Ужин в армии — официальная военная церемония для членов роты или другого подразделения , которая включает в себя ужин, распитие спиртных напитков и другие мероприятия, направленные на укрепление товарищества и корпоративного духа .
Армия США , Береговая охрана США и Военно-воздушные силы США называют это событие обедом в или ужином в ресторане. ВМС США и Корпус морской пехоты США называют это обедом в ресторане . Другие названия включают полковой ужин , гостевой ужин , формальный обед в ресторане и вечер оркестра . [1]
Обед в зале является официальным мероприятием для всех членов подразделения, как мужчин, так и женщин; хотя некоторые специализированные обеденные вечера могут быть только для офицеров или рядовых. Обычно также приглашается капеллан подразделения, если требуется призыв . Обед в зале подразделения состоит только из членов подразделения, за возможным исключением почетного гостя(ей). Необязательный официальный ужин, известный как ужин на открытом воздухе, может включать супругов и других гостей. Обед на открытом воздухе следует тем же основным правилам, что и ужин в зале, но часто подстраивается под минимизацию некоторых военных традиций и большую доступность для гражданских гостей.
За исключением ежегодного празднования Дня рождения Корпуса морской пехоты , ни одно общественное мероприятие, связанное с самой незначительной из служб ВМС Америки, не вызывает большего восхищения, восхищения и подражания, чем обеденный сбор.
— Подполковник Меррилл Л. Бартлетт, Корпус морской пехоты США (в отставке) [2]
Считается, что практика обедов в зале официально началась в Англии XVI века , в монастырях и университетах ; хотя некоторые записи указывают на то, что военные проводили официальные обеды еще во времена римских легионов . Викинги проводили официальные церемонии, чтобы почтить и прославить битвы и героев. [3] В XVIII веке британская армия включила практику официальных обедов в свою систему полковых столовых. Обычаи и правила столовой вскоре стали институционализированными правилами, известными как « Королевские правила ». Столовая ночь или «Ужин в зале» стала традицией во всех британских полках. Американцы, переняв многие из своих традиций у британских военных, проводили столовые ночи в XVIII и XIX веках, но эта традиция сошла на нет после Гражданской войны .
Обеды в столовой временно прекратились в ВМС и Корпусе морской пехоты, когда министр ВМС Джозефус Дэниелс ввел запрет на алкогольные напитки, но вскоре традиция была восстановлена. Во время Второй мировой войны обычай был возрожден в армии США , первоначально в 8-й воздушной армии ВВС США , которая базировалась в Великобритании. Офицеры ВВС приглашались для участия в британских военных столовых, а затем были обязаны отвечать тем же.
Официальное мероприятие — это мероприятие, на котором могут присутствовать все члены столовой, а обслуживающий персонал находится при исполнении служебных обязанностей. [4]
Права на официальные функции следующие:
12 официальных мероприятий в год. Обычно это 2 сезонных бала и 10 других мероприятий (например, обеды в столовой) по согласованию с комитетами столовой. [4]
6 официальных мероприятий в год. Обычно это 2 сезонных бала и 4 других мероприятия (например, обеды в столовой) по согласованию с комитетами столовой. [4]
Графины с портвейном должны быть размещены в заранее определенных местах и перед президентом и вице-президентом. Президент и вице-президент одновременно снимают пробки и передают графины по часовой стрелке/налево. Винные стюарды должны следовать за графинами вокруг стола с кувшином воды, наполняя бокал любого обедающего, который отказывается от портвейна или мадеры. Бокалы президента и вице-президента будут наполнены последними, после чего они должны снова закрыть графины. Затем всем стюардам может потребоваться покинуть обеденный зал, прежде чем президент пригласит вице-президента произнести тост за верность . В то время как личный состав армии и Королевских военно-воздушных сил (RAF) встает для тоста за верность, военнослужащие Королевского флота (RN) остаются на своих местах. Передавая портвейн, старшие чины RN традиционно следят за тем, чтобы графин не покидал стол, обычно наклоняя графин, чтобы наполнить бокал, удерживаемый под краем стола, прежде чем подвинуть его к следующему гостю. [5] В Королевских ВВС его передают из рук в руки, не касаясь стола. В Армии это будет зависеть от традиций полка. [4]
К концу XVIII века в британской армии появились формальные правила «вечера столовой», поскольку войска размещались в отдаленных районах. Офицеры выбирали комитеты столовой для проведения своих трапез. К концу XIX века от присутствующих офицеров ожидалось соблюдение строгого этикета общества викторианской эпохи .
В наше время его иногда называют «полковым обедом».
Офицеры Королевского флота имеют привилегию оставаться на своих местах, когда поднимают тост за монарха. Некоторые источники утверждают, что эта привилегия была предоставлена Вильгельмом IV . Популярная история гласит, что Карл II находился на борту своего одноименного корабля Royal Charles и ударился головой о низкий потолок кают-компании, когда встал, чтобы ответить на тост, который был выпит за него. Он заявил, что отныне офицеры ВМС больше никогда не будут подниматься, чтобы поднять тост за британского монарха. В 1964 году королева Елизавета II распространила эту привилегию на Королевскую морскую пехоту в честь ее 300-летия. [6]
Обычай «обедать в» для приветствия новых офицеров и «обедать вне» для прощания с уходящим на пенсию офицером возник у британцев, хотя сам термин появился гораздо позже. Он был прекращен в некоторых странах, таких как Соединенные Штаты, но все еще практикуется Королевским флотом . [ 7]
Традиционные тосты после ужина для кораблей в море перечислены ниже. В определенные дни доступен альтернативный тост, но первый является наиболее обычным. [4]
Воскресенье «Отсутствующие друзья» или «Отсутствующие друзья и те, кто в море»
Понедельник «Наш корабль в море» или «Наша родная земля»
Вторник "Наши моряки"
Среда «Мы сами (так как никто не будет беспокоиться о нашем благополучии)» или «Мы сами – наши мечи»
Четверг «Кровавая война или хворый сезон»
Пятница «Усердный враг и морская комната» «Охота на лис и старый порт»
Суббота "Наши семьи"
Для обедов в Трафальгарскую ночь порядок немного отличается от обычного ужина. Когда основное блюдо должно быть подано, Барон говядины сначала проходит вокруг стола позади барабанщика. Аналогично, перед началом подачи сладкого, Линейные корабли также проходят вокруг стола в том же стиле, что и Говядина. Тосты, используемые на ужине в Трафальгарскую ночь: [4]
Королевские военно-воздушные силы унаследовали множество традиций столовой от британской армии, поскольку их главный предшественник, Королевский летный корпус , был частью армии. Эти обычаи были особенно переданы ВВС США во время Второй мировой войны , когда британские и американские экипажи служили бок о бок в тесном окружении. [8]
Некоторые части мероприятия, как правило, становятся довольно юмористическими по своей природе, в то время как другие остаются мрачными. Этикет требует от обедающего знать, что уместно в любой момент времени.
Ужин проходит по установленным протоколам. После короткого периода коктейлей, длящегося от 30 до 45 минут, председательствующий, известный как «Президент столовой», объявляет: «Пожалуйста, садитесь». Затем группа удаляется в обеденную зону, чтобы занять свои места.
Попробовав мясо (обычно говядину ), президент объявляет его «вкусным и пригодным для употребления в пищу человеком», после чего обед будет подан обедающим. После того, как десерт будет закончен, президент пригласит главного распорядителя принести вино и/или пунш для подачи, и начнется произнесение тостов . После того, как тосты закончатся, будет предоставлена возможность для взимания штрафов. [ необходимо разъяснение ] Президент и почетный гость будут иметь возможность выступить, если пожелают. После этого столовая часто возвращается к открытому коктейльному часу, а затем вечер завершается финальными почестями.
Официальные тосты являются сердцем официального обеда. Младший офицер, известный как «господин/госпожа вице», предлагает тост гостям, после чего гости остаются сидеть. После этого различные стороны будут предлагать тосты за главнокомандующего , за глав государств, посещающих или принимающих стран, за их род войск, за подразделения и за павших военнослужащих.
Обратите внимание, что в Соединенных Штатах нет короля, королевы или премьер-министра, а главнокомандующий и президент — это одно и то же лицо.
Последний и самый торжественный тост всегда за павших товарищей. Часто эта дань уважения отмечается сервировкой стола, посвященного тем военным, которые погибли, были взяты в плен или пропали без вести в бою . [9]
Некоторые необычные формы тостов распространены в традициях США и Канады. Например, в Торонтском шотландском полку тост за главнокомандующего полка (в настоящее время принца Уэльского) произносится стоя, поставив одну ногу на стул, а другую на обеденный стол, лицом к портрету главнокомандующего и выпивая после того, как заиграет волынщик. [10] Другие, особенно шотландские полки, [11] произносят тосты таким же образом, поставив одну ногу на стул, а другую на стол. [12] Это также частая форма тостов в Корпусе морской пехоты США. [12] В шотландской форме бокал поднимают, опускают, выносят и вносят, когда произносятся слова тоста, обычно включающие некоторую форму «Вверх», «Вниз», «За тебя», «За меня», и, наконец, выпивают под крик «Выпей!» или что-то подобное. [11] [12]
Нарушения формального этикета приема пищи "наказываются", как правило, штрафами. Ниже приведены примеры того, что можно считать "нарушениями порядка":
В некоторые ночи столовой нарушители столовой обязаны публично выпить из миски с грогом перед посетителями столовой. Грог иногда содержится в унитазе , состоя из различных алкогольных напитков, смешанных вместе. Для более отвратительного эффекта грог может также содержать плавающие твердые частицы, такие как фрикадельки, сырые устрицы или булочки Tootsie Rolls . Традиция пить грог возникла в британском флоте. Грог состоял из регламентного ромового пайка, разбавленного водой, чтобы препятствовать пьянству. В наше время грог бывает двух видов: алкогольный и безалкогольный, последний из которых может содержать все, что сделает его менее привлекательным на вкус, включая острый соус. Для дополнительного эффекта пьющему могут потребовать пить из сапога .
Помимо посещения грога и уплаты штрафов, нарушители могут быть приговорены к пению песен, рассказыванию анекдотов, отжиманиям или выполнению черновой работы для развлечения толпы. В большинстве случаев, когда нарушитель идентифицирован, ему или ей предоставляется возможность предоставить опровержение или защиту нарушения, что редко приводит к оправданию нарушителя за правонарушение, и обычно приводит только к большему наказанию.
Традиционно все штрафы, собранные в течение ночи, делятся между стюардами, которые обслуживали посетителей, в знак признательности за их усилия. Штрафы также могут быть использованы для оплаты выпитых напитков, в то время как некоторые подразделения использовали вечер столовой как сбор средств (часто для оплаты бала).
Члены столовой также могут быть выделены для некоторых добродушных подколов и насмешек. В некоторых подразделениях члены изо всех сил стараются быть объектом насмешек, часто надевая очевидные нарушения формы, такие как короны, тиары, повязки на глаз, бабочки и кушаки неправильного цвета, а также другие предметы, которые не имеют места ни в одной военной форме (хотя артиллеристы США обычно носят красные носки, подтяжки и даже бабочки, в знак уважения к традициям в ущерб правилам ношения формы). Некоторые попытаются оставить доказательства саботажа на или вокруг других, которых они хотят оштрафовать, поэтому нужно быть осторожными, чтобы не стать объектом шуток.
Традиции ВМС и морской пехоты также подразумевают, что ни один посетитель не может покинуть зал, чтобы воспользоваться туалетом без разрешения, пока мистер Вайс не предложит компании «пролить слезу по лорду-адмиралу Нельсону », имея в виду тот факт, что его тело было сохранено в бочке с бренди после его смерти при Трафальгаре .
Большинство Messes пытаются украсить вечер военной музыкой и маршами, по возможности живыми оркестрами или записанной музыкой. В зависимости от того, насколько официальна церемония, обедающим может потребоваться пройти маршем к своим местам.
В последнее время морские пехотинцы создали вариант столовой в «полевых условиях» [15], заменив коммунальные принадлежности и боевое снаряжение ( включая камуфляжную раскраску лица ), фляги и палатки на парадную форму, при этом сохраняя формальный характер церемонии.
{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )Я распоряжаюсь, чтобы все празднования обедов в подразделениях и балов в честь дня рождения Корпуса морской пехоты включали достойные и уместные дани памяти нашим павшим товарищам... Благодаря содержательной памяти жертвы "тех, кто ушел раньше" не станут далекими воспоминаниями, но будут жить вечно в нашей воинской культуре.