Нуво ( англ . nouveau , фр. nuː ˈ v oʊ [ nuvo] ) или vin (de) primeur — это вино , которое может продаваться в том же году , в котором оно было собрано .
Самым экспортируемым новым вином является французское вино Beaujolais nouveau , которое поступает в продажу в третий четверг ноября, часто всего через несколько недель после сбора винограда.
Вина Nouveau часто имеют легкое тело и более бледный цвет из-за очень короткого (или отсутствующего) периода мацерации , за которым следует столь же короткое брожение . Вина, скорее всего, не будут подвергаться воздействию дуба или длительной выдержке перед выпуском на рынок. Вина Nouveau характеризуются фруктовым вкусом и могут содержать некоторое количество остаточного сахара . Они достигают пика своей питкости в течение первого года. По состоянию на 2005 год во Франции было 55 AOC, которым было разрешено производить вина Nouveau . [1]
Vins de primeur не следует путать с практикой покупки и продажи вин en primeur .
В Италии новое вино называется « Vino Novello » .