Salt Fat Acid Heat — американский документальный телесериал о кулинарии с Самином Носратом в главной роли .основанного на ееодноименной книге 2017 года , состоялась 11 октября 2018 года на Netflix .
Название шоу и книги основано на предложенных Носратом четырех элементах успешного приготовления пищи: соль , жир , кислота и тепло . [1] Каждая часть серии посвящена определенному элементу, при этом Носрат отправляется в другое место, чтобы продемонстрировать, как этот элемент используется в местной кухне. [2] В каждом эпизоде у Носрат есть гиды, которые знакомят ее с кухней их родины, а она извлекает уроки, связанные с каждым фундаментальным элементом. [3] Шоу представляет собой «частично практическое руководство для домашних поваров всех уровней квалификации, а частично – увлекательный рассказ о путешествиях». [3]
Шоу получило положительные отзывы критиков. На агрегаторе рецензий Rotten Tomatoes сериал имеет 100% рейтинг одобрения на основе девяти рецензий со средней оценкой 7,5 из 10. [4]
Маура Джудкис из The Washington Post назвала это «непохожим ни на одно другое кулинарное шоу на телевидении», особо отметив высокую долю женщин и домашних поваров, представленных в шоу. [1]
В «Пожирателе » Грег Морабито охарактеризовал Носрат как «очаровательную ведущую» и похвалил ее и режиссера Кэролайн Су за концепцию «совершенно нового стиля кулинарного телешоу». [5]
В обзоре Дорин Сент-Феликс в The New Yorker успех шоу объясняется «необычайной серьезностью Носрата перед камерой». [6] Св. Феликс также рассказал, как шоу вызывает у зрителей чувство ностальгии по тому, чего большинство людей еще не испытывало: местным высококачественным ингредиентам, которыми можно наслаждаться на прекрасных перспективах стран их происхождения. [6]
Носрат начал преподавать кулинарные курсы в 2007 году и счел это очень неэффективным способом преподавания. Еще до того, как она написала книгу, на которой основано телешоу, она думала о телевидении как о отличном способе охватить более широкую аудиторию. Она вспомнила этот момент:
«И после двух или трех занятий я подумал: чувак, если бы у меня было телешоу, я бы смог охватить так много людей … Точно так же, как я не видел книги, которая призвана обучать, я не видел шоу, которое действительно намеревается учить». [3]