Из Германии леденцы распространились в другие части Европы, где их раздавали во время спектаклей, воспроизводящих Рождество . [9] [11] Конфета стала ассоциироваться с Святками . [1]
.jpg/1280px-Candy_cane_rolling_(10932098486).jpg)
Как и другие формы леденцов, самые первые трости изготавливались вручную. Чикагские кондитеры братья Банте подали один из первых патентов на машины для изготовления леденцов в начале 1920-х годов. [12]
В 1919 году в Олбани, штат Джорджия , Роберт МакКормак начал делать леденцы для местных детей, и к середине века его компания (первоначально «Famous Candy Company», затем «Mills-McCormack Candy Company», а позже «Bobs Candies ») стала одной из них. ведущих мировых производителей леденцов. Производство леденцов изначально требовало значительных трудозатрат, что ограничивало объемы производства; трости приходилось сгибать вручную, когда они сходили с конвейера, чтобы придать им изогнутую форму, и вероятность поломки часто превышала 20 процентов. Шурин Маккормака, Грегори Хардинг Келлер, был студентом семинарии в Риме и проводил лето, работая на кондитерской фабрике у себя дома. В 1957 году Келлер, будучи рукоположенным римско-католическим священником епархии Литл-Рока , запатентовал свое изобретение, « Машину Келлера» , [13] которая автоматизировала процесс скручивания мягких конфет в спиральные полоски и разрезания их на отрезки точной длины, как леденцы. [14]
Во время празднования Дня Святого Николая детям дарят леденцы, поскольку, как говорят, они также представляют собой посох христианского епископа Святого Николая ; [2] посохи намекают на Доброго Пастыря , имя, которое иногда используется для обозначения Иисуса из Назарета. [15] [16]
Говорят, что конфетная трость возникла во время Рождества в Германии примерно в 1670 году. Церковный хормейстер в Кельне раздавал леденцы с посохом на конце детям из своего хора, чтобы они молчали во время долгих рождественских служб.
День Святого Николая отмечается в годовщину его смерти в 343 году нашей эры. Говорят, что конфетная трость представляет собой посох или епископский посох Святого Николая.
{{cite magazine}}: Журналу Cite требуется |magazine=( помощь )В 1670 году хормейстер Кёльнского собора давал своим юным певцам сахарные палочки, чтобы они молчали во время долгой церемонии «Живые ясли». В честь этого случая он приказал согнуть конфеты в пастушьих посохах. В 1847 году немецко-шведский иммигрант по имени Август Имгард из Вустера, штат Огайо, украсил небольшую сосну бумажными украшениями и леденцами.
Около 1670 года хормейстер собора в Кёльне (Германия) раздавал своим юным певцам сахарные палочки. На Рождество, в честь рождения Иисуса, хормейстер сгибал сахарные палочки на одном конце, придавая форму пастушьего посоха. Эти белые леденцы помогли детям успокоиться во время долгого Рождественского богослужения. Из Германии употребление конфетных пастушьих посохов распространилось по Европе, где рождественские рождественские представления сопровождались подарками сладких «пастушеских жуликов».
История церкви свидетельствует, что в 1670 году хормейстер Кельнского собора в Германии столкнулся с проблемой, которая до сих пор бросает вызов родителям, учителям и хору. В древнем Кельне, как и в тысячах современных церквей, дети в хоре часто становились беспокойными и шумными долгие службы. Он нашел местного производителя конфет, и, осмотрев угощения в своем магазине, музыкальный лидер остановился перед белыми сладкими палочками. Однако хормейстер задавался вопросом, позволят ли священники и родители ему давать детям в его хоре конфеты во время церковной службы. Хормейстер спросил у конфетника, может ли он согнуть палочки и сделать на вершине каждой из них сгиб. Конфеты будут не просто угощением; это было бы обучающим инструментом. Хормейстер решил, что чистый белый цвет конфет будет символизировать чистоту Христа. Посох поможет детям вспомнить историю о пастухах, пришедших навестить младенца Иисуса. Пастухи носили посохи или трости, и с крючком наверху палки конфета теперь выглядела как трость.
В 1670 году хормейстер Кельнского собора в Германии согнул концы сахарных палочек, изображая пастухов-жуликов, и раздал их молодежи. Эта практика распространилась.[ постоянная мертвая ссылка ]
Посох (пастырский посох) является символом служения Доброго Пастыря, который наблюдает и заботливо ведет стадо, вверенное ему Святым Духом.
Образ Иисуса как доброго пастыря многое говорил ранней Церкви как метафора Божественной заботы, так что епископы со временем носили пастушеский посох (посох) с крючковатым концом, чтобы символизировать «пастырскую» заботу (пастырское значение «или относящийся к пастухам или скотоводам») — интересно, что крючок на некоторых посохах заканчивается змеиной головой.
Словарное определение леденца в Викисловаре