Seswaa (так блюдо называют на севере Ботсваны) или loswao (так блюдо называют на юге страны и в западной части Южной Африки) — традиционное мясное блюдо Ботсваны , приготовленное из говядины или козлятины . Его готовят из остатков мяса или жестких частей, таких как ноги, шея и спина. Блюдо обычно готовят для церемоний, таких как похороны, свадьбы и национальные мероприятия, такие как празднование независимости. [1] Мясо варят до готовности в горшке с «достаточным количеством соли» [2] и отбивают. [3] [4] Его часто подают с pap (кукурузной мукой), setampa ( самп , молотая кукуруза) или mabele ( сорго ). [4] [5] [6]
Смотрите также
Ссылки
- ^ Файрстоун, MD; Карлин, A. (2010). Ботсвана и Намибия . Lonely Planet. стр. 70. ISBN 9781741049220. Получено 22 февраля 2015 г.
- ^ Денбоу, Джеймс Рэймонд; Тебе, Фенио К.; Тебе, Фенио К. (2006). Культура и обычаи Ботсваны. Bloomsbury Academic. ISBN 9780313331787.
- ^ Эдельштейн, Сари (апрель 2010 г.). Еда, кухня и культурная компетентность для кулинарии, гостеприимства и ... Jones & Bartlett Publishers. ISBN 9781449618117.
- ^ ab "Рецепт сесваа из Ботсваны". The Guardian . 29 октября 2012 г. Получено 12 января 2017 г.
- ↑ Main, Michael; Smart!, Culture (13 октября 2010 г.). Ботсвана — Culture Smart!. Kuperard. ISBN 9781857335934.
- ^ Плесси, Хизер Ду (2000). Туристические направления Южной Африки. Juta and Company. ISBN 9780702152726.
