stringtranslate.com

лайм

Лайм кислый или лайм кислый ( Citrus × aurantiifolia или C. aurantifolia ) — гибрид цитрусовых ( C. hystrix × C. medica ), произрастающий в тропической Юго-Восточной Азии . Имеет шарообразный плод диаметром 2,5–5 сантиметров (1–2 дюйма). Лайм кислый обычно собирают, пока он еще зеленый, но при созревании он желтеет.

У лайма тонкая корка , он меньше, зернистее, более кислый и ароматный, чем персидский лайм ( Citrus × latifolia ). Он ценится за свой характерный вкус. Название происходит от его ассоциации с Флорида-Кис , где он наиболее известен как ароматизатор в пироге с лаймом . Он также известен как вест-индский лайм , лайм бармена , оманский лайм или мексиканский лайм , последний классифицируется как отдельная раса с более толстой кожицей и более темным зеленым цветом. Филиппинские сорта имеют различные названия, включая dayap и bilolo . [1]

Этимология

Английское слово lime произошло через испанский , а затем французский языки от арабского слова ليمة līma , которое, в свою очередь, является производным от персидского слова limu لیمو . [2] Key происходит от Флорида-Кис , где этот фрукт был натурализован. Самое раннее известное использование этого названия относится к 1905 году, когда фрукт был описан как «лучший на рынке. Он ароматный, сочный и намного превосходит лимон». [3]

Описание

Дерево, полное лаймов в Западной Бенгалии , Индия

C. aurantiifolia — кустарниковое дерево, достигающее высоты 5 метров (16 футов), с множеством шипов . Существуют карликовые разновидности , которые можно выращивать в помещении в зимние месяцы и в более холодном климате. Его ствол, который редко растет прямо, имеет много ветвей, и они часто берут начало довольно далеко от ствола. Листья яйцевидные , 2,5–9 сантиметров ( 1–3+1 ⁄ 2 дюйма) в длину, напоминающие оранжевые листья (научное название aurantiifolia ссылается на это сходство с листьями Citrus aurantium ). Цветки 2,5 см (1 дюйм) в диаметре, желтовато-белые со светло-фиолетовым оттенком по краям. Цветы и плоды появляются в течение всего года, но наиболее обильны с мая по сентябрь в Северном полушарии. [4] [5]

Контакт с кожей иногда может вызвать фитофотодерматит [6] [7] , который делает кожу особенно чувствительной к ультрафиолетовому излучению.

Таксономия

Карта предполагаемых первоначальных диких ареалов основных сортов цитрусовых и выбранных соответствующих диких таксонов [8]

Сорт лайма представляет собой гибрид цитрусовых , Citrus micrantha × Citrus medica ( скрещивание папеды и цитрона ). [9] [10] [11]

Лайм Key дал начало нескольким другим сортам лайма. Самым известным, триплоидным потомством скрещивания лайма Key и лимона, является персидский лайм ( Citrus × latifolia ), наиболее широко производимый лайм в мире. Другие, как и их родитель, классифицируются как C. aurantiifolia . Обратное скрещивание с цитроном дало отдельную группу триплоидных лаймов, которые также имеют ограниченную коммерческую ценность, семена сортов лайма Tanepeo, Coppenrath, Ambilobe и Mohtasseb, а также мадагаскарский лимон. Гибридизация с скрещиванием мандарина и помело, похожим на апельсины, дала лайм Kirk. Лаймы New Caledonia и Kaghzi, по-видимому, возникли в результате самоопыления лайма F2 Key, в то время как спонтанная геномная дупликация дала нам тетраплоидный лайм Giant Key. [12] [13] Возможность получения более широкого спектра гибридов лайма из лайма сорта «Кей» благодаря его тенденции к образованию диплоидных гамет может снизить риск заболеваний, вызванный ограниченным разнообразием современных коммерческих лаймов. [14]

Распространение и среда обитания

C. aurantiifolia родом из Юго-Восточной Азии . Его очевидный путь интродукции пролегал через Ближний Восток в Северную Африку , затем в Сицилию и Андалусию , а затем, через испанских исследователей, в Вест-Индию , включая Флорида-Кис . Генри Перрину приписывают привоз лайма во Флориду. [15] Из Карибского бассейна выращивание лайма распространилось в тропическую и субтропическую Северную Америку, включая Мексику , Флориду и позднее Калифорнию .

Выращивание

На Филиппинах , где произрастает лайм, его называют даяп .

История

В Калифорнии в конце 19 века «мексиканские» лаймы ценились выше лимонов; однако во Флориде их обычно считали сорняками. Затем, в 1894–1895 годах, Великие заморозки уничтожили лимонные рощи Флориды, и фермеры пересадили вместо них мексиканские лаймы; вскоре они стали известны как лайм Флориды-Ки, «любимая региональная культура». Но когда ураган Майами 1926 года вырвал их, их пересадили более выносливыми, безшипными персидскими лаймами. [16]

С момента вступления в силу Североамериканского соглашения о свободной торговле большинство лаймов на рынке США выращиваются в Мексике, Центральной Америке и Южной Америке . Их также выращивают в Техасе , Флориде и Калифорнии.

Распространение

Цветы растения лайма

Существуют различные подходы к выращиванию лаймов. Этот сорт цитрусовых можно размножать семенами, и он вырастет верным родителю. Семена должны быть влажными до тех пор, пока их не посадят, так как они не прорастут, если высохнут. [ требуется цитата ] Если растения размножаются семенами, семена следует хранить не менее 5–6 месяцев перед посадкой. [17] В качестве альтернативы вегетативное размножение черенками или воздушными отводками может позволить получить плоды в течение одного года и из генетически более предсказуемых линий растений. Другой метод, перекапывание вокруг взрослого дерева для отделения корней, будет способствовать появлению новых побегов, которые можно пересадить в другое место. [ требуется цитата ] Клоны часто прививают почкой [18] на грубый лимон или горький апельсин , чтобы получить сильные корневые подвои.

Часто рекомендуется прививать растения на подвои с низкой восприимчивостью к гуммозу, поскольку сеянцы, как правило, очень уязвимы к этой болезни. Полезные подвои включают дикий грейпфрут, мандарин Клеопатры и таитянский лайм . [17] C. macrophylla также иногда используется в качестве подвоя во Флориде для придания силы.

Климатические условия и созревание плодов имеют решающее значение для выращивания липы. В условиях стабильной теплой погоды горшечные деревья можно сажать в любое время года, тогда как в более прохладных регионах с умеренным климатом лучше всего дождаться конца зимы или начала весны. Липа лучше всего растет на солнечных участках, с хорошо дренируемой почвой, [19] [20] хорошей циркуляцией воздуха и защитой от холодного ветра. Поскольку ее корневая система неглубокая, липу сажают в траншеи или в подготовленную и измельченную каменистую почву, чтобы корни лучше закрепились и повысили устойчивость деревьев к ветру. Обрезку и верхушку следует планировать так, чтобы максимизировать циркуляцию воздуха и обеспечить обилие солнечного света. Это сохраняет крону здоровой и сухой, улучшает доступность для сбора урожая и препятствует появлению организмов, вызывающих гуммос. [17]

Сбор урожая

Цветок белого лайма на разных стадиях

Метод выращивания сильно влияет на размер и качество урожая. Деревья, выращенные из саженцев, дают урожай в течение 4–8 лет. Они достигают максимальной урожайности примерно в 10-летнем возрасте. Деревья, полученные из черенков и воздушных отводков, плодоносят гораздо раньше, иногда давая плоды (хотя и не серьезный урожай) через год после посадки. От цветения до плода проходит около 9 месяцев. Когда плоды вырастают до размера, пригодного для сбора урожая, и начинают желтеть, их собирают, а не обрезают. Чтобы получить продукцию с наивысшей рыночной стоимостью, важно не собирать плоды слишком рано утром; в это время тургор высокий, и при обработке набухших плодов выделяются масла из кожуры, что может привести к порче. [17]

Послеуборочный процесс

Плоды лайма с устойчивыми стиками

Срок годности лайма является важным фактором в маркетинге. Лайм все еще созревает в течение значительного времени после сбора урожая, и его обычно хранят при температуре от 12,5 до 15,5 °C (55–60 °F) при относительной влажности 75–85%. Для контроля срока годности применяются специальные процедуры; например, применение регуляторов роста , фруктового воска , фунгицидов , точное охлаждение, соединения кальция, нитрат серебра и специальный упаковочный материал. Предпочтительными условиями хранения являются температура 9–10 °C (48–50 °F) и влажность более 85%, но даже в идеальных условиях потери после сбора урожая высоки.

В Индии большинство производителей лайма — мелкие фермеры, не имеющие доступа к таким послеуборочным сооружениям, но импровизированные приемы могут быть ценными. Одной из успешных процедур является покрытие кокосовым маслом , которое улучшает срок годности, тем самым достигая постоянного предложения лайма на рынке. [21]

Из лаймов делают черный лайм , кипятя их в рассоле и высушивая. Черный лайм — это приправа, широко используемая на Ближнем Востоке.

Урожай

Урожайность варьируется в зависимости от возраста деревьев. Сады в возрасте от пяти до семи лет могут давать около 6 т/га (2,7 тонн/акр), урожайность постепенно увеличивается, пока не стабилизируется на уровне около 12–18 т/га (5,4–8 тонн/акр). Сеянцы деревьев дольше достигают максимального урожая, но в конечном итоге превосходят привитые деревья. [17]

В культуре

Ежегодный фестиваль лайма в Ки-Уэсте, штат Флорида , проводится с 2002 года в выходные дни, посвященные Дню независимости , и представляет собой празднование лайма в еде, напитках и культуре, с особым акцентом на пироге с лаймом . [22]

Ссылки

  1. ^ "Dayap / Citrus aurantifolia / LIME: филиппинские лекарственные травы / филиппинская альтернативная медицина". Stuartxchange.org . Получено 20.12.2013 .
  2. ^ "Lime". Словарь Merriam-Webster.com . Merriam-Webster . Получено 23.09.2017 .
  3. ^ "key, n.2". OED Online . Сентябрь 2013. Oxford University Press. Доступ 24 октября 2013.
  4. ^ P. Golob; Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (1999). "Алфавитный список семейств растений с инсектицидными и фунгицидными свойствами". Использование специй и лекарственных средств в качестве биоактивных защитных средств для зерновых . Продовольственная и сельскохозяйственная организация. стр. 13–. ISBN 978-92-5-104294-6. Получено 19 июня 2011 г.Зеркало веб-архива
  5. ^ Citrus aurantiifolia Swingle. Hort.purdue.edu. Получено 19.06.2011.
  6. ^ Вебер, Ян С.; Дэвис, Чарльз П.; Грисон, Дэвид М. (1999). «Фитофотодерматит: другая болезнь «лаймов»». Журнал неотложной медицины . 17 (2): 235–237. doi :10.1016/s0736-4679(98)00159-0. ISSN  0736-4679. PMID  10195477.
  7. ^ "Фитофотодерматит на пальцах маленького ребенка". Patient Care Online . 2003-04-01 . Получено 2018-10-23 .
  8. ^ Фуллер, Дориан К.; Кастильо, Кристина; Кингвелл-Бэнхэм, Элеанор; Цинь, Линг; Вайскопф, Элисон (2017). «Обугленная кожура помело, историческая лингвистика и другие древесные культуры: подходы к созданию исторического контекста раннего выращивания цитрусовых в Восточной, Южной и Юго-Восточной Азии». В Zech-Matterne, Вероник; Фиорентино, Джироламо (ред.). AGRUMED: Археология и история цитрусовых в Средиземноморье (PDF) . Publications du Centre Jean Bérard. стр. 29–48. doi :10.4000/books.pcjb.2107. ISBN 9782918887775.
  9. ^ Курк, Франк; Ансилло, Хема Ансилло; Гарсия-Лор, Андрес; Люро, Франсуа; Перье, Ксавье; Жакму-Колле, Жан-Пьер; Наварро, Луис; Оллитро, Патрик (2014). «Гаплотипирование следующего поколения для расшифровки ядерного геномного межвидового смешения у видов цитрусовых: анализ хромосомы 2». BMC Genetics . 15 : 152. doi : 10.1186/s12863-014-0152-1 . PMC 4302129 . PMID  25544367. 
  10. ^ "Citrus × aurantiifolia". Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы . Служба сельскохозяйственных исследований , Министерство сельского хозяйства США . Получено 11 декабря 2017 г.
  11. ^ Николоси, Э.; Дэн, З.Н.; Джентиле, А.; Ла Мальфа, С.; Континелла, Г.; Трибулато, Э. (2000). « Филогения цитрусовых и генетическое происхождение важных видов, исследованное с помощью молекулярных маркеров». Теоретическая и прикладная генетика . 100 (8): 1155–1166. doi :10.1007/s001220051419. S2CID  24057066.
  12. ^ Курк, Франк; Оллитро, Фредерик; Гарсия-Лор, Андрес; Люро, Франсуа; Наварро, Луис; Оллитро, Патрик (2016). «Филогенетическое происхождение лаймов и лимонов, выявленное с помощью цитоплазматических и ядерных маркеров». Annals of Botany . 11 (4): 565–583. doi :10.1093/aob/mcw005. PMC 4817432. PMID  26944784 . 
  13. ^ Али, Мухаммад Амджад; Наваз, Мухаммад Ажер (2017), «Достижения в селекции и генетике лайма», в Хан, М. Мумтаз; Аль-Яхьяи, Рашид; Аль-Саид, Фахад (ред.), Лайм: ботаника, производство и использование , CAB International, стр. 37–53
  14. ^ Руисс, Х.; Бакри, Ф.; Фрёлихер, И.; Наварро, Л.; Алеза, П.; Оллитро, П. (2018). «Происхождение триплоидных лаймов C. latifolia и C. aurantiifolia: преимущественное дисомное наследование дважды диплоидного «мексиканского» лайма согласуется с гипотезой интерплоидной гибридизации». Annals of Botany . 121 (3): 571–585. doi : 10.1093/aob/mcx179. PMC 5838810. PMID  29293884 . 
  15. ^ Робинсон, Т. Ральф (август 1942 г.). «Генри Перрин: пионер-садовод Флориды» (PDF) . Текеста . Том 1, № 2. Историческая ассоциация Южной Флориды как бюллетень Университета Майами . стр. 16–24. Архивировано из оригинала (PDF) 25 сентября 2021 г. . Получено 28 ноября 2018 г. – через Florida International University .
  16. ^ Стелла Паркс. BraveTart: Знаменитые американские десерты , 2017, ISBN 0393634272 , стр. 171-173 
  17. ^ abcde Duke JA, duCellier JL (1993): Справочник CRC по альтернативным товарным культурам (стр. 139-145)
  18. ^ "T or Shield Budding". tamu.edu . Архивировано из оригинала 2010-03-05 . Получено 2010-04-12 .
  19. ^ Мортон, Джулия Ф. (1987). «Мексиканский лайм». Фрукты теплого климата . Purdue. С. 168–172.
  20. ^ "Домашнее производство фруктов". tamu.edu .
  21. ^ Bisen A., Pandey SK, Patel N.: Влияние покрытия кожицы на продление срока годности плодов лайма кагзи (Citrus aurantiifolia Swingle). Журнал пищевой науки и технологии (2012) 49(6).753-759. (стр. 139–145)
  22. ^ "Фестиваль лайма во Флорида-Кис". KeyLimeFestival.com .

Внешние ссылки