С ростом количества предложений, например, производимых все большим числом микродистилляционных заводов , [1] возникли различные механизмы для предоставления обзоров и мнений об отдельных сортах спиртных напитков . На этих мероприятиях обычно используются экспертные группы и слепые дегустации в определенных категориях для получения мнений и оценок.
Эти соревнования взимают вступительный взнос. Хотя присуждаются золотые, серебряные и бронзовые награды, количество каждой награды не ограничено.
Большинство этих мероприятий имеют схожий формат: [2]
Эксперты обычно начинают с оценки того или иного спиртного напитка на основе его «внешнего вида», «нюха» и аромата. Его часто подносят к свету в прозрачном стекле, чтобы изучить его цвет и «ножки», одновременно нюхая другие вкусовые «нотки».
Во-вторых, эксперты пробуют спирт и позволяют ему омывать нёбо ( язык) в поисках новых «нот» или вкусов и часто комментируют различные продукты или ароматы, которые он вызывает.
В-третьих, эксперты проглотят (или, что чаще, сплюнут) и исследуют вкусовые ощущения на предмет «второй жизни» или послевкусия , снова в поисках новых вкусовых ноток. [3]
Проводятся многочисленные конкурсы спиртных напитков, пива и вина.
Премия SIP Awards, базирующаяся в Ирвине, штат Калифорния, была основана Пуйей Хашеми в 2009 году и является крупнейшим конкурсом по дегустации спиртных напитков вслепую, в котором участвуют все потребители. Все заявки оцениваются по аромату, вкусу и послевкусию, чтобы определить их достоинства для получения награды. Не все работы получают награду. [4] [5] Продукция удостоена следующих наград в зависимости от уровня качества:
Платиновый «Лучший в своем классе» — это звание, которое присуждается в каждой основной категории. Кроме того, награда «Выбор потребителей» — это эксклюзивная медаль, предназначенная для алкогольных брендов, которым удается получить награду SIP в течение двух или более лет подряд. Премия за инновации — это признание продуктов, интересных и уникальных по своему дегустационному профилю. [6] Помимо слепой дегустации, существует дополнительный конкурс упаковки и дизайна, который проводится отдельно от дегустации и учитывает эстетическое чувство потребителей. Критерии награждения за дизайн включают креативность, оригинальность, тематику и общий дизайн.
В 2022 году на SIP Awards был зафиксирован новый рекорд: более 1270 заявок от брендов спиртных напитков и миксеров со всего мира. [5]
Институт тестирования напитков находится в Чикаго, США, и основан в 1981 году с первоначальной ориентацией на вино, но позже перешел на спиртные напитки и пиво. Они используют специальную дегустационную лабораторию, чтобы получить стабильные результаты и свести к минимуму внешние отвлекающие факторы. Каждая периодическая дегустация проводится в одно и то же время суток и в одинаковых условиях. Участники дискуссии отбираются из профессионального мира ресторанов и изданий под руководством директора Джеральда О'Кеннарда. Не всем духам присвоен рейтинг. Обладателям достаточных заслуг начисляется балл от 80 до 100.
Институт стремится предоставлять потребителям «честные и беспристрастные обзоры вин». Руководства по покупке появились в журналах All About Beer , Epicurious.com , International Wine Review, Wine Enthusiast , Restaurant Hospitality, The New Yorker Magazine , Wine & Spirits и т. д. [7] [ не удалось проверить ]
Основана в 2000 году Энтони Диасом Блю. [8] Блу в настоящее время является директором Всемирного конкурса спиртных напитков в Сан-Франциско и Международного конкурса вин в Сан-Франциско. Ежегодно он оценивает сотни участников (1407 в 2013 году из 63 стран) [9] с помощью «слепых» дегустаций с участием групп экспертов-судей, отбираемых каждый год из индустрии алкогольных напитков, включая миксологов, покупателей спиртных напитков и представителей средств массовой информации со всех концов Соединенных Штатов. Производители должны представить свою продукцию на конкурс и заплатить взнос (475 долларов США на 2013 год) за ее оценку. Не все работы награждаются (те, которые не были оценены как достаточно качественные, не получают награды), но большинство из них получает бронзовую, серебряную или золотую награду от дегустационной комиссии. Тот факт, что большинство участников получают награду, вероятно, предполагает определенную степень самостоятельного выбора, поскольку производители спиртных напитков сами решают, участвовать ли в конкурсе каждый из своих брендов и платить за получение рейтинга. Те участники, которым жюри единогласно вручает золотую медаль, награждаются медалью «двойного золота». Кроме того, в каждой основной категории спиртных напитков присуждается звание «лучшее на выставке». [ нужна цитата ]
Wine Enthusiast издает журнал и другие средства массовой информации, чтобы популяризировать как вина, так и спиртные напитки. Штаб-квартира компании находится в Нью-Йорке, она основана в 1979 году. В настоящее время обзоры спиртных напитков предоставляет Ф. Поль Пакульт, который проводит дегустации в контролируемой среде. Результатам присваивается балл. [ нужна цитата ]
Премия World-Spirits Award была основана в 2004 году Вольфрамом Ортнером в Австрии. Ежегодно он оценивает сотни абитуриентов из более чем 30 стран. Членами жюри являются эксперты отрасли и опытные судьи преимущественно из Австрии и Германии. Не всем спиртным напиткам присвоен рейтинг, однако в 2018 году более 75% участников получили оценку «золото» или выше. Только духи с наивысшим рейтингом и достаточными заслугами получают медали. Рейтинги World-Spirits Award основаны на рейтинговой шкале «WOB-Points» от 71 до 100. [ нужна цитата ]
.svg/1280px-Goblet_Glass_(Banquet).svg.png){kind=small}