Индонезийский куриный суп
Soto ayam — традиционное индонезийское блюдо с такими ингредиентами, как курица, лонтонг , лапша и рисовая вермишель . Soto ayam также популярен в Сингапуре , [4] Малайзии [5] и Суринаме , где его готовят из немного других ингредиентов и называют saoto. Куркума добавляется в качестве одного из основных ингредиентов, из которого получается желтый куриный бульон. Это один из самых популярных вариантов soto , традиционного супа, который обычно встречается в индонезийской кухне . Помимо курицы и вермишели его также можно подавать с крутыми яйцами , ломтиками жареного картофеля и листьями китайского сельдерея . Жареный лук-шалот обычно добавляют в качестве гарнира . Кокосовое молоко ( santan ) также используется в качестве дополнительного ингредиента. [6] Koya , порошок из смешанных крекеров с жареным чесноком, или sambal, является распространенной начинкой. Krupuk или emping также является распространенной начинкой. Lalapan обычно подают в качестве гарнира. [7]
Вариации
В разных регионах существуют свои вариации этого блюда, например:
- Сото Амбенган родом из Амбенгана, Сурабая . Сото Амбенган славится своей начинкой из кои .
- Сото Банджар
- Сото Кудус
- Сото Медан
- Сото Ламонган
- Сото Ленток [8]
- Сото Семаранг [9]
Смотрите также
Ссылки
- ^ "Сото Аям в стране Малиоборо" . 29 октября 2011 г.
- ^ «Индонезийский куриный суп с лапшой (Сото Аям)» . Food.com .
- ^ Harpham, Z.; Books, M. (2004). The Essential Wok Cookbook. Murdoch Books. стр. 34. ISBN 978-1-74045-413-1. Получено 1 февраля 2015 г. .
- ^ «Сингапурский куриный суп сото (Сингапурский сото аям)» .
- ^ «Ини Хаджи Пайджан, Orang Indonesia yang Populerkan Soto Ayam di Malaysia (Это Хаджи Пайджян, индонезиец, который популяризировал Сото Аям в Малайзии)» . ДетикНьюс . 30 ноября 2015 года . Проверено 21 июня 2016 г.
- ^ Кругер, В. (2014). Балийская еда: традиционная кухня и культура питания Бали. Tuttle Publishing. стр. 162. ISBN 978-1-4629-1423-4. Получено 30 мая 2017 г. .
- ^ "Soto Ayam". Архивировано из оригинала 2016-10-26.
- ^ Таймс, IDN; Ниса, Ария Хойрун. «11 Дженис Сото янг Ада в Индонезии, Мана Фаворитму?». IDN Times (на индонезийском языке) . Проверено 2 мая 2021 г.
- ^ Девиана, Интан. «5 рекомендаций Сото Аям Палинг Энак ди Семаранг». idntimes (на индонезийском языке) . Проверено 29 июня 2022 г.
Внешние ссылки
Викискладе есть медиафайлы, связанные с Сото аямом .
В кулинарной книге Wikibooks есть рецепт/модуль
- Рецепт индонезийского куриного супа с лапшой (сото аям) от SBS Australia
