stringtranslate.com

Лютеин

Лютеин ( / ˈ lj uː t i ɪ n , - t iː n / ; [2] от латинского luteus , означающего «желтый») — ксантофилл и один из 600 известных природных каротиноидов . Лютеин синтезируется только растениями и, как и другие ксантофиллы, содержится в больших количествах в зеленолистных овощах, таких как шпинат , капуста и желтая морковь . В зеленых растениях ксантофиллы модулируют световую энергию и служат нефотохимическими гасящими агентами для борьбы с триплетным хлорофиллом, возбужденной формой хлорофилла, которая чрезмерно вырабатывается при очень высоких уровнях освещенности во время фотосинтеза. См. цикл ксантофилла по этой теме.

Животные получают лютеин, потребляя растения. [3] В сетчатке человека лютеин всасывается из крови конкретно в желтое пятно , [4] хотя его точная роль в организме неизвестна. [3] Лютеин также содержится в яичных желтках и животных жирах.

Лютеин изомерен зеаксантину , отличаясь лишь расположением одной двойной связи. Лютеин и зеаксантин могут взаимно превращаться в организме через промежуточный продукт, называемый мезо -зеаксантин . [5] Основным природным стереоизомером лютеина является (3R , 3'R , 6'R ) -бета , эпсилон - каротин - 3,3' - диол. Лютеин представляет собой липофильную молекулу и обычно нерастворим в воде. Наличие длинного хромофора с сопряженными двойными связями ( полиеновой цепи) обеспечивает отличительные светопоглощающие свойства. Полиеновая цепь подвержена окислительной деструкции под действием света или тепла и химически нестабильна в кислотах.

Лютеин присутствует в растениях в виде эфиров жирных кислот , в которых одна или две жирные кислоты связаны с двумя гидроксильными группами. По этой причине омыление (деэтерификация) эфиров лютеина с получением свободного лютеина может давать лютеин в любом молярном соотношении от 1:1 до 1:2 с омыляющей жирной кислотой.

В качестве пигмента

Этот ксантофилл , как и его родственное соединение зеаксантин , в основном использовался в производстве продуктов питания и пищевых добавок в качестве красителя из-за его желто-красного цвета. [3] [6] Лютеин поглощает синий свет и поэтому кажется желтым при низких концентрациях и оранжево-красным при высоких концентрациях.

Многие певчие птицы (например , золотая иволга , вечерний дубонос , желтая славка , обыкновенная желтогорлая и яванская зеленая сорока , но не американский щегол или желтые канарейки [7] ) откладывают лютеин, полученный с пищей, в растущие ткани для окраски своих перьев. [8] [9]

Роль в глазах человека

Хотя лютеин сконцентрирован в макуле – небольшом участке сетчатки, отвечающем за трехцветное зрение, – точная функциональная роль лютеина сетчатки не определена. [3]

Дегенерация желтого пятна

В 2013 году результаты исследования возрастных заболеваний глаз (AREDS2) показали, что пищевая добавка , содержащая лютеин, снижает прогрессирование возрастной дегенерации желтого пятна (ВМД) на 25 процентов. [10] [11] Однако лютеин и зеаксантин не оказали общего эффекта на предотвращение ВМД, а скорее «у участников с низким диетическим потреблением лютеина и зеаксантина в начале исследования, но которые принимали препарат AREDS с лютеином и зеаксантином во время В ходе исследования вероятность развития продвинутой стадии ВМД была примерно на 25 процентов ниже по сравнению с участниками с аналогичным диетическим питанием, которые не принимали лютеин и зеаксантин». [11]

В AREDS2 участники принимали одну из четырех формул AREDS: исходную формулу AREDS, формулу AREDS без бета-каротина, AREDS с низким содержанием цинка, AREDS без бета-каротина и с низким содержанием цинка. Кроме того, они принимали одну из четырех дополнительных добавок или комбинаций, включая лютеин и зеаксантин (10 мг и 2 мг), жирные кислоты омега-3 (1000 мг), лютеин/зеаксантин и жирные кислоты омега-3 или плацебо. Исследование показало, что добавление в рецептуру жирных кислот омега-3 или лютеина и зеаксантина не дало никаких дополнительных преимуществ. Тем не менее, исследование выявило преимущества у двух подгрупп участников: у тех, кто не получал бета-каротин, и у тех, у кого в рационе было мало лютеина и зеаксантина. Удаление бета-каротина не уменьшило защитного эффекта препарата против развития прогрессирующей AMD, что было важно, учитывая, что высокие дозы бета-каротина были связаны с более высоким риском рака легких у курильщиков. По этим причинам в будущих препаратах было рекомендовано заменить бета-каротин на лютеин и зеаксантин. [10]

Исследование катаракты

Имеются предварительные эпидемиологические данные о том, что увеличение потребления лютеина и зеаксантина снижает риск развития катаракты . [3] [17] [18] Потребление более 2,4 мг лютеина/зеаксантина в день из продуктов питания и добавок значительно коррелировало со снижением частоты ядерных помутнений хрусталика, как показали данные, собранные в течение 13-15-летнего периода в одно исследование. [19]

Два метаанализа подтверждают корреляцию между высоким содержанием в рационе или высокими концентрациями лютеина и зеаксантина в сыворотке крови и снижением риска развития катаракты. [20] [21] Существует только одно опубликованное клиническое исследование влияния добавок лютеина и зеаксантина на катаракту. В исследование AREDS2 были включены субъекты с риском прогрессирования возрастной дегенерации желтого пятна. В целом, группа, получавшая лютеин (10 мг) и зеаксантин (2 мг), НЕ была менее склонна к хирургическому вмешательству по поводу катаракты. Авторы предположили, что люди с низким потреблением лютеина и зеаксантина в рационе могут быть полезны для профилактики катаракты, но рекомендовали провести дополнительные исследования. [22]

В диете

Лютеин является естественной частью рациона человека и содержится в оранжево-желтых фруктах и ​​цветах, а также в листовых овощах. По данным исследования NHANES 2013–2014 годов, взрослые в США потребляют в среднем 1,7 мг/день лютеина и зеаксантина вместе взятых. [23] В настоящее время не существует рекомендуемой нормы потребления лютеина. Некоторые положительные эффекты для здоровья наблюдались при уровне потребления с пищей 6–10 мг/день. [24] Единственным явным побочным эффектом избыточного потребления лютеина является бронзовый цвет кожи ( каротинодермия ). [ нужна цитата ]

В качестве пищевой добавки лютеин имеет номер E E161b ( номер INS 161b) и добывается из лепестков бархатцев африканских ( Tagetes erecta ). [25] Он одобрен для использования в ЕС [26] , а также в Австралии и Новой Зеландии. [27] В Соединенных Штатах лютеин не может использоваться в качестве пищевого красителя для пищевых продуктов, предназначенных для потребления человеком, но может добавляться в корм для животных и разрешен в качестве пищевой добавки для человека, часто в сочетании с зеаксантином . Пример: лютеин, скармливаемый цыплятам, будет проявляться в цвете кожицы и цвете яичного желтка. [28] [29]

Некоторые продукты содержат относительно большое количество лютеина: [3] [17] [30] [31] [32] [33]

Безопасность

У людей наблюдаемый безопасный уровень (OSL) лютеина, основанный на оценке неправительственной организации, составляет 20 мг/день. [34] Хотя гораздо более высокие уровни были протестированы без побочных эффектов и также могут быть безопасными, данных о приеме выше OSL недостаточно для уверенного вывода о долгосрочной безопасности. [3] [34] Ни Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, ни Европейское управление по безопасности пищевых продуктов не считают лютеин важным питательным веществом и не предпринимают никаких действий, чтобы установить допустимый верхний уровень потребления. [3]

Коммерческая ценность

Рынок лютеина сегментирован на фармацевтические препараты, пищевые добавки, продукты питания, корма для домашних животных, а также корма для животных и рыб. Фармацевтический рынок лютеина оценивается примерно в 190 миллионов долларов США, а рынок нутрицевтиков и продуктов питания оценивается примерно в 110 миллионов долларов США. Корма для домашних животных и другие виды применения лютеина для животных оцениваются в 175 миллионов долларов США в год. Сюда входят цыплята (обычно в сочетании с другими каротиноидами), чтобы придать цвет яичным желткам, и рыбные фермы, чтобы окрасить мякоть ближе к цвету, близкому к цвету, выловленному в дикой природе. [35] В индустрии пищевых добавок основным рынком лютеина являются продукты, которые, как утверждается, помогают поддерживать здоровье глаз. [36] Появляются новые применения в продуктах для перорального и местного применения для здоровья кожи. Здоровье кожи с помощью добавок, принимаемых перорально, является одной из наиболее быстрорастущих областей рынка каротиноидов стоимостью 2 миллиарда долларов США. [37]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Паспорт безопасности материала Carl Roth (Lutein Rotichrom, немецкий).
  2. ^ «Лютеин», Полный словарь Random House Webster .
  3. ^ abcdefghi «Каротиноиды». Информационный центр по микроэлементам, Институт Лайнуса Полинга, Университет штата Орегон, Корваллис. июль 2016 года . Проверено 10 августа 2017 г.
  4. ^ Бернштейн, PS; Ли, Б; Вачали, ПП; Горусупуди, А; Шьям, Р; Хенриксен, бакалавр наук; Нолан, Дж. М. (2015). «Лютеин, зеаксантин и мезо-зеаксантин: фундаментальная и клиническая наука, лежащая в основе диетических вмешательств против глазных заболеваний на основе каротиноидов». Прогресс в исследованиях сетчатки и глаз . 50 : 34–66. doi :10.1016/j.preteyeres.2015.10.003. ПМЦ 4698241 . ПМИД  26541886. 
  5. ^ Кринки, Норман; Ландрам, Джон; Боун, Ричард (2003). «Биологические механизмы защитной роли лютеина и зеаксантина в глазах». Ежегодный обзор питания . 23 (1): 171–201. doi :10.1146/annurev.nutr.23.011702.073307. ПМИД  12626691.
  6. ^ «Поддержание стабильности цвета». Инсайдер натуральных продуктов, Информа Выставочник, ООО. 1 августа 2006 г. Архивировано из оригинала 10 августа 2017 г. . Проверено 10 августа 2017 г.
  7. ^ Мэри Э. Роулз, «Покровная система», в AJ Marshall (редактор), 2012, «Биология и сравнительная физиология птиц», том. 1, с. 220. ISBN 9781483263793 . 
  8. ^ McGraw KJ, Beebee MD, Hill GE, Parker RS ​​(август 2003 г.). «Окраска оперения певчих птиц на основе лютеина является следствием избирательного включения пигмента в перья». Сравнительная биохимия и физиология. Часть B. Биохимия и молекулярная биология . 135 (4): 689–96. дои : 10.1016/S1096-4959(03)00164-7. ПМИД  12892761.
  9. ^ Гилл, Виктория. «Продано за бесценок: Лесные птицы пленены своими мелодичными голосами». Новости BBC . Проверено 31 декабря 2017 г.
  10. ^ ab «Исследование Национального института здравоохранения дает ясность в отношении добавок для защиты от слепоты глаз». Национальный глазной институт США, Национальные институты здравоохранения, Бетесда, Мэриленд. 5 мая 2013 г. Архивировано из оригинала 15 августа 2019 г. . Проверено 10 августа 2017 г.
  11. ^ ab «Состав AREDS и возрастная дегенерация желтого пятна». Национальный глазной институт США, Национальные институты здравоохранения, Бетесда, Мэриленд. Ноябрь 2011 года . Проверено 10 августа 2017 г.
  12. ^ Лю Р., Ван Т., Чжан Б. и др. (2014). «Добавки лютеина и зеаксантина и их связь со зрительной функцией при возрастной дегенерации желтого пятна». Вкладывать деньги. Офтальмол. Вис. Наука . 56 (1): 252–8. дои : 10.1167/iovs.14-15553. ПМИД  25515572.
  13. ^ Ван X, Цзян С, Чжан Ю и др. (2014). «Роль добавок лютеина в лечении возрастной дегенерации желтого пятна: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований». Офтальмологический рес . 52 (4): 198–205. дои : 10.1159/000363327. PMID  25358528. S2CID  5055854.
  14. ^ Ма Л., Доу Х.Л., Ву Ю.К. и др. (2012). «Потребление лютеина и зеаксантина и риск возрастной дегенерации желтого пятна: систематический обзор и метаанализ». Бр. Дж. Нутр . 107 (3): 350–9. дои : 10.1017/S0007114511004260 . ПМИД  21899805.
  15. ^ Аб Эванс, Дженнифер Р.; Лоуренсон, Джон Г. (13 сентября 2023 г.). «Антиоксидантные витаминно-минеральные добавки для замедления прогрессирования возрастной макулярной дегенерации». Кокрановская база данных систематических обзоров . 2023 (9): CD000254. дои : 10.1002/14651858.CD000254.pub5. ISSN  1469-493X. PMC  10498493. PMID  37702300.
  16. ^ «Содержание лютеина и зеаксантина в избранных продуктах» . Институт Лайнуса Полинга, Университет штата Орегон, Корваллис. 2014 . Проверено 20 мая 2014 г.
  17. ^ ab SanGiovanni JP, Chew EY, Clemons TE, Ferris FL, Gensler G, Lindblad AS, Milton RC, Seddon JM, Sperduto RD (сентябрь 2007 г.). «Взаимосвязь потребления пищевых каротиноидов и витаминов А, Е и С с возрастной дегенерацией желтого пятна в исследовании случай-контроль: отчет AREDS № 22». Архив офтальмологии . 125 (9): 1225–32. дои : 10.1001/archopht.125.9.1225 . ПМИД  17846363.
  18. ^ Мёллер С.М., Воланд Р., Тинкер Л., Блоди Б.А., Кляйн М.Л., Герс К.М., Джонсон Э.Дж., Сноддерли Д.М., Уоллес Р.Б., Чаппелл Р.Дж., Парех Н., Ритенбо С., Марес Дж.А. (2008). «Связь между возрастной ядерной катарактой, лютеином и зеаксантином в рационе и каротиноидами в сыворотке крови в исследовании возрастных заболеваний глаз, вспомогательном исследовании Инициативы по здоровью женщин». Арка Офтальмол . 126 (3): 354–64. дои : 10.1001/archopht.126.3.354. ПМК 2562026 . ПМИД  18332316. 
  19. ^ Баркер Фм, 2-й (2010). «Диетические добавки: влияние на зрительные функции и возникновение AMD и катаракты». Текущие медицинские исследования и мнения . 26 (8): 2011–23. дои : 10.1185/03007995.2010.494549. PMID  20590393. S2CID  206965363.{{cite journal}}: CS1 maint: numeric names: authors list (link)
  20. ^ Лю XH, Ю РБ, Лю Р, Хао ZX, Хань CC, Чжу ЧЖ, Ма Л (2014). «Связь между статусом лютеина и зеаксантина и риском катаракты: метаанализ». Питательные вещества . 6 (1): 452–65. дои : 10.3390/nu6010452 . ПМЦ 3916871 . ПМИД  24451312. 
  21. ^ Ма Л, Хао ZX, Лю РР, Ю РБ, Ши Q, Пан JP (2014). «Метаанализ доза-реакция потребления лютеина и зеаксантина с пищей в отношении риска возрастной катаракты». Грефесская арка. Клин. Эксп. Офтальмол . 252 (1): 63–70. дои : 10.1007/s00417-013-2492-3. PMID  24150707. S2CID  13634941.
  22. ^ Чу Э.Ю., СанДжованни Дж.П., Феррис Ф.Л., Вонг В.Т., Агрон Э., Клемонс Т.Е., Спердуто Р., Дэнис Р., Чандра С.Р., Блоди Б.А., Домальпалли А., Элман М.Дж., Антошик А.Н., Руби А.Дж., Орт Д., Бресслер С.Б., Фиш GE, Хаббард ГБ, Кляйн МЛ, Фриберг Т.Р., Розенфельд П.Дж., Тот К.А., Бернштейн П. (2013). «Лютеин/зеаксантин для лечения возрастной катаракты: отчет о рандомизированном исследовании AREDS2 № 4». JAMA Офтальмол . 131 (7): 843–50. doi : 10.1001/jamaophthalmol.2013.4412 . ПМК 6774801 . ПМИД  23645227. 
  23. ^ Результаты опроса NHANES 2013-2014 годов, опубликованные как «Что мы едим в Америке».
  24. ^ Седдон Дж. М., Аджани У. А., Спердуто Р. Д. (ноябрь 1994 г.). «Диетические каротиноиды, витамины А, С и Е и прогрессирующая возрастная дегенерация желтого пятна. Группа по изучению случаев заболеваний глаз». ДЖАМА . 272 (18): 1413–20. дои : 10.1001/jama.272.18.1413. ПМИД  7933422.
  25. ^ Общий стандарт Кодекса Алиментариус ВОЗ/ФАО на пищевые добавки.
  26. ^ Агентство по пищевым стандартам Великобритании: «Текущие одобренные ЕС добавки и их номера E» . Проверено 27 октября 2011 г.
  27. ^ Кодекс пищевых стандартов Австралии и Новой Зеландии. «Стандарт 1.2.4 – Маркировка ингредиентов» . Проверено 27 октября 2011 г.
  28. ^ Раджпут, Н.; Наим, М; Али, С; Чжан, Дж. Ф.; Чжан, Л; Ван, Т. (1 мая 2013 г.). «Влияние пищевых добавок с натуральными каротиноидами куркумином и лютеином на пигментацию и иммунитет бройлеров». Птицеводство . 92 (5): 1177–1185. дои : 10.3382/ps.2012-02853 . ПМИД  23571326.
  29. ^ Локаевмани, Канда; Ямаути, Коэн; Комори, Цутому; Сайто, Кейко (2011). «Улучшение цвета желтка сырого и вареного яичного желтка с помощью лютеина из муки цветков бархатцев и экстракта цветков бархатцев». Журнал птицеводства . 48 (1): 25–32. дои : 10.2141/jpsa.010059 . ISSN  1346-7395 . Проверено 21 февраля 2020 г.
  30. ^ Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартных справок, выпуск 23 (2010 г.), архивировано 3 марта 2015 г. в Wayback Machine.
  31. ^ abc Ниизу, ПЮ; Делия Б. Родригес-Амайя (2005). «Цветы и листья Tropaeolum majus L. как богатые источники лютеина». Журнал пищевой науки . 70 (9): С605–С609. doi :10.1111/j.1365-2621.2005.tb08336.x. ISSN  1750-3841.
  32. ^ Эйзенхауэр, Бронвин; Натоли, Шэрон; Лью, Джеральд; Флуд, Виктория М. (9 февраля 2017 г.). «Лютеин и зеаксантин — источники пищи, биодоступность и разнообразие рациона в защите от возрастной макулярной дегенерации». Питательные вещества . 9 (2): 120. дои : 10.3390/nu9020120 . ПМЦ 5331551 . ПМИД  28208784. 
  33. ^ Манке Натчигал, А.; Оливейра Стрингета, АК; Корреа Бертольди, М.; Стрингета, ПК (2012). «КОЛИЧЕСТВЕННАЯ ОПРЕДЕЛЕНИЕ И ХАРАКТЕРИСТИКА ЛЮТЕИНА ИЗ ЦВЕТКОВ БАРХЕТОВ (TAGETES PATULA L.) И КАЛЕНДУЛЫ (CALENDULA OFFICINALIS L.)». Акта Хортик . 939, 309–314. Архивировано из оригинала 14 мая 2021 года . Проверено 3 июля 2019 г.
  34. ^ Аб Шао А., Хэткок Дж. Н. (2006). «Оценка риска для каротиноидов, лютеина и ликопина». Нормативная токсикология и фармакология . 45 (3): 289–98. дои : 10.1016/j.yrtph.2006.05.007. PMID  16814439. Метод оценки риска OSL показывает, что доказательства безопасности убедительны при приеме до 20 мг/день лютеина и 75 мг/день ликопина, и эти уровни идентифицируются как соответствующие OSL. Хотя гораздо более высокие уровни были протестированы без побочных эффектов и могут быть безопасными, данных о поступлении выше этих уровней недостаточно для уверенного вывода о долгосрочной безопасности.
  35. ^ Локаевмани, Канда и Ямаути (2011). «Улучшение цвета желтка сырого и вареного яичного желтка с помощью лютеина из муки цветков бархатцев и экстракта цветков бархатцев». Журнал птицеводства . 48 : 25–32. doi : 10.2141/jpsa.010059 – через ResearchGate.
  36. ↑ Кэмпбелл, Дж. (14 января 2021 г.). «Натуральные добавки для глаз заботятся о вашем долгосрочном зрении». Интехра Здоровье . Проверено 16 января 2021 г.
  37. ^ FOD025C Глобальный рынок каротиноидов, BCC Research

Внешние ссылки