Пароварка или пароварка — это небольшой кухонный прибор, используемый для приготовления или приготовления различных блюд с помощью парового тепла путем удержания продуктов в закрытой емкости, что снижает утечку пара. Такой способ приготовления называется приготовлением на пару .
.jpg/1280px-Si-lu_(side2).jpg)
Пищевые пароварки использовались на протяжении тысячелетий. В Древнем Китае керамические пароварки использовались для приготовления пищи. Археологические раскопки обнаружили керамические сосуды для приготовления пищи, известные как пароварки yan : yan состоял из двух сосудов, zeng с перфорированным дном, увенчанным горшком или котлом с основанием-треногом и верхней крышкой. Самая ранняя пароварка yan , датируемая примерно 5000 годом до нашей эры, была обнаружена на месте раскопок Banpo . [1] В нижнем течении реки Янцзы горшки zeng впервые появились в культуре Hemudu (5000–4500 гг. до н. э.) и культуре Liangzhu (3200–2000 гг. до н. э.) и использовались для приготовления риса на пару; пароварки yan также были обнаружены на нескольких участках Liangzhu, включая 3, найденных на участках Chuodun и Luodun в южной части Цзянсу . [2] На месте поселения культуры Луншань (3000–2000 гг. до н.э.) в Тяньване на западе Шаньдуна были обнаружены 3 больших парохода «Янь» . [3]
Большинство пароварок также оснащены сокосборником, который позволяет потреблять все питательные вещества (иначе теряемые в виде пара). При использовании других методов приготовления пищи (например, кипячения) эти питательные вещества, как правило, теряются, поскольку большинство из них выбрасывается после приготовления. [4]
Благодаря своей пользе для здоровья (приготовление пищи без масла) пароварки широко используются в диетах, ориентированных на здоровое питание, таких как Cuisine Minceur , некоторые сыроедческие диеты , диета Окинавы , макробиотическая диета или диета CRON . [ требуется ссылка ]
Пароварки выделяют меньше тепла в кухонное пространство, что помогает поддерживать прохладу на кухне жарким летом. [ необходима цитата ]
