Солонка (также называемая солью , солонкой ) — предмет столовой посуды для хранения и выдачи соли . В британском английском этот термин может использоваться для того, что в североамериканском английском называется солонками . [ 1] [2] Солонки могут быть как с крышкой, так и открытыми, и встречаются в широком диапазоне размеров, от больших общих сосудов до небольших индивидуальных блюд. Стили варьируются от простых до богато украшенных или причудливых, с использованием таких материалов, как стекло и керамика, металлы, слоновая кость и дерево, а также пластик.
Использование солонок задокументировано еще в Древнем Риме . Они продолжали использоваться в течение первой половины 20-го века; однако, использование начало снижаться с введением сыпучей соли в 1911 году, и они были почти полностью заменены солонками. [ необходима цитата ]
Солонки были ранним предметом коллекционирования, как и предметы из серебра, олова, стекла и т. д. Вскоре после того, как их роль на столе заменила солонка, солонки сами по себе стали популярным предметом коллекционирования.
Слово «соль» засвидетельствовано в английском языке с XV века. Оно объединяет английское слово salt с англо-нормандским словом saler , которое само по себе уже означало «контейнер для соли». [3]
Солонки известны в различных формах под разными названиями, включая открытую соль, солонку, стоячую соль, главную соль и солонку. Главная соль — это большой сосуд, из которого наполняются меньшие, распределенные солонки; в зависимости от моды или обычая она закрывалась крышкой, открывалась или накрывалась тканью. Стоячая соль — это главная соль, так называемая, потому что она оставалась на месте, а не передавалась. [4] Солонка-траншея — это небольшая солонка, расположенная рядом с солонкой ( т. е. местом установки). [5] Открытая соль и солонка-траншея относятся к солонкам, которые не накрыты.
Термин «солонка» также обычно используется для описания любой емкости для поваренной соли, включая солонки и солонки .
Греческие артефакты классического периода в форме небольших чаш часто называют солонками. Их функция остается неопределенной, хотя они могли использоваться для приправ, включая соль. [6] У римлян был salinum , сосуд, как правило, из серебра, который считался необходимым в каждом доме. Salinum имел церемониальное значение как контейнер для подношения (соли), сделанного во время еды, но он также использовался для раздачи соли обедающим. [7]
В Средние века появились сложные солонки для хозяев. Расположенная во главе стола, эта большая емкость была признаком статуса и достатка, ее выставляли напоказ. Обычно ее делали из серебра и часто украшали морскими мотивами. В дополнение к солонке для хозяев, для совместного употребления гостями выдавались солонки поменьше и попроще; они могли иметь такую простую форму, как ломтики черствого хлеба. [5] [8] Социальный статус гостей можно было измерить по их положению относительно большой солонки хозяина: высокопоставленные гости сидели над солью , а менее важные — под солью . [9]
Большие, богато украшенные соли для соли продолжали изготавливаться в эпоху Возрождения и Барокко , становясь более церемониальными. В Англии декоративная соль для соли стала называться стоячей, потому что ее не передавали, а оставляли на месте. К 1588 году в Англии задокументировано упоминание о «соли для соли для соли»; к началу 18 века они в основном вытеснили большие соли. [10] [11] Крошечные ложки для соли появляются в 17 веке, и их становится все больше по мере увеличения использования соли для соли для соли. [12]
Наступление промышленной революции в конце XVIII — начале XIX веков сделало солонки и солонки обычным явлением. [13] Примерно с 1825 года производство прессованного стекла стало отраслью промышленности и процветало; поскольку их было легко формовать, солонки были одними из первых изделий, массово производимых этим методом. [14] Аналогичным образом, развитие шеффилдской посуды (XVIII век), а затем гальванопокрытия (XIX век) привело к массовому производству доступных посеребренных изделий, включая солонки.
Солонки начали появляться в викторианскую эпоху , [15] и патенты показывают попытки справиться с проблемой комкования соли, но они оставались скорее исключением, чем нормой. Только после 1911 года, когда в поваренную соль начали добавлять антислеживающие агенты, солонки обрели популярность, а открытые соли начали выходить из употребления. [16] [17]
Серебро, стекло, фарфор, олово, глиняная посуда и другие материалы, используемые для создания столовых приборов, являются предметами коллекционирования и, скорее всего, собирались на протяжении столетий. В более широком смысле, солонки впервые стали предметом коллекционирования как куски серебра, [18] стекла, [19] и т. д. Будь то из-за их распространенности (и, следовательно, доступности), или из-за их большого разнообразия, или из-за их скатывания в анахронизм и причудливость, [20] сами солонки стали предметом коллекционирования не позднее 1930-х годов. [21]
Хотя антикварные солонки нетрудно найти и они могут быть очень доступными, современные производители и ремесленники продолжают делать солонки. Распространены репродукции, как и новые проекты, отражающие современные вкусы. [ необходима цитата ]
Музей соляных копей в Величке , Польша, имеет большую коллекцию соляных погребов. Она содержит более 1000 предметов, изготовленных из: фарфора, золота, серебра, стекла, дерева, кости, кварца и перламутра. Эти артефакты выставлены в Замке соляных копей ( Zamek Żupny на польском языке ). [22]
Солонка — это контейнер, используемый для хранения соли , особенно на кухне, чтобы сделать ее легкодоступной для отмеривания ложкой или щепоткой в тарелки. Они доступны во многих материалах, но, как правило, это керамика , фарфор , фаянс или глина . Глиняная конструкция солонки может помочь предотвратить слипание соли во влажных кухнях. Согласно блогу Mundane Essays , блогу, в котором писатель Мунесс Альрубаехис исследовал происхождение термина «солонка», использование слова «свинка» встречается в шотландском и северном английском диалекте и означает глиняный сосуд. [23]
