stringtranslate.com

Алинея (ресторан)

Alinea — ресторан в Чикаго , штат Иллинойс , США. В 2010 году Alinea была удостоена трех звезд гида Мишлен . [1] [2] С момента закрытия Grace 20 декабря 2017 года Alinea остается одним из двух ресторанов Чикаго, а другой — Smyth , добавленный в 2023 году, с тремя звездами Мишлен. [3] [4] [5]

Десертное блюдо

История

Ресторан открылся 4 мая 2005 года и получил свое название от символа alinea , который используется в качестве логотипа. [ нужна цитата ]

Совладелец Ник Коконас написал о названии ресторана: Alinea буквально означает «не в сети». Символ ресторана, более известный как подставка, указывает на начало нового хода мысли или нового абзаца. Здесь двойное значение: с одной стороны, Alinea утверждает, что представляет собой новый ход мыслей о еде, но как ресторан, все еще должно быть «с конвейера». [6]

В октябре 2008 года шеф-повар и владелец Грант Ахац и соавтор Коконас опубликовали Alinea , журнальный столик в твердом переплете, в котором содержится более 100 рецептов ресторана . [ нужна цитата ]

В январе 2016 года компания Alinea Group, владелец Alinea, купила ресторан Moto в Чикаго. [7]

1 января 2016 года Alinea временно закрылась на ремонт. [8] Ресторан планировал открыть временные рестораны по всему миру [9] , прежде чем вновь открыться 20 мая 2016 года после обширной реконструкции и пересмотра меню. [10]

В мае 2016 года Alinea, ее шеф-повар и владелец Грант Ачатц были представлены в шоу Netflix Chef's Table . Были отмечены инновационная еда Алинеи и путь Ахаца к известному шеф-повару. [11]

В 2020 году Alinea обслуживала посетителей с крыши, когда в Иллинойсе все рестораны в помещении были закрыты во время пандемии коронавируса . В меню было канапе в форме вируса SARS‑CoV‑2 . Совладелец Alinea Group Ник Коконас заявил, что закуска «была призвана вызвать дискомфорт, разговор и осведомленность», но некоторые посетители назвали ее «безвкусной», «неуважительной» и «бесчувственной». [12] [13]

Награды и отличия

Alinea получила награду AAA Five Diamond Award , высший уровень признания, присвоенный AAA, с 2007 по 2017 год. Она заняла девятое место в списке 50 лучших ресторанов мира S. Pellegrino, уступив только Eleven Madison Park в США. До 2023 года Alinea был единственным 3-звездочным рестораном Мишлен в Чикаго. [14] В 2016 году Алинея получила премию Фонда Джеймса Берда за выдающийся ресторан. [15]

В 2016 году Alinea заняла 15-е место среди 50 лучших ресторанов мира , что на 11 мест больше, чем в 2015 году. [16] В октябре 2016 года TripAdvisor назвал его рестораном высокой кухни номер один в США и одним из 10 лучших ресторанов. в мире. [17]

В списке 50 лучших ресторанов мира 2017 года Alinea заняла 21-е место в мире. В списке 50 лучших ресторанов мира за 2018 год Alinea заняла 34-е место в мире. [18] В списке 2019 года Alinea заняла 37-е место в мире. [19]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ↑ Дэйви, Моника (16 ноября 2010 г.). «Спешное объявление о новом городе Мишлен». Нью-Йорк Таймс . Проверено 12 декабря 2010 г.
  2. ↑ Сифтон, Сэм (17 ноября 2010 г.). «В Alinea три звезды имеют озорной вкус осени». Нью-Йорк Таймс . Проверено 10 января 2011 г.
  3. ↑ Энтони, Кэти (10 ноября 2023 г.). «Чикагский ресторан Smyth присоединяется к элитной группе трехзвездочных ресторанов Мишлен». Чикаго Сан Таймс .
  4. ↑ Северсон, Ким (20 декабря 2017 г.). «Знаменитый чикагский ресторан Grace закрывается после ухода его основателей». Газета "Нью-Йорк Таймс .
  5. ^ Мишлен сократил звездный список ресторанов до 25 для Chicago Reuters , 20 октября 2017 г.
  6. ^ «Мысль о еде: новое изобретение Алинеи в кулинарии и еде». Гизмодо . 24 августа 2009 года . Проверено 26 мая 2020 г.
  7. ^ «Ресторан Moto продан компании Alinea Group после смерти шеф-повара Хомаро Канту» . 5NBC Чикаго . 22 января 2016 года . Проверено 7 февраля 2016 г.
  8. ↑ Тодд, Энтони (13 октября 2015 г.). «Алиния закрывается на ремонт и берет с собой в дорогу шеф-повара Ахаца» . Чикагоист . Архивировано из оригинала 4 мая 2016 года . Проверено 21 апреля 2016 г.
  9. ↑ Панг, Кевин (13 октября 2015 г.). «Alinea закрывается на реконструкцию 1 января, планирует открыть всплывающие окна в Мадриде и Майами». Чикаго Трибьюн . Издательская компания «Трибюн» . Проверено 21 апреля 2016 г.
  10. ↑ Фриман, Сара (19 мая 2016 г.). «Alinea 2.0: заново изобретая один из лучших ресторанов мира». Чикаго Пожиратель . Проверено 20 мая 2016 г.
  11. ↑ Макгинн, Брайан (27 мая 2016 г.), Грант Ачатц, Chef's Table , получено 24 сентября 2021 г.
  12. ↑ Всплывающее окно Alinea закрыто после того, как у сотрудника оказался положительный результат теста на коронавирус — через несколько дней после негативной реакции на канапе из-за COVID-19, Боб Кьярито, blockclubchicago.org, 11 июля 2020 г.
  13. ^ Блюдо, вдохновленное коронавирусом, в Alinea вызвало негативную реакцию. Шеф-повар Грант Ачатц объясняет свое намерение. Грейс Вонг, Chicago Tribune , 10 июля 2020 г.
  14. ^ «Этот ресторан в Чикаго только что присоединился к Alinea, получившим элитные 3 звезды в гиде Мишлен» . 8 ноября 2023 г.
  15. ^ «Поиск наград | Фонд Джеймса Берда» . www.jamesbeard.org .
  16. ↑ Саттон, Райан (13 июня 2016 г.). «50 лучших ресторанов мира 2016: полный список победителей». Едок .
  17. ^ Липпе-МакГроу, Джорди. «Вот лучшие рестораны США (включая скидки!)». СЕГОДНЯ.com . Проверено 18 января 2017 г.
  18. ^ «50 лучших ресторанов мира | Предыдущие списки» . 50B - Рестораны - ГЛОБАЛЬНЫЙ .
  19. ^ «50 лучших ресторанов мира | Предыдущие списки» . 50B - Рестораны - ГЛОБАЛЬНЫЙ .

Внешние ссылки

Викискладе есть медиафайлы, связанные с Алинеей .