Настойка обычно представляет собой экстракт растительного или животного материала, растворенный в этаноле (этиловом спирте). Концентрация растворителя составляет 25–60%, но может достигать 90%. [1] В химии настойка представляет собой раствор , в котором в качестве растворителя используется этанол. В фитотерапии спиртовые настойки изготавливаются с использованием различных концентраций этанола, которые должны содержать не менее 20% спирта в целях консервации. [1] [2]
Другие растворители для производства настоек включают уксус , глицерин (также называемый глицерином), диэтиловый эфир и пропиленгликоль , не все из которых можно использовать для внутреннего потребления. Этанол имеет то преимущество, что является отличным растворителем как для кислотных, так и для основных (щелочных) компонентов. Настойка с использованием глицерина называется глицеритом . Глицерин, как правило, является более плохим растворителем, чем этанол. Уксус, будучи кислотным, является лучшим растворителем для получения алкалоидов, но более плохим растворителем для кислотных компонентов. Для людей, которые предпочитают не употреблять алкоголь, безалкогольные экстракты предлагают альтернативу для препаратов, предназначенных для внутреннего приема.
Вещества с низкой летучестью, такие как йод и меркурохром, также можно перерабатывать в настойки.
Настойки часто изготавливаются из комбинации этилового спирта и воды в качестве растворителей, каждый из которых растворяет компоненты, которые другой растворить не может или делает это слабее. Изменение их пропорций также может давать различные уровни компонентов в конечной экстракции. Как противомикробное средство , спирт также действует как консервант.
Недостатком использования спирта в качестве растворителя является то, что этанол имеет тенденцию денатурировать некоторые органические соединения, снижая или уничтожая их эффективность. Эта тенденция также может иметь нежелательные эффекты при извлечении ботанических компонентов, таких как полисахариды . Некоторые другие компоненты, распространенные среди них белки , могут необратимо денатурироваться или «замариноваться» спиртом. Алкоголь также может оказывать разрушительное воздействие на некоторые ароматические соединения.
Настойки на основе эфира и пропиленгликоля не подходят для внутреннего употребления, хотя их используют в препаратах для наружного применения, таких как кремы и мази для личной гигиены .
Вот некоторые примеры, которые ранее были распространены в медицине [3] :
Примеры спиртных напитков включают в себя:
