Деревянная ложка

Посуда, обычно используемая при приготовлении пищи

Деревянная ложка – это посуда , обычно используемая при приготовлении пищи. Обычно это большая деревянная ложка . Помимо кулинарного применения, деревянные ложки также используются в народном искусстве и культуре.

Типичная деревянная ложка

Гигантские деревянные ложка и вилка, используемые в качестве традиционного декора столовой на Филиппинах.

История

Слово « ложка» происходит от древнего слова, означающего кусок дерева или рога, вырезанный из более крупного куска. ^[1] Деревянные ложки было легко вырезать, и поэтому они были недорогими, что делало их распространенными на протяжении всей истории.

Их использовали кельты железного века ( около  250 г. до н.э. ) в Британии. Об этом свидетельствует пример небольшого ковша, обнаруженного во время археологических раскопок в деревне Гластонбери-Лейк . Ложки римского периода были обнаружены при раскопках в лондонском Сити. Англосаксы, как и викинги , были великими мастерами по дереву , и обе эти группы поселенцев на Британских островах производили деревянные ложки для домашнего использования.

Использование

Практичность

Готовка

Несколько деревянных ложек разной конструкции и назначения.

Магазин по продаже многих видов деревянных ложек и других деревянных предметов в Стамбуле, Турция.

Сегодня деревянные ложки в западных культурах обычно представляют собой ложки среднего и большого размера, используемые для смешивания ингредиентов для приготовления пищи или выпечки. Они могут быть плоскими или иметь небольшой провал посередине.

До того, как электрические миксеры стали обычным явлением, деревянные ложки часто использовались для взбивания масла и сахара в таких рецептах , как песочное печенье или бисквит «Виктория» .

Их до сих пор используют для перемешивания различных блюд и напитков , особенно супов и запеканок во время приготовления, хотя они имеют тенденцию поглощать резкие запахи, такие как лук и чеснок . Деревянные ложки обычно предпочтительнее для приготовления пищи из-за их универсальности. Некоторые повара предпочитают использовать при приготовлении ризотто деревянные ложки , поскольку они не так хорошо передают тепло , как металлические ложки. В отличие от металлических ложек, их можно безопасно использовать, не царапая сковороды с антипригарным покрытием. Это полезно при приготовлении таких блюд, как яичница .

Деревянные ложки можно обработать для защиты от впитывания холодной жидкости кокосовым или минеральным маслом. Пищевые олифы, такие как конопляное масло , масло грецкого ореха и льняное масло, используются для создания более прочного покрытия. Для достижения наилучших результатов олифе следует дать достаточно времени для полимеризации после нанесения, прежде чем использовать ложку. Следует избегать употребления других растительных масел, поскольку они прогоркают и попадают в пищу во время использования. Если текстура древесины поднимается после кипячения или мытья, легкая шлифовка и нанесение кокосового масла предотвратят расплывчатость ложки и появление бактерий.

Символизм

Народное искусство

Рабочие красят деревянные ложки. Семенов , Россия, 1896 г.

Деревянные ложки изготавливались практически во всех странах мира и (по сравнению с серебряными, оловянными или золотыми ложками) представляют собой обычного ремесленника и отражают жизнь простых людей: это их «народное искусство».

В каждом регионе, а иногда и в каждой деревне, изготавливаются ложки своего особого стиля и типа. Многие африканские образцы украшены изображениями диких животных и предназначены для туристического рынка; есть и другие, церемониальные и содержащие много символизма. Характерные расписные ложки изготавливаются в Хохломском районе России уже почти 200 лет, первоначально для домашнего использования, а в последнее время как туристические объекты.

Ложка риса Ифугао из Филиппин в Художественном музее Гонолулу.

Традиционно в Уэльсе деревянная любовная ложка с замысловатой резьбой использовалась как знак привязанности . Каждая ложка могла иметь разное значение, о чем свидетельствуют, например, различные символы: цепочка означала желание быть вместе навсегда; бриллиант будет означать богатство или удачу; крест означал бы веру; цветок будет означать привязанность; или дракон для защиты. Многие моряки вырезали ложки, поскольку в дальних плаваниях у них было много свободного времени, они вырезали на ложке такие символы, как якоря или корабли. Хотя валлийская любовная ложка имеет свои уникальные качества, в Скандинавии и Восточной Европе , особенно в Румынии , изготавливались любовные ложки и других типов .

В Ботсване деревянная ложка используется как знак разделения обязанностей, ответственности и знаний, ее владелец вносит свой вклад в работу, каким бы незначительным образом, как группа, вносящая свой вклад в блюдо, добавляя ингредиенты, смешиваемые ложкой. ^[2]

На Филиппинах традиционные деревянные ложки для риса со священными резными изображениями булул , олицетворяющих божества или духов предков ( анито ), являются традиционными среди народов ифугао . Несмотря на анимистическую резьбу, это повседневная посуда, используемая для еды риса, супов или подачи вина . Сегодня их обычно продают туристам в качестве сувениров. ^{[3] [4] [5]}

В Румынии , в городе Кымпулунг-Молдовенеск , находится Музей деревянных ложек — музей, демонстрирующий коллекцию деревянных ложек из Румынии и мира ныне покойного румынского профессора истории. ^[6]

Декор

На Филиппинах гигантские деревянные ложки и вилки традиционно вешают в столовой, ставят в рамку или помещают в шкаф. Оба являются наиболее распространенной традиционной парой посуды на Филиппинах (в отличие от ножа и вилки в западных странах). Наряду с картиной или гобеленом с изображением Тайной вечери , они являются одними из наиболее распространенных украшений филиппинских домов. Их считают символами хорошего здоровья. ^{[7] [8] [9] [10]}

Спортивная культура

В некоторых регионах, особенно в странах Содружества , находящихся под британским влиянием , и в Соединенных Штатах, « деревянная ложка » является призом для команды или отдельного человека, занявшего последнее место в соревновании.

Телесное наказание

В некоторых культурах деревянная ложка использовалась родителями, преимущественно матерями, в качестве орудия телесного наказания. ^{[11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] [18]} В последнее время он стал символом ностальгии, поскольку его фактическое использование стало культурно неприемлемым. ^{[19] [13] [20] [11]}

Смотрите также

• Трин

Рекомендации

1. Британская энциклопедия , 15-е издание, том IX.
2. Чилиса, Багеле; Нтсеане, Габо (2012). «3. «Сопротивление доминантным дискурсам: последствия коренной, африканской феминистской теории и методов для гендерных и образовательных исследований»". В Джессике Рингроуз (ред.). Переосмысление гендерных правил и сопротивления в образовании. Рутледж . стр. 34. ISBN. 978-0-415-69348-6– через Google Книги .
3. "Ложка Ифугао". Алиментариум . Проверено 14 февраля 2021 г.
4. «Рис и культура». Музей культуры и окружающей среды . Центральный Вашингтонский университет . Проверено 14 февраля 2021 г.
5. Толентино, Дельфин Л. младший (2004). «Антропоморфная резьба Кордильер: форма и функция». Журнал истории . 50 (1–4).
6. Игнатеску, Мариус (5 июля 2009 г.). «Muzeul lingurilor din Câmpulung Moldovenesc» (на румынском языке). Ассоциация Descoperă.
7. Де Ла Вега, Дженн (10 мая 2018 г.). «Ложка поверх вилки». Вкус . Проверено 14 февраля 2021 г.
8. Кальсадо, Сьело Энн. «5 украшений Pinoy, которые вызовут у вас ностальгию». Реальная жизнь . Проверено 14 февраля 2021 г.
9. Ценг, Ада (21 ноября 2018 г.). «Супер Сарап объединяет искусство и еду, исследуя филиппинско-американский опыт». Лос-Анджелес Таймс . Проверено 14 февраля 2021 г.
10. «10 вещей, которые можно найти в типичном филиппинском доме» . Республика Хуан . 14 июля 2016 года . Проверено 14 февраля 2021 г.
11. Гордон, Дэн (8 июня 2014 г.). «СТРАШНАЯ МАМОЧКА БЕЛФАСТ; Персонажи «Игры престолов» не такие страшные, как она!». Белфастский телеграф . Архивировано из оригинала 11 сентября 2016 года . Проверено 23 мая 2016 г.
12. Минц, Ховард (8 октября 2013 г.). «Порка: Апелляционный суд Сан-Хосе установил, что наказание мамой 12-летнего ребенка деревянной ложкой не было жестоким обращением с детьми» . Окленд Трибьюн . Архивировано из оригинала 11 сентября 2016 года . Проверено 23 мая 2016 г.
13. Джеффри, Джеймс (12 марта 2003 г.). «От гастрономического гигантизма не уйти». Москва Таймс . Архивировано из оригинала 11 сентября 2016 года . Проверено 23 мая 2016 г. Моя мать обнаружила грязные следы на ковре и потянулась за своим любимым кухонным инвентарем: деревянной ложкой возмездия.
14. Инсолл, Роджер; Фаулер, Стюарт (28 апреля 2002 г.). «Я бы побил двух своих мальчиков, черного и синего, большой деревянной ложкой, чтобы научить их правильному и неправильному». Воскресные люди . Архивировано из оригинала 25 мая 2009 года . Проверено 23 мая 2016 г.
15. Шилдс, Боб (29 мая 1996 г.). «Волосы мы идем, волосы мы идем. Возможно, это должно быть тщательно побрито, но шотландцы могут быть на голову выше остальных». Ежедневная запись . Архивировано из оригинала 11 сентября 2016 года . Проверено 23 мая 2016 г.
16. Шилдс, Боб (26 июня 2007 г.). «Нам не следует торопить волшебный момент Мюррея». Ежедневная запись . Архивировано из оригинала 10 сентября 2016 года . Проверено 23 мая 2016 г.
17. Арнольд, Гарри (13 января 2001 г.). «СКОЛЬКО ДРУГИХ ДЕТЕЙ ЭТОТ МОНСТР ЗАМУТИЛ ДО СМЕРТИ? Полиция в страхе, а убийцы маленькой Анны получили жизнь». Ежедневная запись . Архивировано из оригинала 11 сентября 2016 года . Проверено 23 мая 2016 г.
18. Грин, Сара Джин (28 марта 2012 г.). «Прокуроры: Жена, убивающая топором, подвергалась насилию в течение многих лет; Мужу предъявлено обвинение, он содержится под залогом в 2 миллиона долларов; В 2010 году она написала, что жила в постоянном страхе» . Сиэтл Таймс . Архивировано из оригинала 18 ноября 2018 года . Проверено 23 мая 2016 г.
19. 13 истин Ирландцам нужно, чтобы мир их понял. Ежедневный край . 21 мая 2016 г. – через Facebook . Не размахивайте деревянной ложкой во время выпечки, это заставляет нас нервничать.
20. Белл, Эми (13 октября 2015 г.). «Нун похожа на ирландцев; ЧТО НАС ТАКИХ УНИКАЛЬНЫХ? Книга поднимает нашу культуру». Ирландское ежедневное зеркало . Архивировано из оригинала 11 сентября 2016 года . Проверено 23 мая 2016 г. Вы боитесь деревянной ложки.