Латте макиато (итал. [ˈlatte makˈkjaːto] ) —кофейныйнапиток. Названиепо-итальянскиозначает «окрашенное молоко», что указывает на способ приготовления напитка: вливание порцииэспрессов вспененное молоко. Это игра слов на эспрессо макиато , старый напиток, состоящий из эспрессо с добавлением одной-двух ложек молока или сливок.
Latte macchiato отличается от caffè latte несколькими способами. Во-первых, в latte macchiato эспрессо добавляется в молоко, а не молоко в эспрессо. Во-вторых, в latte macchiato больше пены, а не просто горячего молока. В latte macchiato часто используется только половина порции эспрессо или меньше. Наконец, latte macchiato часто представляет собой слоистый напиток , а не смешанный.
В латте акцент делается на кофе, а в латте макиато — на молоке.
Macchia ( букв. « пятно » ) — это небольшое пятно коричневой пены эспрессо, известное как крема , остающееся на поверхности молока, показывающее, куда был налит эспрессо. Его наличие визуально отличает латте маккиато от caffè latte, так как в caffè latte сначала в чашку добавляется эспрессо, а затем смешивается с молоком.
Другой напиток с похожим названием, caffè macchiato (также известный как espresso macchiato ), на самом деле представляет собой порцию эспрессо, «подкрашенную» небольшим количеством молока.
Латте макиато можно приготовить, просто вспенив молоко, обычно с образованием обильной пены, вылив ее в стакан и добавив эспрессо. Вспенивание обычно обширное, что дает значительную легкую, «сухую» пену со слоем жидкого молока под ней, а не «мокрую» микропену, используемую в латте-арте .
В качестве альтернативы его можно приготовить как слоистый напиток, наливая эспрессо «осторожно» (очень осторожно из небольшого кувшина для эспрессо , по тыльной стороне ложки) так, чтобы он образовал слой между более плотным жидким молоком внизу и более легкой пеной вверху. В этом случае необходим стакан, чтобы слои были видны.
Эспрессо можно заварить в стандартной чашке для эспрессо или рюмке , а затем быстро вылить туда, или его можно заварить в специальном кувшине для заваривания эспрессо, что упрощает процесс наливания, особенно при наложении слоев. [1]
Медиа, связанные с Латте макиато на Wikimedia Commons
Словарное определение латте макиато в Викисловаре
.svg/1280px-Goblet_Glass_(Banquet).svg.png){kind=small}
