Локрио

Rice dice from the Dominican Republic

Локрио — блюдо из риса из Доминиканской Республики . Подобно пилафу , джоллофу и паэлье , оно состоит из приправленного риса с каким-либо видом мяса, например, курицей, доминиканской салями или свининой . ^[1]

Источник

Локрио, возможно, является доминиканской адаптацией паэльи или риса джоллоф . ^[2]

Типы

Помимо курицы, локрио также обычно готовят из доминиканской салями, цесарки , кролика , свиных отбивных , аренке (сушеной сельди ), ^[3] моллюсков или сардин (часто называемых пика-пика). ^[4]

Смотрите также

• Аррос хунто , рис, приготовленный с фасолью и мясом в одной кастрюле
• Аррос кон гандулес , рис с голубиным горошком, салями и свининой
• Arroz con maiz , рис с кукурузой и колбасой
• Арроз кон полло , рис с курицей

Ссылки

1. Real Academia Española (2001). Diccionario de la lengua española, 22a edition. Эспаса Кальпе. ISBN 8467000600.
2. Кухня тети Клары (26 декабря 2005 г.). «Локрио де Полло» . Проверено 18 марта 2014 г.
3. "Локрио де Аренке". cocinadominicana.com. 25 января 2011 года . Проверено 18 марта 2014 г.
4. "Рецепт Locrio de Pica-Pica (доминиканский рис и острые сардины)". dominicancooking.com. 6 сентября 2012 г. Получено 18.03.2014 г.