Fritessaus или frietsaus («соус для картофеля фри») — голландская приправа к картофелю фри , которую подают по всей стране. [1] Он похож на майонез , но содержит не более 25% жира , он постнее и обычно слаще майонеза. [2] Майонез в Нидерландах долженсодержать не менее 70% жира и не менее 5% яичного желтка, прежде чем его можно будет назвать майонезом. [3]
Хотя его обычно покупают готовым, фритесаус можно приготовить дома, используя процесс, аналогичный тому, который используется для приготовления майонеза . Обычно его разбавляют водой или другими подходящими жидкостями. [ необходима цитата ]
