Сорт Capsicum annuum
Siling haba («длинный чили»), espada («меч» на испанском языке ), siling mahaba , siling pangsigang («чили для синиганг »), siling Tagalog («тагальский чили»), а иногда его называют зеленым чили , перцем чили или длинным перцем , [1] [2] — один из двух видов чили, распространенных на Филиппинах и в филиппинской кухне , другой — siling labuyo . В отличие от siling labuyo , он принадлежит к виду Capsicum annuum . [3]
Плоды силинг хаба вырастают до 5-7 дюймов (13-18 см) в длину и имеют яркий светло-зеленый цвет. [2] Несмотря на умеренную остроту, они намного мягче и менее острые, чем силинг лабуйо . [4]
Это ингредиент, который обычно используется в филиппинской кухне , придавая остроту таким блюдам, как синиганг , динугуан , пинангат , килавин , пакшив и сисиг . [2]
Смотрите также
Ссылки
- ^ "Sili". Филиппинские лекарственные растения . StuartXChange . Получено 4 апреля 2020 г.
- ^ abc Fenix, Micky. (14 мая 2008 г.). «Daet's Bicol Express не такой горячий, как версия Camarines Sur». Philippine Daily Inquirer . Архивировано из оригинала 5 октября 2008 г. Получено 27 января 2010 г.
- ^ Фриал-МакБрайд, Мэри Грейс (2016). «Извлечение смол из Capsicum annuum var. longum (Siling haba) для изучения их потенциальной антимикробной активности» (PDF) . Журнал химических и фармацевтических исследований . 8 (3): 117–127. ISSN 0975-7384. S2CID 41092438. Архивировано из оригинала (PDF) 24 марта 2018 г. . Получено 24 марта 2018 г. .
- ^ Фернандес, Дорин. (1994). Тиким: Очерки о филиппинской еде и культуре. Anvil Publishing. стр. 248. ISBN 978-971-27-0383-6. Получено 27 января 2010 г. .
