Chocolaterie — это тип бизнеса, который и производит шоколадные кондитерские изделия, и продает их в одном месте. Обычно это небольшой семейный бизнес, часто работающий только в одном месте. Слово имеет французское происхождение, и магазины с таким названием распространены во Франции и Бельгии. Термин также используется для обозначения более крупных компаний по производству шоколада, таких как Chocolaterie Guylian , многие из которых начинались как небольшие магазины. Этот тип магазинов работает в других странах, таких как США, Канада, Великобритания и Германия, [1] иногда используя французский термин. [2] [3] Магазины, которые продают конфеты и шоколад, но не производят свою собственную марку, называются кондитерскими магазинами или другими названиями в зависимости от региона. Соответствующий профессиональный термин — chocolatier , хотя этот термин также иногда используется для описания шоколадных заводов, таких как Godiva Chocolatier .
До открытия Нового Света дерево какао было неизвестно европейцам . [4] Испанцы были первыми, кто привез какао-бобы в Европу вместе с оборудованием для измельчения какао. [5] В XVIII веке изобретение гидравлического пресса Доре и паровой шоколадной мельницы Дюбюиссона позволило начать массовое производство шоколада. [6]
Первая шоколадная лавка открылась в Париже в 1659 году. [7]
В качестве примера использования термина можно привести роман «Чарли и шоколадная фабрика», который во Франции назывался «Charlie et la Chocolaterie» . Действие романа и фильма 2000 года «Шоколад» происходит в шоколадной лавке.
Предприятия, которые производят и продают продукты питания в одном месте:
Продовольственный портал