Francesinha poveira , или просто francesinha на региональном уровне, — это блюдо быстрого питания из Повуа-ди-Варзин в Португалии . Оно напоминает хот-дог только по форме, но сэндвич готовится из linguiça (немного похожей на колбасу), fiambre (вид ветчины), сыра и горчицы в pão cacete или pão de francesinha , типе хлеба, который можно описать как нечто среднее между багетом и булочкой для хот-дога . [1]
Франчезинья повейра — это разновидность блюда франчезинья , приготовленная в фаст-фуде , которая появилась в 1962 году в кафе Guarda-Sol на пляжной площади Пасейу-Алегри в Повуа-де-Варзин. Открытый в июне 1922 года, Guarda-Sol является старейшим кафе-баром Повуа, а также первым пляжным баром в Португалии. [2]
Francesinha poveira основана на рецепте оригинала из Порту. Как любопытно, сорт Portuan был создан Povoan Daniel Silva. Сорт Povoan появился по инициативе менеджера, Alberto Moreira, чтобы разработать и продвинуть новый отличительный продукт. Чтобы добиться этого, он отправился в Лиссабон, чтобы найти подходящего человека для работы, и нанял António Carriço, родом из Fundão . Antonónio проявил инициативу, попросив пекаря, который поставлял Guarda-Sol, создать вид хлеба, который должен был бы быть похож на небольшой багет, мягкий и вкусный. С этой идеей появился «хлеб франсезинья» ( pão de francesinha ). [3]
Франсезинья заполняется особой подливкой, приготовленной из масла , маргарина , томатной пасты , пири-пири и приправ, таких как белый перец , чеснок и паприка , с коньяком , бренди , портвейном или виски . [4]