stringtranslate.com

Вентричина

Вентричина дель Вастезе

Вентричина — традиционная сухая ферментированнаясвиная колбаса,обычно производимая вАбруццовИталии.[1][2]Его наиболее распространенная кустарная версия, ventricina del Vastese , изВасто, готовится из больших кусков жирной и нежирной свинины.

Мясо прессуют, приправляют молотым сладким перцем и фенхелем и помещают в сушеный свиной желудок. [3]

Название происходит от живота свиньи, придающего колбасе типичную субовоидную форму. Он официально признан традиционным агропищевым продуктом Абруццо ( prodotti agroalimentari tradizionali abruzzesi ). [4] [5]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ https://web.archive.org/web/20090619134135/http://www.arssa.abruzzo.it/atlanteprodotti/home.php?module=view_prodotto&id=20&idtipo=2
  2. ^ Разнообразие и аспекты безопасности коагулазонегативных стафилококков в итальянской сухой ферментированной колбасе Ventricina del Vastese . Амадоро, Кармела; Росси, Франка; Полтроньери, Пальмиро; Марино, Лусио; Колавита, Джампаоло. Прикладные науки (2076-3417), 20763417, декабрь 2022 г., Том. 12, Выпуск 24
  3. ^ "Мясные закуски Васто Вентричина | Регион Абруццо - Dipartimento Turismo, Cultura e Paesaggio" .
  4. ^ "Atlante dei prodotti agroalimentari agroalimentari abruzzesi" (PDF) . Проверено 7 июля 2023 г.
  5. ^ "Вентричина дель Вастезе" . Проверено 7 июля 2023 г.

Внешние ссылки


  • в
  • т
  • е
  • в
  • т
  • е
  • в
  • т
  • е