Puto cuchinta или kutsinta — это тип приготовленного на пару рисового пирога ( puto ), который можно найти на Филиппинах . Он готовится из смеси тапиоковой или рисовой муки , коричневого сахара и щелока , усиливается желтым пищевым красителем или экстрактом аннато и готовится на пару в небольших формочках. Он похож на бирманский mont kywe и индонезийский и малазийский kuih kosui .
Приготовленные пирожные покрываются свежей тертой мякотью зрелого кокоса . [1] Его употребляют круглый год как мериенду или закуску, и часто продают вместе с путо . В отличие от своего аналога, имеющего тестообразную текстуру, куцина имеет желеобразную, жевательную консистенцию. Его также можно улучшить, добавив латик для более сладкого вкуса.