Дасик

Dasik ( кор . 다식 ; досл. «чайная еда») — это маленькая хангва , которая обычно подается с чаем. ^[1] Ее можно приготовить, замешивая зерно или другую съедобную семенную муку или пыльцу с медом , а затем прессуя их в декоративную форму , называемую dasikpan ( 다식판 ). ^[2] Тарелка dasik обычно состоит из ассортимента dasik разных цветов, включая зеленый, желтый, розовый, черный и белый. Типичные ингредиенты включают: рисовую муку , сосновую пыльцу , черный кунжут , каштан и соевые бобы .

Разновидности

бам дасик ( 밤다식 ) – из пропаренных и размятых каштанов или каштанового порошка из мелко нарезанных и высушенных на солнце каштанов
geomeunkkae dasik ( 검은깨다식 ) – из поджаренного порошка из семян черного кунжута
ккэ дасик ( 깨다식 ) – из порошка из поджаренных семян кунжута
конг дасик ( 콩다식 ) – из пропаренных и измельченных желтых соевых бобов
pureunkong dasik ( 푸른콩다식 ) – из пропаренных и измельченных зеленых соевых бобов
сонхва дасик ( 송화다식 ) – сделанный из сосновой пыльцы
ssal dasik ( 쌀다식 ) – изготавливается из пропаренной, высушенной, поджаренной и затем измельченной клейкой рисовой муки

Источник

Дасик — это еда, которая была завезена в Корею из Китая во времена династии Сун в Китае . Дасик стал церемониальной едой для свадеб во времена династии Чосон . ^[3]

Дасикпан

Dasik формируется с помощью деревянного или фарфорового пресса, который формирует узорчатое кондитерское изделие. На прессе выгравирован рисунок, который образует рельефный узор на части dasik. Рисунок будет символизировать имя семьи, чтобы пожелать долгой жизни или особого события, такого как hwangap или 60-летие или свадьба. ^[4] Прессуйте тесто в Dasikpan , на котором выбиты буквы, цветы или геометрический узор. Поверхность Dasik имеет буквы, цветочные узоры или китайские иероглифы 壽·福·康·寧, представляющие долгую жизнь, удачу, здоровье и миролюбие. Два Dasikpan образуют один набор. Его длина составляет 30–60 см, ширина — 5–6 см, а толщина — 2–3 см.

Смотрите также

Bánh đậu xanh

Ссылки

^ "다식03(茶食)" [dasik]. Стандартный корейский словарь (на корейском языке). Национальный институт корейского языка . Архивировано из оригинала 13 января 2017 года . Получено 11 января 2009 года .
^ Квон, Ён-Сок; Ким, Янг; Ким, Ян-Сук; Чхве, Чон-Сук; Ли, Джин-Янг (2012). «Исследовательское исследование ква-чжон-рю глав семей». Журнал Корейского общества культуры питания . 27 (6): 588–597. doi : 10.7318/kjfc/2012.27.6.588 .
^ 한국학중앙연구원. «다식» (по-корейски). Энциклопедия корейской культуры .
^ Ку Чун-сур Дасик: уникальный деликатес к чаю Koreana A Quarterly на сайте корейского искусства и культуры : http://koreana.kf.or.kr/view.asp?article_id=4606&lang=English Архивировано 17 декабря 2014 г. на Wayback Machine Получено: 7 ноября 2014 г.

Внешние ссылки

Дасик: уникальное лакомство к чаю
Сладкие угощения для закусок к чаю, статья в JoongAng Ilbo