Hoe-deopbap [1] ( 회덮밥 ) или сырая рыба пибимпап [1] — корейское блюдо, состоящее из пропаренного риса, смешанного с ломтиками или кубиками saengseon hoe (сырая рыба), различными овощами, такими как салат, огурцы и листья кунжута , кунжутным маслом и chogochujang (соусом из уксуса , кочучжана и сахара). Рыба, используемая для приготовления hoedeopbap, обычно представляет собой палтуса , морского окуня , морского окуня , тунца , лосося или сига . [2]
Способ употребления хедопбапа почти такой же, как и способ употребления пибимбапа : все ингредиенты смешиваются ложкой за столом перед едой. [3]
Существуют различные разновидности, названные в соответствии с их ингредиентами, например, гуль хведопбап (굴회덮밥), приготовленный из сырых устриц [4] и гаджами хведопбап (가자미 회덮밥), приготовленный из сырой камбалы , фирменное блюдо Каннына и соседних регионов. [5]
