.jpg/1280px-Mixed_Pickles_(9370-72).jpg)
Смешанные соленые огурцы — это соленые огурцы , приготовленные из различных овощей, смешанных в одном процессе маринования. Смешанные соленые огурцы едят так же, как и другие соленья: в небольших количествах, чтобы придать вкус и подчеркнуть блюдо. Смешанные соленые огурцы встречаются во многих кухнях мира.
В кухне США смешанный маринованный огурец состоит из овощей и фруктов, обычно включая огурцы , цветную капусту , нарезанный крупный лук и сладкий перец , а также специи , такие как чеснок , укроп , душистый перец и перец чили , суспендированные в уксусе . Смешанные соленые огурцы также можно разделить на сладкие или кислые в зависимости от добавления подсластителя, такого как сахар . [1]
В британской кухне смешанные соленые огурцы обычно включают небольшой целый лук, корнишоны и цветную капусту. Некоторыми видами британских смешанных маринованных огурцов являются маринованные огурцы Брэнстона (более правильно называемые приправами ) и пиккалилли (последние также встречаются в кухне США). [2]
В индийской кухне смешанный индийский маринованный огурец чаще содержит фрукты (например, манго и лайм ), а также овощи. Индийские маринованные огурцы готовятся с использованием масла, в отличие от западных маринованных огурцов, и в качестве подкислителя вместо уксуса чаще используется лимонный сок или какая-либо другая кислота. Специи и ингредиенты варьируются от региона к региону. [3]
Рецепты смешанных солений также можно найти в китайской кухне , ближневосточной кухне и многих других кухнях мира.
