Doppio espresso ( итал.: [ˈdoppjo] ) — это двойной шот , который извлекается с использованием двойного количества молотого кофе в корзине портафильтра большего размера . [1] В результате получается 60 мл (2,1 жидких унций имп.; 2,0 жидких унций США) напитка, вдвое больше, чем одинарный шот эспрессо. [2] Doppio — это итальянское multiplier , что означает «двойной». Его обычно называют стандартным двойным из-за его стандарта при оценке качества эспрессо на соревнованиях бариста , где четыре одинарных эспрессо готовятся с использованием двух двойных портафильтров. [3]
Одиночный шот эспрессо, напротив, называется соло («сингл») и был разработан, потому что это было максимальное количество молотого кофе, которое можно было практически извлечь с помощью леверных эспрессо-машин. Потребление эспрессо в Италии намного быстрее, чем во всем мире, чтобы сэкономить время. В отличие от всего мира, это момент для релаксации и на более длительный период времени. [4] В большинстве кафе за пределами Италии стандартным шотом является доппио. Поскольку для соло требуется меньшая корзина портафильтра, соло-шоты часто производятся путем приготовления («вытягивания») доппио в портафильтре с двумя носиками и подачи только одного из потоков; другой поток можно выбросить или использовать в другом напитке. [5]
Медиа, связанные с Доппио на Wikimedia Commons
.svg/1280px-Goblet_Glass_(Banquet).svg.png){kind=small}
