Steak frites , [a] означает «стейк [и] картофель фри» на французском языке, это блюдо, состоящее из стейка в паре с картофелем фри . Его обычно подают в европейских пивных барах , и некоторые считают его национальным блюдом Бельгии, которая претендует на место его изобретения. [1]
Исторически для этого блюда обычно использовался ромштекс . Сегодня, чаще всего, стейк — это антрекот , также называемый рибай, или шотландское филе (в Австралии), жареный на сковороде с кровью (« saignant » — буквально «кровавый»), в соусе для редукции, иногда с голландским или беарнским соусом, подаваемый с жареным во фритюре картофелем ( картофелем фри ). [2] [3]
Стейк фри также распространен в других странах, например, в англоязычных и испаноязычных странах Латинской Америки.
Стейк фри является предметом семиотического анализа французского теоретика культуры Ролана Барта в его работе 1957 года «Мифологии» . [4]
стейк фри.
.svg/1280px-Europe_(orthographic_projection).svg.png){kind=small}
