Теленок ( мн. тел. ) — молодая домашняя корова или бык . Телят выращивают, чтобы они стали взрослыми животными, или забивают ради мяса, называемого телятиной , и шкуры .
Термин теленок также используется для обозначения некоторых других видов. См. «Другие животные» ниже.
.jpg/1280px-Cow_giving_birth,_in_Laos_(step_by_step).jpg)
«Теленок» — это термин, используемый от рождения до отъема , когда он становится известен как теленок-отъемырь или теленок-отъемыш , хотя в некоторых регионах термин «теленок» может использоваться до тех пор, пока животное не достигнет годовалого возраста. Рождение теленка называется отелом . Теленок, потерявший мать, — это теленок-сирота, также известный в Великобритании как « подди » или «подди-теленок» . Телята бобби — это молодые телята, которые подлежат забою для потребления человеком. [1] Телятина — это теленок весом менее 330 кг (730 фунтов) в возрасте от восьми до девяти месяцев. [2] Молодую самку от рождения до тех пор, пока у нее не родится собственный теленок, называют телкой [ 3] ( / ˈ h ɛ f ər / ). На Диком Западе Америки лишенного матери или маленького, худого теленка иногда называли доди. [4] [ не удалось проверить ]
Термин «теленок» также используется для обозначения некоторых других видов. См. «Другие животные» ниже.
Телята могут быть получены естественным путем или путем искусственного разведения с использованием искусственного осеменения или переноса эмбрионов . [5]
Телята рождаются через девять месяцев. Обычно они встают на ноги через несколько минут после отела и начинают сосать грудь в течение часа. Однако в первые несколько дней им нелегко поспевать за остальным стадом, поэтому молодых телят часто оставляют спрятанными матери, которые посещают их несколько раз в день, чтобы покормить. К недельному возрасту теленок уже может постоянно следовать за матерью.
Некоторым телятам маркируют уши вскоре после рождения, особенно тем, которые являются племенным скотом , чтобы правильно идентифицировать их матерей (матерей), или в регионах (таких как ЕС ), где маркировка является юридическим требованием для крупного рогатого скота. Обычно, когда телятам исполняется около двух месяцев, их клеймят, маркируют уши, кастрируют и вакцинируют .
Система выращивания телят с одним подсосником аналогична естественной системе выращивания телят у дикого крупного рогатого скота, где каждого теленка вскармливает собственная мать до тех пор, пока он не будет отнят от груди примерно в девятимесячном возрасте. Эта система широко используется для выращивания мясного скота во всем мире.
Коровы, содержащиеся на скудных кормах (что характерно для натурального хозяйства ), дают ограниченное количество молока. Теленок, постоянно остающийся с такой матерью, легко может выпить все молоко, не оставив его для потребления человеком. Для производства молочных продуктов в таких обстоятельствах доступ теленка к корове должен быть ограничен, например, загоняя теленка в загон и приводя к нему мать один раз в день после частичного ее доения. Небольшое количество молока, доступного теленку при таких системах, может означать, что на его выращивание уходит больше времени, и поэтому в натуральном хозяйстве коровы обычно телятся только в разные годы.
При более интенсивном молочном животноводстве коров можно легко выращивать и кормить так, чтобы они давали гораздо больше молока, чем может выпить один теленок. В системе с несколькими присосками одна корова выращивает несколько телят в дополнение к ее собственным, и затем матери этих телят можно полностью использовать для производства молока. Чаще всего телят молочных коров кормят молочной смесью сразу после рождения, обычно из бутылочки или ведра.
Чистопородных телят дойных коров выращивают как ремонтных молочных коров. Большинство чистопородных молочных телят получают методом искусственного осеменения (ИИ). При таком методе каждый бык может обслуживать множество коров, поэтому для получения быков для разведения требуется лишь очень небольшое количество чистопородных молочных телят-самцов. Остальных телят мужского пола можно выращивать на говядину или телятину; Для производства ремонтных коров необходима лишь часть чистопородных телок, поэтому часто некоторых коров в молочных стадах отдают мясному быку для получения помесных телят, пригодных для выращивания на мясном скоте.
Телят можно выращивать полностью на молочной смеси и убивать примерно в возрасте 18 или 20 недель как «белую» телятину, или кормить зерном и сеном и забивать в возрасте 22–35 недель для получения красной или розовой телятины.
Ожидается, что коммерческий бычок или бычок будет прибавлять в весе от 32 до 36 кг (от 71 до 79 фунтов) в месяц. Таким образом, ожидается, что девятимесячный бычок или бык будет весить от 250 до 270 кг (от 550 до 600 фунтов). В возрасте восьми месяцев телки будут весить не менее 200 кг (440 фунтов).
.jpg/1280px-Baby_Cow_(Age_150_days).jpg)
Телят обычно отнимают от груди в возрасте восьми-девяти месяцев, но в зависимости от сезона и состояния матери их отнимают от груди раньше. Их можно отлучать от груди в загоне, часто рядом с матерями, или отнимать от груди на скотных дворах . Некоторые отдают предпочтение последней системе, поскольку она приучает поросят-отъемышей к присутствию людей и приучает их есть корм, отличный от травы. [6] Небольшое количество телят также можно отнимать от матери с помощью отъемных колец или капсюлей, в результате чего матери отвергают попытки телят сосать грудь. Многих телят также отнимают от груди, когда их отправляют на крупные аукционы по отъемыванию , которые проводятся в юго-восточных штатах Австралии. В Виктории и Новом Южном Уэльсе на аукционе в один день выставляются на продажу до 8000 отъемышей (телят) . [7] Лучшие из этих отъемышей могут пойти к мясникам. Другие будут куплены пополнителями для выращивания и откорма на траве или в качестве потенциальных племенных производителей. В Соединенных Штатах такие аппараты-отъемыши называются кормушками и помещаются непосредственно на откормочные площадки .
Примерно в 12 месяцев мясная телка достигает половой зрелости, если она хорошо выросла. [6]
Телята страдают от немногих врожденных аномалий, но вирус Акабане широко распространен в умеренных и тропических регионах мира. Вирус является тератогенным возбудителем, вызывающим аборты , мертворождения, преждевременные роды и врожденные аномалии, но встречается только в течение нескольких лет.
У телят часто возникают внутрихозяйственные заболевания, зачастую инфекционного характера. У предварительно отъемных телят чаще всего наблюдаются такие заболевания, как диарея, омфалит, хромота и респираторные заболевания. Понос, омфалит и хромота чаще всего наблюдаются у телят в возрасте до двух недель, при этом частота респираторных заболеваний имеет тенденцию к увеличению с возрастом. Эти условия также имеют сезонный характер: омфалит чаще встречается в летние месяцы, а респираторные заболевания и диарея чаще возникают осенью. [8] [9]
Мясо теленка, предназначенное для потребления человеком , называется телятиной и обычно производится из телят-самцов молочного скота . Также едят телячьи мозги и телячью печень . Шкура используется для изготовления телячьей кожи , или дублится в кожу и называется телячьей кожей, или иногда в США «novillo», испанский термин. Четвертый отдел желудка убойных телят молочного вскармливания является источником сычужного фермента . Кишечник используется для изготовления кожи Голдбитера и является источником телячьей кишечной щелочной фосфатазы (CIP ) .
Молочные коровы могут производить молоко только после отела, а молочным коровам необходимо производить одного теленка каждый год, чтобы продолжать продуктивность. Телята станут заменой молочной коровы. Молочных телят-самцов обычно выращивают на говядину или телятину; относительно немногие из них содержатся в целях разведения.
В английском языке термин «теленок» используется для обозначения детенышей различных других крупных видов млекопитающих . Помимо других видов крупного рогатого скота (таких как бизоны , яки и водяные буйволы ) , к ним относятся молодняк верблюдов , дельфинов , слонов, жирафов , бегемотов , оленей (таких как лось , лось (вапити) и благородный олень ), носорогов , морских свиней . , киты , моржи и более крупные тюлени . (Как правило, взрослых самцов этих видов называют «быками», а взрослых самок «коровами».) Однако распространенные домашние виды, как правило, имеют свои собственные названия, например, ягненок, жеребенок , используемый для всех лошадиных , или поросенок, используемый для обозначения всех лошадиных. для всех Suidae .
