Krówki ( [ˈkrufki] , множественное число ; krówka единственное число ), буквально означающее «маленькие коровки», — это польская помадка , полумягкие молочные ириски . Когда они сделаны вручную, они твердые и хрустящие снаружи, но внутри они скорее жидкие, чем твердые.
Это одно из самых распространенных польских кондитерских изделий, продаваемое по всему миру, и его можно назвать « конфетой дульсе де лече ». Коммерчески доступны многие бренды; у большинства из них каждая конфета завернута в бело-желтую бумагу с изображением голштинской коровы . Широко известные в Европе еще до окончания Холодной войны , они являются чем-то вроде эквивалента сливочных конфет «Белый кролик», известных в Восточной Азии , или «Шотландской таблички» .
Оригинальный рецепт обычно содержит молоко, сахар, иногда сливочное масло, сливки и ванильный ароматизатор. [1] Также доступны фрукты (например, банан), [2] какао, [2] кофе, орехи, [2] лакрица , [2] крувки со вкусом , а также версии, изготовленные из соевого молока для потребителей с непереносимостью лактозы . Крувки можно приготовить дома, используя простую чугунную сковороду и вышеупомянутые ингредиенты.
Кондитерская компания «L. Pomorski i Syn» утверждает, что первые крувки были произведены в Познани семьей Поморских, которая позже была изгнана нацистскими немцами в Милановек под Варшавой во время Второй мировой войны. [3]
В Германии крувки часто называют Мух-Мухами [4] (по звуку, издаваемым коровами) или Кухбонбонами ( коровьими конфетами). [5]
В Латвии эта конфета называется готиня и считается национальной конфетой. Первоначально его производили дома, а коммерчески начали производить с 1930-х годов. [6]
Министр сельского хозяйства добавил Крувки в список польских традиционных продуктов:
_(1).jpg/1280px-Smaki_Regionow_2019_in_Poznan_MTP_(krowka_opatowska)_(1).jpg)
Продовольственный портал