Атлантический голубой тунец ( Thunnus thynnus ) — вид тунца из семейства скумбриевых . Он также известен как северный голубой тунец ( в основном, когда включает тихоокеанского голубого тунца в качестве подвида), гигантский голубой тунец (для особей весом более 150 кг [330 фунтов]) и ранее как тунец .
Атлантические голубые тунцы обитают как в западной, так и в восточной части Атлантического океана, а также в Средиземном море . Они вымерли в Черном море . Атлантический голубой тунец является близким родственником одного из двух других видов голубого тунца, тихоокеанского голубого тунца. Южный голубой тунец , с другой стороны, более тесно связан с другими видами тунца, такими как желтоперый тунец и большеглазый тунец , и сходство между южными и северными видами обусловлено конвергентной эволюцией. [3]
Атлантический голубой тунец был зарегистрирован с весом до 680 кг (1500 фунтов) и соперничает с черным марлином , синим марлином и меч-рыбой как крупнейшая окунеобразная . На протяжении всей зарегистрированной истории атлантический голубой тунец высоко ценился как пищевая рыба . Помимо их коммерческой ценности как пищи, большой размер, скорость и сила, которые они демонстрируют как хищники, привлекали восхищение рыбаков, писателей и ученых.
Атлантический голубой тунец стал основой одного из самых прибыльных коммерческих промыслов в мире. Средние и крупные особи являются основной целью японского рынка сырой рыбы , где все виды голубого тунца высоко ценятся для суши и сашими .
Это коммерческое значение привело к серьезному перелову . Международная комиссия по сохранению атлантических тунцов подтвердила в октябре 2009 года, что запасы атлантического голубого тунца резко сократились за последние 40 лет: на 72% в Восточной Атлантике и на 82% в Западной Атлантике. [4] 16 октября 2009 года Монако официально рекомендовало включить находящегося под угрозой исчезновения атлантического голубого тунца в Приложение I СИТЕС и запретить международную торговлю. В начале 2010 года европейские чиновники во главе с министром экологии Франции усилили давление с целью запретить коммерческий промысел голубого тунца на международном уровне. [5] Однако предложение ООН о защите вида от международной торговли было отклонено (68 против, 20 за, 30 воздержались). [6] С тех пор обеспечение соблюдения региональных квот на вылов привело к некоторому увеличению популяции. С 4 сентября 2021 года [обновлять]атлантический голубой тунец был перемещен из категории находящихся под угрозой исчезновения в категорию вызывающих наименьшее беспокойство в Красном списке угрожаемых видов МСОП . Однако многие региональные популяции по-прежнему сильно истощены, включая западные популяции, которые нерестятся в Мексиканском заливе. [7] [8]
Большинство голубых тунцов вылавливаются в коммерческих целях профессиональными рыбаками с помощью ярусов , кошельковых неводов , различных снастей с крючками и лесками, тяжелых удилищ и катушек, а также гарпунов . В любительском плане голубые тунцы являются одним из важнейших видов крупной дичи, на которую охотятся любители спортивной рыбалки с 1930-х годов, особенно в Соединенных Штатах, но также и в Канаде, Испании, Франции и Италии.
Атлантический голубой тунец был одним из многих видов рыб, первоначально описанных Карлом Линнеем в его эпохальном 10-м издании « Системы природы» 1758 года , где ему было дано биномиальное название Scomber thynnus . [9]
Он наиболее тесно связан с тихоокеанским голубым тунцом ( T. orientalis ) и более отдаленно с другими крупными тунцами рода Thunnus — южным голубым тунцом ( T. maccoyii ), большеглазым тунцом ( T. obesus ) и желтоперым тунцом ( T. albacares ). Южный голубой тунец традиционно считался ближайшим родственником двух северных видов, но недавнее исследование показало, что морфологическое сходство является результатом конвергентной эволюции, и многие из них являются адаптациями к среде обитания в холодной воде. [3] [10] В течение многих лет тихоокеанский и атлантический виды голубого тунца считались одним и тем же или подвидами и назывались «северным голубым тунцом». [10] Это название иногда вызывает некоторую путаницу, так как длиннохвостый тунец ( T. tonggol ) в Австралии иногда может быть известен под названием «северный голубой тунец». [11] [12] Это также касается Новой Зеландии и Фиджи.
Голубого тунца часто называли обычным тунцом, особенно в Великобритании, Австралии и Новой Зеландии. Название «тунец», производное от испанского atún , было широко принято в Калифорнии в начале 1900-х годов и с тех пор стало общепринятым для всех тунцов, включая голубого, во всем англоязычном мире. В некоторых языках красный цвет мяса голубого тунца включен в его название, как в atún rojo (испанский) и tonno rosso (итальянский), среди прочих.
Тело атлантического голубого тунца имеет ромбовидный профиль и крепкое. Голова коническая, а рот довольно большой. Голова содержит «шишковидное окно» , которое позволяет рыбе перемещаться на протяжении многих тысяч миль. [13] Их цвет темно-синий сверху и серый снизу, с золотым бликом, покрывающим тело, и ярко-желтыми хвостовыми плавниками. Голубого тунца можно отличить от других членов семейства по относительно короткой длине грудных плавников . Их печень имеет уникальную характеристику, заключающуюся в том, что она покрыта кровеносными сосудами (полосатая). У других тунцов с короткими грудными плавниками такие сосуды либо отсутствуют, либо присутствуют в небольшом количестве по краям.
Полностью зрелые взрослые особи в среднем достигают 2–2,5 м (6,6–8,2 фута) в длину и весят около 225–250 кг (496–551 фунт). [14] [15] Самый большой зарегистрированный экземпляр, пойманный в соответствии с правилами Международной ассоциации рыболовства, был пойман у берегов Новой Шотландии , района, известного огромным атлантическим голубым тунцом, и весил 679 кг (1497 фунтов) и был длиной 3,84 м (12,6 фута). [16] [17] Самый продолжительный поединок между человеком и тунцом произошел недалеко от Ливерпуля , Новая Шотландия, в 1934 году, когда шесть мужчин по очереди сражались с тунцом весом 164–363 кг (361–800 фунтов) в течение 62 часов. [18] И Смитсоновский институт , и Национальная служба морского рыболовства США признали, что этот вид может весить до 910 кг (2010 фунтов), хотя более подробной информации нет. [15] [19] Атлантический голубой тунец достигает зрелости относительно быстро. В исследовании, включавшем особи длиной до 2,55 м (8,4 фута) и весом 247 кг (545 фунтов), ни одна из них не была старше 15 лет. [20] Однако очень крупные особи могут иметь возраст до 50 лет. [20]
Голубой тунец обладает огромной мышечной силой, которую он направляет через пару сухожилий в свой полулунный хвостовой плавник для движения. В отличие от многих других рыб, тело остается жестким, в то время как хвост двигается вперед и назад, увеличивая эффективность гребка. [21] У него также очень эффективная кровеносная система. Он обладает одной из самых высоких концентраций гемоглобина в крови среди рыб, что позволяет ему эффективно доставлять кислород к своим тканям; это сочетается с исключительно тонким барьером между кровью и водой, что обеспечивает быстрое усвоение кислорода. [22]
Чтобы поддерживать тепло основных мышц, которые используются для силы и устойчивого плавания, атлантический голубой тунец использует противоточный обмен , чтобы предотвратить потерю тепла в окружающую воду. Тепло в венозной крови эффективно передается в прохладную, насыщенную кислородом артериальную кровь, входящую в rete mirabile . [22] Хотя все члены семейства тунцовых являются теплокровными, способность к терморегуляции развита у голубого тунца сильнее, чем у любой другой рыбы. Это позволяет им искать пищу в богатых, но холодных водах Северной Атлантики. [13]
Голубые тунцы ныряют на глубину до 1006 м (3301 фут). [23] [24] Атлантический голубой тунец обычно охотится на мелкую рыбу, такую как сардины , сельдь , скумбрия и угри , а также на беспозвоночных, таких как кальмары и ракообразные . [25] Они демонстрируют оппортунистическую охоту в стаях рыб, организованных по размеру. Их белые скелетные мышцы позволяют совершать большие сокращения, что помогает рывковому плаванию для обеспечения захвата добычи.
Вид является хозяином более 70 паразитов , хотя ни один из них пока не был описан как наносящий вред виду. Тетрафиллидовый ленточный червь Pelichnibothrium speciosum является одним из паразитов этого вида. [26] Поскольку окончательным хозяином ленточного червя является синяя акула , которая, как правило, не питается тунцом, [ требуется ссылка ] атлантический голубой тунец, вероятно, является тупиковым хозяином для P. speciosum .
Атлантический голубой тунец съедается самыми разными хищниками. Когда они только что вылупились, их едят другие рыбы, которые специализируются на поедании планктона . На этом этапе жизни их численность резко сокращается. Те, кто выживают, сталкиваются с постоянным увеличением размера своих хищников. Взрослых атлантических голубых тунцов не едят никто, кроме самых крупных рыб-меч , зубатых китов и некоторых видов акул открытого океана . [27]
Голубой тунец — яйцекладущий , собирающийся в большие группы для нереста. В течение нескольких дней самка выпускает большое количество икринок в воду, где они оплодотворяются спермой самца извне. По оценкам, самки голубого тунца производят в среднем 128,5 икринок на грамм веса тела, или до 40 миллионов икринок за раз. Личинки вылупляются через два дня после оплодотворения и к концу недели становятся каннибалистическими рыбами длиной в четверть дюйма. Около 40% личинок выживают в первую неделю и около 0,1% в первый год. Выжившие голубые тунцы, как правило, группируются в стаи в зависимости от размера. [28]
Атлантический голубой тунец традиционно нерестится в двух далеко отстоящих друг от друга районах. Результаты спутникового слежения в целом подтверждают мнение многих ученых и рыбаков о том, что хотя голубой тунец, нерестящийся в каждом районе, может широко распространяться по всей Атлантике, подавляющее большинство возвращается в свой родной район для нереста. [29] Восточная популяция атлантического голубого тунца нерестится в западном Средиземноморье , особенно в районе Балеарских островов . Нерестилищем западной популяции является Мексиканский залив . [30] Поскольку атлантический голубой тунец собирается вместе в больших концентрациях для нереста, он очень уязвим для коммерческого рыболовства во время нереста. Это особенно актуально для Средиземноморья, где группы нерестящихся голубых тунцов можно заметить с воздуха с помощью легких самолетов и кошельковых неводов, направленных вокруг косяков.
В 2016 году исследователи предположили, что третья нерестовая зона находится в Склоновом море, районе к северу и западу от северо-восточного континентального шельфа США . Последующие исследования показывают, что сопоставимые концентрации личинок голубого тунца обнаружены в Склоновом море и в Мексиканском заливе. [31] [32]
Между восточными и западными популяциями наблюдался ряд поведенческих различий, некоторые из которых могут отражать условия окружающей среды. Например, голубой тунец в Мексиканском заливе нерестится между серединой апреля и серединой июня, когда температура поверхности воды составляет от 24 °C (75 °F) до 29 °C (85 °F), тогда как голубой тунец в Средиземном море нерестится между июнем и августом, когда температура воды составляет от 18 °C (65 °F) до 21 °C (70 °F). [33] В Мексиканском заливе голубой тунец, по-видимому, корректирует более высокие температуры поверхности, ныряя, опускаясь глубже 500 метров (1600 футов) при входе в залив и оставаясь глубже 200 метров (660 футов) для нереста. [34]
Западная и восточная популяции, как полагают, созревают в разном возрасте. Голубой тунец, родившийся на востоке, как полагают, достигает зрелости на год или два раньше, чем нерестившийся на западе. [35] [24] Также было высказано предположение, что эти очевидные различия могут отражать не до конца понятые сложности миграционных схем [36] и дополнительные районы нереста, такие как Склоновое море. [35]
По словам Лонго, «к началу первого тысячелетия нашей эры появился сложный лов тунца с использованием ловушек. ... Этот лов, называемый tonnara на итальянском языке, madrague на французском языке, almadraba на испанском языке и armação на португальском языке, представляет собой сложный лабиринт сетей, которые ловят и загоняют тунца в загон в период нереста. Действующий более тысячи лет, традиционный/кустарный лов тунца с использованием ловушек в Средиземноморье пришел в упадок и испытывает трудности там, где он все еще практикуется». [37]
После Второй мировой войны японским рыбакам требовалось больше тунца для еды и экспорта в консервную промышленность Европы и США. Они расширили свой рыболовный ареал и усовершенствовали промышленный ярусный лов, практику, в которой используются тысячи крючков с наживкой на лесках длиной в мили. В 1970-х годах японские производители разработали легкие, высокопрочные полимеры, которые были сплетены в дрифтерную сеть . Хотя они были запрещены в открытом море к началу 1990-х годов, в 1970-х годах сотни миль из них часто были развернуты за одну ночь. Технология заморозки в море затем позволила им доставлять замороженного тунца, готового к суши, из самых дальних океанов на рынок спустя целый год. [13]
Первоначальной целью был желтоперый тунец. Японцы не ценили голубого тунца до 1960-х годов. К концу 1960-х годов спортивная рыбалка на гигантского голубого тунца бурно развивалась у берегов Новой Шотландии, Новой Англии и Лонг-Айленда. Североамериканцы также не особо жаловали голубого тунца и обычно выбрасывали его после того, как сфотографировали. Однако рост спортивной рыбалки на голубого тунца совпал с экспортным бумом Японии. В 1960-х и 70-х годах грузовые самолеты возвращались в Японию пустыми. Японский предприниматель понял, что может дешево покупать новоанглийский и канадский голубой тунец, и начал заполнять трюмы, направлявшиеся в Японию, тунцом. Знакомство с говядиной и другим жирным мясом во время американской оккупации после Второй мировой войны подготовило японские вкусовые рецепторы к жирному животу голубого тунца ( оторо ). Атлантический голубой тунец был самым крупным и любимым. Ценность отскочила через Тихий океан, когда американцы начали есть сырую рыбу в конце 1970-х годов. [13]
До 1960-х годов промысел атлантического голубого тунца был относительно небольшим, а популяция оставалась стабильной. Хотя некоторые местные запасы, такие как в Северном море, были повреждены неограниченным коммерческим рыболовством , другие популяции не подвергались риску. Однако в 1960-х годах сейнеры, ловившие рыбу для рынка консервированного тунца в прибрежных водах Соединенных Штатов, выловили огромное количество молоди и молодых западных атлантических голубых тунцов, выловив несколько классов на весь год. Средиземноморский рыболовный промысел исторически плохо регулировался, а уловы занижались, поскольку французские, испанские и итальянские рыбаки конкурировали с североафриканскими странами за уменьшающуюся популяцию. [ необходима цитата ] Миграционные привычки рыбы усложняют задачу регулирования промысла, поскольку она проводит время в национальных водах нескольких стран, а также в открытом океане за пределами какой-либо национальной юрисдикции. [13]
Разведение тунца началось еще в 1970-х годах. Канадские рыбаки в заливе Сент-Мэрис ловили молодь и выращивали ее в загонах. В неволе они вырастают до сотен килограммов, в конечном итоге продаваясь по высоким ценам в Японии. Разведение позволяет владельцам ранчо использовать непредсказуемые поставки дикой рыбы. Ранчо по всему Средиземноморью и у берегов Южной Австралии выращивают голубого тунца в открытом море. Согласно статистике ОЭСР, в 2018 году было произведено 35 тысяч тонн, из которых около 50% пришлось на Японию, за ней следуют Австралия, Мексика, Испания и Турция с меньшими объемами. [38] Большая часть молоди и молодых средиземноморских рыб выращивается на фермах по разведению тунца. Поскольку тунца забирают из дикой природы в загоны до того, как он станет достаточно взрослым для размножения, разведение является одной из самых серьезных угроз для этого вида. [ требуется ссылка ] Медленный рост и позднее половое созревание голубого тунца усугубляют его проблемы. С 1970-х годов численность населения Атлантики сократилась почти на 90%. [39]
В Европе и Австралии ученые использовали технологию световой манипуляции и гормональные имплантаты с замедленным высвобождением, чтобы осуществить первый крупномасштабный нерест в неволе атлантических и южных голубых тунцов. [13] Технология включает имплантацию гонадотропин-рилизинг-гормона в рыбу для стимуляции производства оплодотворенной икры и может подтолкнуть рыбу к достижению половой зрелости в более молодом возрасте. [40]
Однако, поскольку голубым тунцам требуется так много пищи на единицу набранного веса - в 10 раз больше, чем лососю - если бы голубых тунцов разводили в тех же масштабах, что и лососевые фермы 21-го века, многие из их кормовых видов могли бы истощиться, если бы выращиваемых голубых тунцов кормили тем же рационом, что и их диких собратьев. По состоянию на 2010 год из океанов ежегодно изымалось 30 миллионов тонн мелкой кормовой рыбы, большая часть которой использовалась для кормления выращиваемой рыбы. [13]
Выход на рынок многих североафриканских средиземноморских стран, таких как Тунис и Ливия в 1990-х годах, наряду с все более распространенной практикой разведения тунца в Средиземноморье и других регионах, таких как южная Австралия (для южного голубого тунца), снизил цены. Одним из результатов является то, что рыбаки теперь должны вылавливать в два раза больше рыбы, чтобы сохранить свои доходы. [ необходима цитата ] Атлантический голубой тунец находится под угрозой исчезновения.
Глобальный аппетит к рыбе является основной угрозой для атлантического голубого тунца. Чрезмерный вылов рыбы продолжается, несмотря на неоднократные предупреждения о текущем стремительном спаде. Аквакультура голубого тунца , возникшая в ответ на сокращение диких запасов, еще не достигла устойчивости, отчасти потому, что она в основном полагается на вылов и разведение молоди, а не на разведение в неволе.
В результате разлива нефти Deepwater Horizon в 2010 году в Мексиканский залив во время нереста атлантического голубого тунца попало около 4,9 млн баррелей сырой нефти. По оценкам, нефть затронула около 3,1 млн квадратных миль, включая более 5 процентов среды обитания тунца в исключительной экономической зоне США . Разлив произошел в пиковое время оплодотворения икры и развития личинок голубого тунца. Возникающие в результате краткосрочные и долгосрочные воздействия на популяции атлантического голубого тунца и других пелагических видов трудно определить, отчасти из-за ограничений в возможностях мониторинга. [41] [42] [43] Тем не менее, было задокументировано несколько летальных и сублетальных воздействий, включая отек перикарда, нарушение функции сердца и сердечные аномалии. [44]
В 2007 году исследователи из Международной комиссии по сохранению атлантических тунцов (ICCAT) — регуляторы вылова атлантического голубого тунца — рекомендовали глобальную квоту в размере 15 000 тонн для поддержания текущих запасов или 10 000 тонн для восстановления промысла. Затем ICCAT выбрал квоту в размере 36 000 тонн, но исследования показали, что фактически вылавливалось до 60 000 тонн (треть от общего количества оставшихся запасов), и лимит был снижен до 22 500 тонн. Теперь их ученые говорят, что 7 500 тонн — это устойчивый лимит. В ноябре 2009 года ICCAT установила квоту на 2010 год в размере 13 500 тонн и заявила, что если запасы не будут восстановлены к 2022 году, она рассмотрит вопрос о закрытии некоторых районов. [6]
18 марта 2010 года Организация Объединенных Наций отклонила поддерживаемую США попытку ввести полный запрет на ловлю и торговлю атлантическим голубым тунцом. [45] Конвенция о международной торговле видами, находящимися под угрозой исчезновения (СИТЕС), проголосовала 68 против 20 при 30 воздержавшихся европейцах. Главный оппонент, Япония, утверждала, что ICCAT является надлежащим регулирующим органом. [6]
В 2011 году Национальное управление океанических и атмосферных исследований США (NOAA) решило не включать атлантического голубого тунца в список видов, находящихся под угрозой исчезновения. Чиновники NOAA заявили, что более строгие международные правила рыболовства, принятые в ноябре 2010 года, будут достаточными для восстановления популяции атлантического голубого тунца. NOAA согласилось пересмотреть статус вида, находящегося под угрозой исчезновения, в 2013 году. [46] Он был признан Национальной службой морского рыболовства видом, вызывающим беспокойство , одним из тех видов, в отношении которых правительство США испытывает некоторую обеспокоенность относительно статуса и угроз, но по которым недостаточно информации, чтобы указать на необходимость внесения вида в список в соответствии с Законом США об исчезающих видах . [47]
В ноябре 2012 года 48 стран, собравшихся в Марокко на Международную комиссию по сохранению атлантических тунцов, проголосовали за сохранение строгих ограничений на вылов, заявив, что популяция этого вида все еще хрупкая. Квота увеличится лишь незначительно, с 12 900 метрических тонн в год до 13 500. [48] Решение было пересмотрено в ноябре 2014 года, что привело к более высоким квотам, перечисленным ниже.
Последняя оценка запаса атлантического голубого тунца отразила улучшение состояния как западных, так и восточных атлантических/средиземноморских запасов. Комиссия приняла новые меры управления, которые находятся в пределах научных рекомендаций, соответствуют соответствующим планам восстановления и позволяют продолжать рост запаса. Для западного запаса TAC в размере 2000 тонн в год на 2015 и 2016 годы обеспечит постоянный рост биомассы нерестового запаса и позволит сильному классу 2003 года продолжать повышать производительность запаса. TAC для восточного атлантического/средиземноморского запаса был установлен на уровне 16 142 тонн на 2015 год; 19 296 тонн на 2016 год; и 23 155 тонн на 2017 год. [49]
В 2020 году правительство Великобритании признало рост числа случаев появления голубого тунца в водах Великобритании в последние годы и финансирует текущие исследования для понимания экологии этого вида и разработки подхода к его управлению. [50] [51]
В 2010 году Greenpeace International добавила северного голубого тунца в свой красный список морепродуктов. [52] По состоянию на январь 2022 года голубой тунец остаётся в списке. [53]
Летом 2011 года Общество охраны морской фауны Sea Shepherd провело кампанию против предположительно незаконного вылова голубого тунца у берегов Ливии, которая в то время находилась под властью режима Муаммара Каддафи . Рыбаки отомстили за вмешательство Sea Shepherd, бросая в команду различные мелкие металлические предметы. Никто не пострадал из-за действий другой стороны во время конфликта. [54]
В ноябре 2011 года ресторанный критик Эрик Азимов из The New York Times раскритиковал ведущий нью-йоркский ресторан Sushi Yasuda за то, что в его меню был включен голубой тунец, утверждая, что изъятие рыбы из такого находящегося под угрозой промысла представляет собой неоправданный риск для голубого тунца и для будущего кулинарных традиций, которые зависят от этого вида. [55]
Вид голубого тунца внесен в список « Морепродукты, которые нужно контролировать» , составленный Аквариумом залива Монтерей , а также в карманные справочники как рыба, которую следует избегать из-за чрезмерного вылова. [56]
Атлантический голубой тунец — одна из самых ценных рыб, используемых в японских блюдах из сырой рыбы. Около 80% выловленного атлантического и тихоокеанского голубого тунца потребляется в Японии. [57] Сашими из голубого тунца — особый деликатес в Японии. Например, атлантический голубой тунец, выловленный у восточной части Соединенных Штатов, был продан за 247 000 долларов США на рыбном рынке Цукидзи в Токио в 2008 году . [58] Эта высокая цена значительно ниже самых высоких цен, уплачиваемых за тихоокеанского голубого тунца. [57] [58] Цены были самыми высокими в конце 1970-х и 1980-х годах. [ требуется ссылка ]
Японцы начали есть суши из тунца в 1840-х годах, когда в Эдо [старый Токио] в один из сезонов попал большой улов . Шеф-повар замариновал несколько кусочков в соевом соусе и подал их как нигири-суши . В то время эту рыбу прозвали сиби — «четыре дня» — потому что повара закапывали ее на четыре дня, чтобы смягчить ее кровавый вкус. [13]
Первоначально рыба с красным мясом считалась в Японии пищей низшего класса, и предпочтение отдавалось белой рыбе. ... Рыба с красным мясом, как правило, быстро портилась и приобретала заметный запах, поэтому до изобретения холодильников японская аристократия презирала ее, и это отношение переняли граждане Эдо. – Митиё Мурата [13]
К 1930-м годам суши с тунцом стали обычным явлением в Японии.