Торт ( / ˈ t ɔːr t / ; [1] от немецкого : Torte ( немецкое произношение: [ˈtɔrtə] ), в свою очередь от латыни через итальянский : torta ) — это богатый, обычно многослойный торт , наполненный взбитыми сливками , сливочный крем , муссы , джемы или фрукты. [2]
Обычно охлажденный торт покрывают глазурью и украшают .
Торты обычно выпекают в разъемной форме . Бисквитный пирог является распространенной основой, но вместо этого коржи торта можно приготовить практически без муки , используя такие ингредиенты, как молотые орехи или панировочные сухари .
Самые известные из типичных тортов включают австрийские торты Захер и Линцер , немецкие Шварцвальдер Киршторте и многослойный венгерский торт Добош . Но другие известные европейские кондитерские изделия также являются тортами, например, французский Gâteau St. Honoré . [ нужна цитата ]
В Венгрии, Чехии, Словакии, Украине [ нужна ссылка ] и России торты обычно называют тортами, не делая различия между тортом и тортом . С польского языка, например, слово torte переводится как деликт , но деликт можно также перевести как слоеный торт или торт с кремом . [4]
Общим для некоторых тортов элементом является сладкая глазурь (исключением являются несколько французских тортов, таких как Gâteau Mercédès и Gâteau Alcazar). Когда торт укладывается слоями, между слоями помещается толстый слой глазури, и глазурь почти всегда покрывается сверху и по бокам торта. Примером может служить торт с виски. Некоторые европейские торты не имеют слоев. Некоторые, например «Käsesahnetorte» в немецком стиле, не выпекаются.