Протеиновые батончики — это полуфабрикат , содержащий большую долю белка по сравнению с углеводами и жирами . Несмотря на то, что этикетка делает акцент на белке, многие массовые протеиновые батончики содержат больше добавленного сахара , чем некоторые десерты, такие как печенье или пончики. [1]
Протеиновые батончики предназначены для людей, которым в первую очередь нужен удобный источник белка, не требующий приготовления (если только он не домашнего приготовления). [2] Существуют различные виды пищевых батончиков для разных целей. Энергетические батончики обеспечивают большую часть своей пищевой энергии ( калорий ) в форме углеводов. Батончики -заменители пищи предназначены для замены различных питательных веществ в приеме пищи. Протеиновые батончики обычно содержат меньше углеводов , чем энергетические батончики, меньше витаминов и диетических минералов , чем батончики-заменители пищи, и значительно больше белка, чем те и другие.
Протеиновые батончики в основном продаются спортсменам или любителям физических упражнений для наращивания мышечной массы [3] [4] или как полуфабрикат для поддержания здоровья . [1] Мировой рынок растет, и ожидается, что к 2026 году его годовой объем продаж достигнет 2 миллиардов долларов США. [1]
Помимо других питательных веществ, организму человека необходим белок для наращивания мышц. В области фитнеса и медицины общепризнанно, что белок после тренировки помогает наращивать используемые мышцы. Сывороточный протеин является одним из самых популярных источников белка, используемых для достижения спортивных результатов. [5] Другие источники белка включают яичный белок и казеин , который обычно известен как медленно перевариваемый компонент молочного белка. [6] Альтернативные протеиновые батончики могут использовать белок насекомых в качестве ингредиента. Веганские протеиновые батончики содержат только растительные белки из таких источников, как горох, коричневый рис, конопля и соевые бобы . [7]
Протеиновые батончики могут содержать большое количество сахара и иногда их называют « замаскированными конфетами ». [8] [9]
Существуют разногласия относительно количества белка, необходимого для активных людей и спортивных результатов. [10] Некоторые исследования показывают, что добавление белка не является необходимым. [11] [12] Спортсмены обычно потребляют больше белка по сравнению с общей популяцией для мышечной гипертрофии и для снижения потери сухой массы тела во время снижения веса. [13]
Боб Хоффман выпустил Hoffman's Hi-Proteen Fudge и Hoffman's Hi-Proteen Cookies в начале 1950-х годов, а его конкурент Джо Вейдер выпустил Candy Food Bars с изображением бодибилдера Дэйва Дрейпера на упаковке в конце 1960-х годов. [14] Pillsbury Space Food Bars и батончики Tiger's Milk появились на рынке в 1960-х годах. Хотя в них содержался белок, они были помечены как энергетические или питательные батончики. [15] PowerBar , изобретенный в Калифорнии в 1986 году, был одним из первых протеиновых батончиков. [1]