Перевернутый торт

Тип торта

Перевернутый пирог — это пирог , который выпекается «вверх дном» в одной форме, с начинкой на дне формы. После того, как пирог вынимается из духовки, его переворачивают и выкладывают на сервировочное блюдо, таким образом «выпрямляя» его и подавая правильной стороной вверх.

Рецепт

Перевернутый пирог — это пирог , который выпекается «вверх дном» в одной сковороде — обычно в сковороде — с окончательной начинкой, помещенной на дно сковороды. После извлечения из духовки готовое перевернутое блюдо переворачивается и выкладывается на сервировочное блюдо. Переворачивание пирога перед подачей на стол кладет правую сторону вверх, так что ингредиенты, которые были на дне сковороды, становятся начинкой. ^[1] Обычно нарезанные или нарезанные ломтиками фрукты , такие как яблоки , вишни , персики или ананасы ^{[2] [3]} — масло и сахар кладут на дно сковороды перед тем, как влить тесто , так что они образуют запеченную начинку после того, как пирог перевернут. Можно использовать простое тесто для домашнего пудинга . ^[4]

История

Первые американские рецепты перевернутого пирога с использованием чернослива появились в газетах в 1923 году. ^{[5] [6]}

Традиционные перевернутые блюда включают американский перевернутый ананасовый пирог , французский Tarte Tatin , ^[7] и бразильский или португальский bolo de ananás (также известный как bolo de abacaxi ). В Соединенных Штатах перевернутые ананасовые пироги стали популярными в середине 1920-х годов после того, как компания Dole Pineapple Company спонсировала конкурс рецептов ананасов. ^{[8] [9]} Они получили более 2500 различных заявок на перевернутый ананасовый пирог и разместили рекламу о нем, что увеличило популярность пирога. ^{[10] [11]}

Галерея

• 
  Американский ананасовый перевернутый пирог
• 
  Грушевый перевернутый пирог
• 
  Измельченный ананас
• 
  Абрикос и кукурузная мука
• 
  Тарт Татен

Смотрите также

• Ананасовый пирог

Ссылки

1. Кларк, Мелисса (3 августа 2022 г.). «Take Your Cakes to the Upside Down». Pittsburgh Press . стр. D1, D8 . Получено 3 августа 2022 г. – через nytimes.com.
2. "Ананасовый перевернутый торт". BBC . Получено 30 сентября 2014 г.
3. "Ананасовый перевернутый кукурузный пирог". Food Network . Получено 24.09.2019 .
4. Sawyer, Marion F. (13 февраля 1934 г.). «Cottage Pudding одинаково хорош как в квартире, так и в прекрасном особняке». Detroit Free Press . стр. 10. Получено 3 августа 2022 г. – через Newspapers.com.
5. "Prune Upside-Down Cake". San Francisco Chronicle . 21 января 1923 г. стр. 6. Получено 3 августа 2022 г. – через Newspapers.com.
6. "новая идея кофейного торта: Sunsweet Prune Upside-down Cake (реклама)". Pittsburgh Press . 22 февраля 1923 г. стр. 20. Получено 3 августа 2022 г. – через Newspapers.com.
7. "Tarte Tatin French Upside-Down Pie". Fort Worth Star-Telegram . 9 января 1977 г. стр. 16D . Получено 3 августа 2022 г. – через Newspapers.com.
8. «Департамент домашнего хозяйства: перевернутый ананасовый пирог». Boston Globe . 21 декабря 1925 г. стр. 17. Получено 3 августа 2022 г. – через Newspapers.com.
9. «Кто придумал перевернутый ананасовый торт?». Scrantonian Tribune . Скрантон, Пенсильвания. 23 января 1983 г. стр. F12 . Получено 3 августа 2022 г. – через Newspapers.com.
10. "Рецепт и история перевернутого ананасового торта". What's Cooking America . Получено 10 января 2022 г. .
11. Йорк, Патрисия С. "Перевернутые сковородки". Southern Living . Получено 20 января 2022 г.

Внешние ссылки

• Медиа, связанные с перевернутыми тортами на Wikimedia Commons