Rössypottu ( финское произношение: [ˈrøsːyˌpotːu] ) — традиционное финское блюдо, которое родом из региона Оулу [1], но мало известно в южных частях страны. По сути, это очень простое блюдо, рагу, приготовленное из картофеля (pottu, peruna), свинины и основного ингредиента, так называемого «rössy», т. е. blodpalt из крови , пива , ржаной муки и некоторых специй. Местные жители часто называют это блюдо «гордостью Оулу» . [1]