stringtranslate.com

Соджу

Соджу ( / ˈs oʊ dʒ uː / ;корейский:  소주 ;ханджа: 燒酒) — прозрачный и бесцветный корейский дистиллированныйалкогольный напиток.[1][2][3]Обычно его употребляютв чистом виде. Содержание алкоголя в нем варьируется от 12,9% до 53%алкоголя по объему(ABV), хотя с 2007 года соджу с низким содержанием алкоголя ниже 20% стало более популярным.[4][5]

Традиционно большинство марок соджу производятся в регионе Андон , а также в других регионах и странах. Хотя соджу традиционно изготавливали из рисового зерна , южнокорейские производители этанола заменяют рис другим крахмалом , например, маниокой , из-за значительно более низких капитальных затрат. Соджу часто выглядит похожим на некоторые другие ликеры Восточной Азии , но отличается по содержанию алкоголя. [6]

Этимология

Соджу ( 소주 ;燒酒) означает «сожженный спиртной напиток », причем первый слог со ( 소 ; 燒; «гореть») относится к температуре дистилляции , а второй слог джу ( 주 ; 酒) относится к «алкогольному напитку» (소주;燒酒) ср. бренди ). [7] В 2008 году слово «соджу» было включено в словарь Merriam-Webster . [8] Мерриам-Вебстер датировал появление этого слова в лексиконе американского английского языка 1951 годом. [2] В 2016 году это слово было включено в Оксфордский словарь английского языка . [9] Китайский шаоцзи (упрощенный китайский:烧酒; традиционный китайский:燒酒), более известный как байцзи (白酒), ​​и японский сётю (焼酎) с измененным вторым иероглифом имеют то же происхождение, что и соджу. [10]

Другое название соджу — нодзю ( 노주 ;露酒; « росистый ликер»), первая буква которого — ро ( 로 ; 露; «роса») — сравнивает капли спирта, собранного в процессе дистилляции , с каплями росы. [11] [12] Некоторые торговые марки соджу включают «исыль» ( 이슬 ), исконно-корейское слово, означающее «роса», или «ро » ( 로 ;露), китайско-корейское слово, означающее «роса».

История и производство

Сот (котел), соджу-гори (дистиллятор) и различные хангари (глиняные горшки) для приготовления традиционного соджу.
Андонг соджу известного ремесленника Пак Чжэ Со

Происхождение соджу восходит к Корё 13-го века , когда левантийская техника дистилляции была внедрена на Корейский полуостров во время монгольского вторжения в Корею (1231–1259) монголами Юань , которые переняли технику перегонки арака у персов. во время их вторжений в Левант , Анатолию и Персию . [13] Винокурни были созданы вокруг города Кэгён , тогдашней столицы (нынешний Кэсон ). В окрестностях Кэсона соджу до сих пор называют арак-джу ( 아락주 ). [14] Андон соджу , прямой корень современных южнокорейских сортов соджу, возник как домашний ликер, разработанный в городе Андон , где в то время располагалась логистическая база юаньских монголов. [15]

Соджу традиционно изготавливают путем перегонки спирта из ферментированных зерен. [16] Рисовое вино для дистиллированного соджу обычно ферментируется в течение примерно 15 дней, а процесс дистилляции включает в себя кипячение отфильтрованного, зрелого рисового вина в котле ( котле ), покрытом соджу гори (двухэтажный перегонный аппарат с трубкой). В 1920-х годах на Корейском полуострове существовало более 3200 пивоваренных заводов по производству соджу. [17]

Соджу назывался дистиллированным напитком крепостью 35% до 1965 года, когда появилось разбавленное соджу крепостью 30%, когда правительство Южной Кореи запретило традиционную перегонку соджу из риса, чтобы уменьшить нехватку риса. [5] [17] Вместо этого соджу создавалось с использованием высокоперегнанного этанола (95% крепости) из сладкого картофеля и тапиоки , который был смешан с ароматизаторами, подсластителями и водой. [13] [18] Конечная продукция продается под различными торговыми марками соджу. Единственный поставщик (Корейская компания по поставкам этанола) продает этанол всем производителям соджу в Южной Корее. До конца 1980-х годов сахарин был самым популярным подсластителем, используемым в промышленности, но с тех пор его заменил стевиозид . [19]

В 1970-е годы национальное правительство начало монополизировать производство соджу. К 1970-м годам в стране существовало около 300 компаний по производству соджу. В 1973 году корейское правительство начало консолидировать различных местных производителей соджу. В каждой провинции был назначен один производитель соджу на региональный рынок. Каждый производитель должен был создать бренд соджу, представляющий свой регион. К концу объединения в каждой провинции существовал производитель. [20] Затем правительство приняло две политики. Первым была обязательная политика покупки соджу на местном уровне. Политика требовала, чтобы каждый провинциальный оптовый торговец алкоголем закупал более 50 процентов соджу внутри своей провинции . Вторым была политика распределения ресурсов. Эта политика возложила на правительство ответственность за использование спирта-этанола , основного ингредиента соджу. Каждой компании по производству соджу была назначена сумма, основанная на ее доле на национальном рынке в предыдущем году. Эта политика была создана с целью защитить местные фирмы и предотвратить чрезмерную конкуренцию. [21]

Это решение правительства способствовало эффективному контролю налоговых поступлений. В результате этой консолидации на рынке стали доминировать несколько компаний. [22] По состоянию на октябрь 2023 года на долю одной фирмы, HiteJinro , приходится почти половина рынка, а на долю четырех более мелких компаний приходится еще 40 процентов. [23]

Благодаря политике правительства, местные фирмы заняли большую часть рынка своих региональных рынков. В 1980-х и 1990-х годах наблюдалась тенденция либерализации торговли , которая побудила корейское правительство начать дерегулирование индустрии соджу. Правительство сняло ограничения на новые лицензии на распространение алкоголя в январе 1991 года. Оно также сняло ограничения на производство соджу в марте 1993 года. Различные ограничения на производство соджу также были сняты или ослаблены. В январе 1992 года правительство также отменило политику обязательной покупки местного соджу.

В период с 1993 по 1995 год рыночная доля HiteJinro на региональных рынках за пределами ее собственного увеличилась, а местные компании неуклонно снижались. В результате потери доли рынка местные компании, производящие соджу, лоббировали повторное введение политики защиты, которая была отменена. В ответ Национальное собрание Южной Кореи в октябре 1995 года вновь ввело политику обязательной покупки соджу на местном уровне. Однако дело было оспорено, и в конечном итоге Верховный суд Кореи решил , что эта политика является неконституционной, и отменил ее в декабре 1996 года. [22]

Хотя в 1999 году запрет был снят, дешевое соджу продолжают производить таким образом. В разбавленном соджу наблюдается тенденция к снижению содержания алкоголя. Крепость 30% упала до 25% к 1973 году и до 23% к 1998 году . [17] В настоящее время широко доступны соджу с крепостью менее 17%. [4] В 2017 году типичная бутылка разбавленного соджу емкостью 375 миллилитров (13,2 имп. жидких унций; 12,7 жидких унций США) продавалась в супермаркетах и ​​магазинах по цене 1700 вон (приблизительно 1,69 доллара США) и по 4000–5000 вон (приблизительно 1,69 доллара США) . 3,99–4,98) в ресторанах. [24] [25]

С 1999 года несколько регионов возобновили перегонку соджу из зерна. Крепость традиционного соджу Андонг, приготовленного вручную , составляет около 45%. Hwayo ( 화요 ) — бренд, предлагающий пять различных смесей крепостью от 17% до 53%. [5]

В 2019 году Jinro soju стал самым продаваемым фирменным спиртным в мире. [26] Фруктовое соджу производится с 2015 года. [27]

Этикет

Самое важное правило корейского этикета питья заключается в том, что самый младший в группе наливает напитки старшим. Это касается не только возраста, но и иерархии внутри компании. При наливании алкоголя следует наливать обе руки. При приеме алкоголя стакан также следует держать обеими руками. Считается невежливым наливать себе напиток. [28]

Бутылки и переработка

Соджу — популярный корейский алкоголь, в Корее продается более 917 миллионов литров. [29] Соджу легко узнать по фирменным зеленым бутылкам. Эти бутылки имеют объем 360 мл и, несмотря на то, что они принадлежат разным брендам, часто кажутся одинаковыми, потому что они используют одни и те же бутылки. В 1994 году Doosan Beverage начала использовать зеленые бутылки, чтобы ассоциировать соджу с чистотой и свежестью; Имея большой успех, его примеру последовали и другие бренды. [30] Поскольку так много компаний использовали зеленые бутылки для производства соджу, появилась возможность: производители могли сэкономить деньги, повторно используя бутылки друг друга.

В 2009 году семь компаний, производящих соджу, заключили добровольное соглашение о начале производства соджу в зеленых бутылках одинакового размера и одинакового дизайна. Эти бутылки затем могут быть проданы обратно и повторно использованы производителями соджу. [30] Хотя программа была добровольной, она была выгодна компаниям, производящим соджу, поскольку они сэкономили 88 вон на бутылку. [31] Хотя эта простая идея позволила нескольким компаниям перерабатывать одну и ту же бутылку, увеличивая свою экономию и одновременно принося пользу окружающей среде, участие потребителей необходимо улучшить. В 2015 году Южная Корея пересмотрела закон, поощряющий переработку отходов, и было обнаружено, что возврат бутылок соджу значительно увеличился, кроме того, в 2016 году система была улучшена, а в 2017 году был увеличен залог; в 2018 году уровень восстановления бутылок соджу составил 97,2% по сравнению с 87,9% в 2015 году. [31]

Возврат вторсырья осуществляется южнокорейской системой хранения контейнеров для напитков. Эта система взимает возвращаемый залог за перерабатываемые контейнеры, который включается в продажу и возвращается при возврате вторсырья. [32] Южная Корея признана ведущей страной в области переработки отходов: Йельский центр экологического права и политики поставил Южную Корею на первое место с индексом экологической эффективности 67,1/100. [33] Южная Корея объясняет свой успех платой за утилизацию отходов, основанной на объемах. Благодаря этой системе домохозяйства покупают государственные мешки для мусора, а вторсырье сортируется и собирается бесплатно. [34] Местные органы власти устанавливают цену на эти мешки в зависимости от объема и корректируют ее с учетом стоимости процесса утилизации отходов. [35]

К сожалению, в 2019 году этот пакт был нарушен, когда некоторые компании начали производить бутылки разного цвета. По данным Korea Times, компании-производители соджу Hite и Muhak представили нестандартные бутылки. Это вызвало спор между компаниями, утверждавшими, что сортировка нестандартных бутылок обходится дорого. Результатом этого стало новое соглашение, по которому компании могут обменивать друг с другом нестандартные бутылки на стандартные зеленые. [36] С изменением соглашения следует задаться вопросом, пострадает ли Южная Корея или министерство начнет реализовывать новую политику и инициативы для поддержания своего статуса ведущей страны в области управления и переработки отходов.

Соджу за пределами Кореи

Китай

Непосредственно за пределами Корейского полуострова для этнического корейского населения существует ряд брендов соджу , и большинство из них используют рис в качестве основы, поскольку цена значительно дешевле, чем в Южной Корее. Импортируется также соджу из Южной Кореи от таких фирм, как Jinro [37] .

Канада

На спиртные напитки в Канаде распространяются правила, которые варьируются от провинции к провинции. [38] В Онтарио провинциальный Совет по контролю за спиртными напитками Онтарио (LCBO) продает соджу, но не во всех местах LCBO его продают. Однако с тех пор, как в 2016 году LCBO ввел онлайн-заказ, соджу можно заказать с доставкой на дом в любую точку провинции. [39] [40]

Соединенные Штаты

Законы о лицензировании спиртных напитков в штатах Калифорния и Нью-Йорк специально освобождают продажу соджу от регулирования, касающегося продажи других дистиллированных спиртных напитков, что позволяет предприятиям, имеющим лицензию на пиво/вино, продавать его, не требуя более дорогой лицензии, необходимой для других дистиллированных спиртных напитков. духи. [41] Единственное условие: соджу должно иметь четкую маркировку и содержать менее 25 % алкоголя. [42]

Это привело к появлению в Соединенных Штатах многих эквивалентов традиционных западных коктейлей на основе соджу, обычно на основе водки или аналогичных спиртных напитков, таких как соджу- мартини и соджу- космополитен . Другим последствием является то, что производители аналогичных спиртных напитков из других частей Азии, таких как японский сётю , начали перемаркировать свою продукцию как соджу для продажи в этих регионах. [43]

Американское подразделение Jinro заключило партнерские отношения с корейской поп-звездой PSY для продвижения Соджу в США, а в 2013 году заключило партнерское соглашение с Los Angeles Dodgers для продажи Соджу на своих играх. [44]

Бренды

Бутылка соджу Чамисул (참이슬)

Jinro — крупнейший производитель соджу, на его долю приходится половина всех уайт-спиритов, продаваемых в Южной Корее. [45] Соджу составляет 97% категории. Мировые продажи в 2013 году составили 750 миллионов бутылок. [46] Самым популярным сортом соджу в настоящее время является Чамисул [45] (참이슬 - буквально означает «настоящая роса»), [ требуется цитирование ] соджу с четырьмя фильтрациями, производимое Джинро, но в последнее время Чоеум-Чореом (처음처럼, букв. «как в первый раз») компании Lotte Chilsung (롯데칠성) и Good Day (좋은데이) компании Muhak (무학) увеличивают свою долю рынка . Однако популярность брендов варьируется в зависимости от региона. В Пусане Шивон Соджу (시원 소주 — «освежающее соджу») — местный и самый популярный бренд. Ипсэджу (잎새주 — «листовой спирт») популярен в регионе Чолланамдо . [47] В столичном округе Тэгу есть собственный производитель соджу Кумбокью с популярным брендом Чам (참). [48] ​​Дальше на север, в той же провинции, Андон Соджу является одним из немногих оставшихся в Корее традиционных брендов соджу. [49] В особой самоуправляющейся провинции Чеджудо Халласан Соджу является наиболее распространенным брендом, названным в честь главной горы острова, горы Халла . [47] Также есть пюреун-бам [50] (푸른 밤/значение: синяя ночь), сделанный Чеджу-соджу. [51] В Кёнсаннамдо и Ульсане самым популярным является «Good Day» ( хангыль : 좋은데이), произведенный Мухаком в Чханвоне . [47] Однако, как только кто-то пересекает границу от Ульсана на север до Кёнджу в Кёнсанпукто , купить белое соджу практически невозможно, а наиболее популярными брендами являются «Чамисуль» и «Чам». С 2015 года новые тенденции соджу включают фруктовое соджу и игристое соджу, которые становятся все более популярными в Корее, особенно среди молодежи. [52] [53]

Бутылка Tokki Soju Gold в баре Tokki Bar в Сеуле. Фото Дайаны С. Канг

На рынок выходят новые американские производители. Некоторые из них, такие как Tokki Soju и West 32 Soju, первоначально проникнув на крупные рынки, такие как Нью-Йорк, добились критического успеха. Tokki Soju выиграла двойное золото за свое соджу, выдержанное в бочках, Tokki Soju Gold, на конкурсе спиртных напитков в Сан-Франциско в 2021 и 2022 годах. West 32 Soju выиграла золотую медаль на Международном конкурсе спиртных напитков в Нью-Йорке в 2017 году. [54] [55]

На рынок соджу премиум-класса также выходит новый полностью натуральный соджу, дистиллированный в Германии, под названием ISAE. Он перегоняется в соответствии с немецким законом о чистоте ( Reinheitsgebot ) для зерновых спиртов 1789 года и использует 100% региональную озимую пшеницу и органический рис. [56]

Томбо Соджу , вьетнамский сётю , имеет аромат, описываемый как «кожа азиатской груши и влажная рисовая бумага» со «взбитыми сливками и репой». [57]

Потребление

В среднем южнокорейцы пьют больше всего крепких напитков среди всех национальностей.

Хотя пиво , виски и вино в последние годы набирают популярность, соджу остается одним из самых популярных алкогольных напитков в Корее из-за его доступности и относительно низкой цены. В 2004 году в Южной Корее было выпито более 3 миллиардов бутылок соджу. [58] По оценкам, в 2006 году средний взрослый кореец (старше 20 лет) употребил за этот год 90 бутылок соджу. [59] В 2014 году сообщалось, что южнокорейцы питьевого возраста потребляли в среднем 13,7 порций спиртного в неделю, что является самым высоким показателем потребления спиртных напитков на душу населения в любой стране. [60] Однако из-за более низкой концентрации алкоголя в соджу по сравнению с другими крепкими спиртными напитками [4] и отсутствия международного стандарта объема порции это не обязательно означает большее потребление алкоголя из крепких спиртных напитков. [ нужна цитата ]

Коктейли

«Соджу-кола», приготовленная путем размещения соджу поверх колы с помощью салфетки.

Хотя соджу традиционно употребляют в чистом виде , в некоторых коктейлях и смешанных напитках соджу используется в качестве основного спирта. Пиво и соджу можно смешать, чтобы получить сомэк (소맥), сочетание слов соджу и мэкджу (пиво 맥주). [61] Также доступно ароматизированное соджу. Также популярно смешивать фрукты с соджу и пить его в «мокром» виде. [62] Еще одним очень популярным ароматизированным соджу является йогуртовое соджу (요구르트 소주), которое представляет собой комбинацию соджу, йогурта и лимонно-лаймовой газировки. [63]

Поктан -дзю (폭탄주) («бомбический напиток») состоит из стопки соджу, брошенной в пинту пива (аналогично котле ); выпивается быстро. [64] Это похоже на японскую бомбу сакэ . [65]

Соджу иногда ошибочно называют чхонджу (청주), корейским рисовым вином . Соджу массового производства также ошибочно принимают за китайский байцзю , зерновой ликер, и сётю , японский ликер.

Смотрите также

Цитаты

  1. ^ "Соджу". Оксфордский словарь английского языка . Издательство Оксфордского университета . Архивировано из оригинала 17 мая 2019 года . Проверено 14 апреля 2017 г.
  2. ^ аб "соджу". Словарь Мерриам-Вебстера . Британская энциклопедия . Архивировано из оригинала 5 июля 2017 года . Проверено 22 ноября 2014 г.
  3. ↑ Миллер, Норман (2 декабря 2013 г.). «Соджу: самый популярный напиток в мире». Хранитель . Проверено 13 апреля 2017 г.
  4. ^ abc Пак, Ын Джи (19 ноября 2014 г.). «Корейцы ищут более слабое соджу». Корейская ежедневная газета JoongAng . Архивировано из оригинала 14 апреля 2017 года . Проверено 14 апреля 2017 г.
  5. ↑ abc Hall, Джошуа (17 октября 2014 г.). «Производители соджу стремятся превратить огненную воду в жидкое золото». Журнал "Уолл Стрит . Архивировано из оригинала 15 апреля 2017 года . Проверено 24 декабря 2014 г.
  6. ↑ Волински, Кэт (29 августа 2018 г.). «Объяснение различий между соджу, сёту и сакэ». Виноградная пара . Архивировано из оригинала 24 марта 2022 года . Проверено 30 марта 2022 г.
  7. ^ "Соджу" 소주. Стандартный словарь корейского языка (на корейском языке). Национальный институт корейского языка . Архивировано из оригинала 15 апреля 2017 года . Проверено 14 апреля 2017 г.
  8. ↑ Бутин, Пол (8 июля 2008 г.). «Новые слова словаря Merriam-Webster на 2008 год». Зевака . Архивировано из оригинала 10 сентября 2016 года . Проверено 22 ноября 2014 г.
  9. ^ «Список новых слов, июнь 2016 г.» . Оксфордский словарь английского языка . Архивировано из оригинала 14 апреля 2017 года . Проверено 14 апреля 2017 г.
  10. ^ 허, 시명 (13 августа 2019 г.). «일제 강점기의 베스트셀러 술이 남긴 것». О, мои новости . Архивировано из оригинала 23 мая 2021 года . Проверено 23 мая 2021 г.
  11. ^ "нодзю" 노주. Стандартный словарь корейского языка (на корейском языке). Национальный институт корейского языка . Архивировано из оригинала 14 апреля 2017 года . Проверено 14 апреля 2017 г.
  12. ^ Петтид, Майкл Дж. (2008). Корейская кухня: иллюстрированная история. Лондон: Книги реакции . п. 118. ИСБН 978-1-86189-348-2. Архивировано из оригинала 24 апреля 2023 года . Проверено 3 октября 2020 г.
  13. ↑ Аб Чо, Инес (20 октября 2005 г.). «Выходя за рамки зеленого размытия: история соджу». Корейская ежедневная газета JoongAng . Архивировано из оригинала 22 июня 2019 года . Проверено 14 апреля 2017 г.
  14. ^ "Соджу" 소주. Доопедия . Корпорация Дусан . Архивировано из оригинала 25 декабря 2020 года . Проверено 7 декабря 2008 г.
  15. ^ 도, 현신 (2011). Чонджэнги ёрихан ымсигуи ёкса 전쟁이 요리한 음식의 역사. Сеул: Книги Сиде. стр. 213–224. ISBN 978-89-5940-200-7. Архивировано из оригинала 27 июня 2022 года . Проверено 14 апреля 2017 г.
  16. ^ Чан, Кехян (1670). Eumsik dimibang 음식디미방 [ Справочник по домашней еде и напиткам ] (на корейском языке). Андон, Чосон, Корея. Архивировано из оригинала 12 января 2019 года . Проверено 14 апреля 2017 г. 말을 셰여 장 닉게 글힌 믈 두 말애 가 거든 누록 닷 되 섯거 녀헛다가 닐웨 지내거든 고 믈 두 사발을 몬져 힌 후에 술 세 사발을 그 믈에 부어 고로고로 저으라. 불이 셩면 술이 만이 나 긔운이 구무 가온드로 나 고 불이 면 술이 듯듯고 블이 듕면 긋 디 아니면 마시 심히 덜고 우희 믈을 로 라 이 법을 일치 아니면 온 술이 세 병 나니라
  17. ^ abc Шварцман, Натан (25 марта 2009 г.). «90 лет Соджу». Азиатский корреспондент . Архивировано из оригинала 9 июля 2018 года . Проверено 14 апреля 2017 г.
  18. ↑ Команда инфографики Chosun.com (29 августа 2016 г.). «증류식 소주 vs. 희석식 소주의 차이» [Различия между дистиллированным и разбавленным соджу]. Чосон Ильбо (на корейском языке). Архивировано из оригинала 28 сентября 2020 года . Проверено 13 сентября 2016 г.
  19. ↑ Команда инфографики Chosun.com (22 августа 2016 г.). "이슬과 땀의 술, 소주 한잔 하실래요?" [Ликер росы и пота: А как насчет стакана соджу?]. Чосон Ильбо (на корейском языке). Архивировано из оригинала 17 октября 2016 года . Проверено 13 сентября 2016 г.
  20. ^ «Выходя за рамки зеленого размытия: история соджу» . koreajoongangdaily.joins.com . 20 октября 2005 г. Архивировано из оригинала 12 октября 2023 г. Проверено 9 октября 2023 г.
  21. ^ Пак, Хёнхи (2021). Соджу: глобальная история. Азиатские связи. Кембридж: Издательство Кембриджского университета. ISBN 978-1-108-84201-3. Архивировано из оригинала 29 января 2022 года . Проверено 29 января 2022 г.
  22. ^ Ab Son, Jungmin & Kim, Jikyung (Jeanne) & Choi, Jeonghye & Kim, Mingyung, 2017. «Связывание онлайн-нишевых продаж с условиями оффлайн-брендов», Journal of Business Research, Elsevier, vol. 70(С), страницы 74-84. <https://ideas.repec.org/a/eee/jbrese/v70y2017icp74-84.html>
  23. ^ «О ГЛОБАЛИЗАЦИИ, КОНВЕРГЕНЦИИ И РАЗНООБРАЗИИ», The Limits of Convergence , Princeton University Press, стр. 213–234 , получено 5 октября 2023 г.
  24. ^ 권, 영은 (5 января 2017 г.). «На сумму 1700 человек… 편의점ㆍ대형마트, 다음주부터 맥주·소줏값 인상». Ханкук Ильбо (на корейском языке). Архивировано из оригинала 15 апреля 2017 года . Проверено 14 апреля 2017 г.
  25. ^ 박, 찬일 (12 января 2017 г.). «[박찬일 셰프의 맛있는 미학]소주 5000 시대». Кёнхян Синмун (на корейском языке). Архивировано из оригинала 15 июня 2020 года . Проверено 14 апреля 2017 г.
  26. ↑ Арчибальд, Анна (27 августа 2015 г.). «Почему вам следует пить корейский соджу прямо сейчас». Ликер.com . Архивировано из оригинала 14 апреля 2017 года . Проверено 14 декабря 2015 г.
  27. ^ «Экспорт ароматизированного соджу Lotte достиг 41,9 миллиарда вон за последние 6 лет» . «Корея Таймс» . 3 августа 2022 г. Архивировано из оригинала 20 июня 2023 г.
  28. ↑ Бердин, Камилла (14 июля 2018 г.). «Пей как кореец: алкогольный этикет в Южной Корее». Книги и Бао . Архивировано из оригинала 9 ноября 2020 года . Проверено 19 октября 2020 г.
  29. ^ Ким, Тэ Ван (1 января 2022 г.), Рассел, Инге; Стюарт, Грэм Г.; Келлершон, Джули (ред.), «Глава 5 - Корейское соджу», Виски и другие спиртные напитки (третье издание) , Academic Press, стр. 63–74, doi : 10.1016/b978-0-12-822076-4.00017-6, ISBN 978-0-12-822076-4, получено 30 ноября 2023 г.
  30. ^ ab «[ПОЧЕМУ] Взгляд через зеленоватые очки на одержимость Кореи соджу». koreajoongangdaily.joins.com . 28 мая 2022 г. . Проверено 30 ноября 2023 г.
  31. ^ ab "빈용기보증금 제도개선의 효과 분석" . www.kci.go.kr. _ Проверено 30 ноября 2023 г.
  32. ^ "КЕКО". www.keco.or.kr. _ Проверено 30 ноября 2023 г.
  33. ^ «Переработка | Индекс экологической эффективности» . epi.yale.edu . Проверено 30 ноября 2023 г.
  34. ↑ Парк, Сиджен (1 апреля 2018 г.). «Факторы, влияющие на уровень переработки в рамках системы платы за отходы, основанной на объеме, в Южной Корее». Управление отходами . 74 : 43–51. doi :10.1016/j.wasman.2018.01.008. ISSN  0956-053Х.
  35. ^ «Два десятилетия в силе: система платы за отходы в Южной Корее | Платформа зеленой политики» . www.greenpolicyplatform.org . Проверено 30 ноября 2023 г.
  36. ^ «Как перерабатываются бутылки из-под соджу разного цвета?». корейские времена . 30 августа 2020 г. Проверено 30 ноября 2023 г.
  37. ^ «Jinro представляет в Китае новый бренд соджу» . Напитки ежедневно . Архивировано из оригинала 9 декабря 2016 года . Проверено 14 декабря 2015 г.
  38. ^ «Странные законы Канады о спиртных напитках - Канада - CBC News» . Архивировано из оригинала 17 сентября 2013 года.
  39. ^ "Отдел новостей Онтарио | Зал прессы Онтарио" . news.ontario.ca . Архивировано из оригинала 31 октября 2020 года . Проверено 28 октября 2020 г.
  40. ^ «LCBO запускает онлайн-продажу пива, вина, сидра и спиртных напитков - Торонто - CBC News» . Архивировано из оригинала 26 июля 2016 года.
  41. ^ Соджу идет туда, куда водка не может пройти. Архивировано 20 мая 2011 г., в Wayback Machine , Los Angeles Times , 27 июня 2002 г. (По состоянию на февраль 2011 г.)
  42. ^ «Ку Соджу строится» . www.kusoju.com . Архивировано из оригинала 21 августа 2011 года . Проверено 11 августа 2011 г.
  43. ^ «Что такое Сочу?». Домашняя страница Мира Саке . Архивировано из оригинала 26 июня 2012 года . Проверено 22 ноября 2014 г.
  44. ^ «Подвинься, водка; корейский соджу пытается атаковать Америку» . NPR.org . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР. Архивировано из оригинала 10 декабря 2015 года . Проверено 14 декабря 2015 г.
  45. ^ ab «Это официально: Джинро соджу — самый продаваемый ликер в мире». Кабельная Новостная Сеть. Turner Broadcasting System, Inc. Архивировано из оригинала 17 апреля 2016 года . Проверено 15 декабря 2015 г.
  46. ^ «Дзинро Соджу – мировой лидер». Биржа виски. 20 мая 2015. Архивировано из оригинала 22 декабря 2015 года . Проверено 14 декабря 2015 г.
  47. ^ abc «Самый популярный соджу по региону в Южной Корее». Viki Inc. Июнь 2015 г. Архивировано из оригинала 3 августа 2016 г. Проверено 14 декабря 2015 г.
  48. ^ "Очарование Соджу". ЭтредеДэгу . Архивировано из оригинала 29 ноября 2014 года . Проверено 22 ноября 2014 г.
  49. ↑ Данбар, Джон (26 октября 2011 г.). «Музей традиционной еды Андонг Соджу - Обзор». Архивировано из оригинала 2 апреля 2012 года . Проверено 9 ноября 2011 г.
  50. ^ 방영덕 (11 июля 2017 г.). «신세계, 제주소주 브랜드명은 '푸른밤'… 소주 사업 본격화». mk.co.kr (на корейском языке). Архивировано из оригинала 24 апреля 2023 года . Проверено 15 марта 2019 г.
  51. ^ 제주소주. «제주소주». 제주소주 (на корейском языке). Архивировано из оригинала 12 декабря 2018 года . Проверено 15 марта 2019 г.
  52. ^ Кан, Пильсунг (22 марта 2016 г.). «Игристое соджу и фруктовое соджу — новые тенденции». Архивировано из оригинала 1 декабря 2017 года.
  53. ^ 수정 2015.10.31 00:01, 입력 2015 10 31 00:01 (31 октября 2015 г.). «[재계 3.0 시대 (10) 주류업계] 트렌드 주도하는 주류업계 2·3 세들». 중앙일보 (на корейском языке). Архивировано из оригинала 16 апреля 2021 года . Проверено 16 апреля 2021 г.{{cite web}}: CS1 maint: числовые имена: список авторов ( ссылка )
  54. ^ «Дом». Запад 32 Соджу . Архивировано из оригинала 26 апреля 2017 года . Проверено 25 апреля 2017 г.
  55. ^ «Победители 2017 года - Международный конкурс спиртных напитков в Нью-Йорке» . NYspiritscompetition.com . Архивировано из оригинала 17 июня 2017 года . Проверено 22 мая 2017 г.
  56. ^ "ISAE полностью натуральный соджу" . Исаэ Соджу от духов Kyopo . Архивировано из оригинала 26 июля 2018 года . Проверено 26 июля 2018 г.
  57. ^ "Томбо Соджу". Ликер Эрни . Архивировано из оригинала 22 марта 2023 года . Проверено 22 марта 2023 г.
  58. ^ «Продажи сигарет выросли до исторического максимума» . Чосон Ильбо . Архивировано из оригинала 17 октября 2007 года . Проверено 29 июня 2005 г.
  59. ^ «Давайте выпьем соджу сегодня вечером» . Мир КБС . Архивировано из оригинала 9 марта 2010 года . Проверено 1 января 2008 г.
  60. ^ «Южнокорейцы пьют вдвое больше спиртного, чем русские, и более чем в четыре раза больше, чем американцы». Кварц. 2 февраля 2014. Архивировано из оригинала 8 февраля 2014 года . Проверено 14 декабря 2015 г.
  61. ^ «Любимый корейский коктейль из соджу и пива – как приготовить сомаек» . Пей Пиратский. 15 августа 2021 года. Архивировано из оригинала 30 сентября 2021 года . Проверено 30 сентября 2021 г.
  62. ^ «Slushie Soju, новый способ для корейцев (потребителей алкогольных напитков №1) в мире насладиться любимым напитком» . 6Теория Медиа, ООО. Архивировано из оригинала 22 декабря 2015 года . Проверено 14 декабря 2015 г.
  63. ^ "koreataste.org". Архивировано из оригинала 20 июня 2012 года.
  64. ^ «Культура злоупотребления алкоголем бросает вызов в Южной Корее». Компания «Сеул Таймс». Архивировано из оригинала 22 декабря 2015 года . Проверено 14 декабря 2015 г.
  65. ^ "Сакэ Бомба". Autodesk Inc. Архивировано из оригинала 8 июля 2016 года . Проверено 14 декабря 2015 г.

Общие и цитируемые ссылки

Внешние ссылки

Викискладе есть медиафайлы по теме Соджу .
Поищите соджу в Викисловаре, бесплатном словаре.