Коэксистер

Традиционные африканские кондитерские изделия

Коэксистер / ˈ k ʊ k s ɪ s t ə r / ^[1] — традиционное африканерское кондитерское изделие из жареного теста, настоянного на сиропе или меде . Существует также капско-малайская версия этого блюда, ^[2] которая представляет собой жареный шарик теста, обваленный в сушеном кокосе, называемый кесистер . ^[3] Название происходит от голландского слова «koek», которое обычно означает кондитерские изделия из пшеничной муки.

Коэксистеры готовятся путем обжаривания плетеных полосок теста в масле, а затем погружения горячего жареного теста в ледяной сахарный сироп. Коэксистеры имеют золотистую хрустящую корочку и жидкую сиропную середину, очень липкие и сладкие, по вкусу напоминают мед. ^[4]

Памятник коэксестре в африканерской общине Орании отсылает к африканерской традиции их выпекания, чтобы собрать средства на строительство церквей и школ. ^[5]

• 
  Магазин, специализирующийся на производстве и продаже коэксистеров в Кейптауне.
• 
  Памятник Куксистеру в Орании

Смотрите также

• Список африканских блюд
• Список разновидностей пончиков

Рекомендации

1. Закат. Пассажирский отдел, Южно-Тихоокеанская компания. 1963.
2. "Koeksisters - традиционный африканерский рецепт - Южноафриканский журнал - SA PROMO" . 28 января 2015 г.
3. Закат. Пассажирский отдел, Южно-Тихоокеанская компания. 1963.
4. Лоренс ван дер Пост (1970) Африканская кулинария , Time-Life Books, Нью-Йорк
5. Выбенга, Вим (1 мая 2008 г.). «Koeksister het sy eie Monument op Orania». Фольксблад . Архивировано из оригинала 29 июня 2016 года . Проверено 8 ноября 2012 г.