Моронга

Моронга , реллена , морсилла или мбусия — разновидность кровяной колбасы . Встречается в Аргентине , Кубе , Колумбии , Пуэрто-Рико , Центральной Америке , мексиканской и парагвайской кухне . ^[1] Добавляют специи, травы (такие как рута , орегано и мята), лук и перец чили, а затем варят в толстой кишке свиньи для оболочки в течение нескольких часов. Его подают с соусом «Чили Рохо» или «Чили Верде». В центральной Мексике его также подают в качестве начинки для гордитас и тако после того, как его обжарили на сковороде со свежим луком и перцем халапеньо . Эту колбасу на полуострове Юкатан называют «морсилья» , и ее почти всегда подают вместе с другими колбасками (буче) ^[2] и смесью маринованного лука, кинзы и специй. ^[3]^[4]

Смотрите также