Лампредотто ( итал. [lampreˈdɔtto] ) — типичное флорентийское блюдо, приготовляемое из четвертого и последнего желудка крупного рогатого скота , сычуга . [1]
Слово «лампредотто» происходит от итальянского слова , обозначающего миногу , lampreda , поскольку требуха напоминает миногу по форме и цвету. [2]
Сэндвич с лампредотто — panino co i' lampredotto — описывается как «классический флорентийский» сэндвич [1] и является традиционной региональной уличной едой во Флоренции. [3] Лампредотто обычно медленно готовится в овощном бульоне, приправляется травами, измельчается [1] и подается в булочке . [3] Его часто поливают острым соусом или зеленым соусом ( сальса верде ). [1] [3]
Газета Daily Meal назвала лампредотто «мечтой любителя требухи» [4] .
Медиа, связанные с Лампредотто на Wikimedia Commons
