Скиландис или Киндзюкас — литовская выдержанная колбаса из мяса, жира, соли, перца и чеснока. Мясной фарш традиционно прессуется в свиной желудок или мочевой пузырь, но сегодня его можно положить в другие шкуры. Колбаса высушивается и коптится холодным способом . [1] [2] [3] Скиландис датируется как минимум 16 веком — слово скиландис упоминается в документах из разных мест Великого княжества Литовского еще в 16-18 веках. [4]
Термин «Lietuviškas skilandis» был защищен как гарантированный традиционный деликатес . [5] Первоначально был предложен термин «Skilandis» , но после процедуры национального протеста название было изменено на «Lietuviškas skilandis». [6]
^ Юозас Кудирка (1991). Литовцы: этнический портрет. Литовский центр народной культуры. п. 29 . Проверено 10 февраля 2012 г.
^ Wedliny Domowe: Киндзюк
^ "Искусство вкуса > Литва > Скиландис". Фонд Slow Food . Получено 22 февраля 2017 г.
^ "Литовская кухня". www.2015expo.lt . Получено 17 апреля 2018 г. .
^ "Регламент Комиссии (ЕС) № 29/2010 от 14 января 2010 г.". Официальный журнал Европейского Союза. 14 января 2010 г. Получено 9 февраля 2012 г.
^ "Регламент Комиссии (ЕС) 2016/657 от 27 апреля 2016 г. о внесении имени в реестр гарантированных традиционных деликатесов (Lietuviškas skilandis (TSG))". Европейский союз . Получено 27 апреля 2016 г. .
