.jpg/1280px-Duros_(food).jpg)
Duros de harina (также известные как pasta para duros , duritos , durros , pasta para durito , chicharrones , churritos , Mexican wagon wheels или pin wheels ) — популярная мексиканская закуска из воздушной пшеницы , часто приправленная чили и лимоном . [1]
При приготовлении дурос имеют легкую, воздушную консистенцию, похожую на чичарроны . Хотя оба продукта содержат сопоставимое количество жира , чичарроны содержат больше белка , а дурос в основном состоят из углеводов , поскольку состоят из пшеничной муки с добавлением кукурузного крахмала , соли и пищевой соды для равномерного расширения во время приготовления.
Дурос иногда продают уличные торговцы , а также их можно купить в сыром виде, похожем на пасту, во многих мексиканских продуктовых магазинах. Обычно их делают в виде квадратных кусочков размером 1 дюйм и круглых в форме колесиков, но они также бывают разных размеров — в виде полосок и квадратов.
Дуро можно разогревать в микроволновке , но наилучшие результаты достигаются при глубокой обжарке . [2] Готовые дуро часто продаются в супермаркетах и требуют лишь обжарки в масле. [3] Обычно их подают уличные торговцы в пластиковом пакете , посыпанные сальсой и чили, лаймом, солью или острым соусом и лимонным соком , который распыляется в пакет, а затем посыпается порошком чили . [4]
